Hemmagjord köttfärspizza

Snart fredag igen och här kommer ett enkelt och gott tips på hemmagjord pizza inför helgen. Snälla smaker för hela familjen.

Ingredienser1 förp pizzakit familj (à 1100 g)
ca 500 g nötfärs
1 msk olja
40 g taco kryddmix
1/2 dl vatten
tomatsås (från pizzakittet)
250 g champinjoner
2 tomater
1 1/2 dl riven ost
1 kruka sallad

Gör så här

Sätt på ugnen enligt anvisningen på pizzaförpackningen. Stek färsen i olja i en stekpanna tillsammans med kryddmixen. Rör ner vatten och tomatsås och låt det koka några minuter.

Ansa champinjonerna. Skiva dem och tomaterna. Rulla ut pizzadegen på bakplåtspappret och lägg på en plåt. Fördela köttfärsen över degen. Lägg därefter på tomaterna och champinjonerna. Strö över osten. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.

Skär salladen i bitar. Servera pizzan med salladen.

Smakrik köttfärssås med oregano

Jag ser bland mina inlägg att det blir mer och mer mat istället för sötsaker. Spännande. Mitt register av goda maträtter växer stadigt. Nästa vecka kommer det att växa ytterligare, för jag har nämligen beställt ICAs matkasse familjeversionen. Vi ska testa den och se vad vi tycker, för i vardagen är det ibland hopplöst att veckohandla och matplanera effektivt. Men än så länge står jag själv för inspirationen och här kommer recept på supergod köttfärssås.

Ingredienser (4 port)
Köttfärssås
2 morötter
ca 500 g nötfärs
1 msk olivolja
2 tsk oregano
390 g krossade tomater (med vitlök)
1 dl vatten
1 köttbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond)
salt och peppar

Spagetti
4 port spaghetti
1/2 påse fryst broccoli

Gör så här
Sätt på en stor kastrull med vatten till spaghettin.

Börja med köttfärssåsen. Skala och grovriv morötterna. Bryn färsen i olivoljan. Blanda i morötterna och låt det fräsa ca 3 minuter. Tillsätt sedan oregano, krossade tomater, vatten och smulad buljongtärning. Sänk värmen och låt såsen sjuda ca 10 minuter under lock. Smaka av köttfärssåsen med salt och peppar.

Spaghetti: Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen. Lägg i broccolin när det återstår 4 minuter av koktiden på spaghettin. Låt spaghettin och broccolin rinna av i ett durkslag och lägg tillbaka i kastrullen.

Toppa köttfärssåsen med hackad persilja vid servering.

receptinspiration: ica.se

Snabb gulasch

Julrecepten börjar verkligen florera runt mig, men här kommer ett vanligt hederligt tips på god och enkel matlådemat. Snabb gulasch som sambon gjorde härom dagen. Den var riktigt god och kommer absolut att göras igen hemma.

Ingredienser (4 port)
4 port ris eller annat gryn
1 vitlöksklyfta
2 gula paprikor
1 dl hackad gul lök
1 msk olja
2 msk tomatpuré
390 g finkrossade tomater
2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten + tärning eller fond)
ca 500 g blandfärs
salt och peppar
1/2 kruka persilja

Gör så här
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Skala vitlöken. Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar. Bryn den gula löken och paprikan i hälften av oljan i en gryta tillsammans några minuter tills grönsakerna börjar få färg.

Pressa i vitlök. Rör ner tomatpuré och fräs ytterligare någon minut. Tillsätt tomatkross och buljong och låt det koka upp. Bryn färsen i resten av oljan i en stekpanna, lägg över den i grytan. Låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Hacka persiljan. Servera gulaschen med riset och strö på persilja.

receptkälla: ica.se

Köttfärssås med sweet chili

Ibland blir det inte riktigt som man tänkt sig. Jag skulle göra lasagne, men hungern kom från ingenstans och slog till som en smäll på käften så jag fick snabbt tänka om. Istället blev det en smakrik köttfärssås med tagliatelle.

Ingredienser (4 port.) 
400 gram spaghetti
500 gram nötfärs
1-2 st vitlöksklyftor
1 dl sweet chilisås
2 tomater
1 dl vatten

raps- eller olivolja
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar

Gör så här
1. Koka 400 gram pasta enligt anvisning på paketet.
2. Bryn köttfärsen i olja i en gryta under omrörning tills den är smulig. Pressa ner vitlöksklyftorna.
4. Smaksätt med salt, peppar, oregano (krydda efter behag) och sweet chilisås. Rör ner tomater och vatten.
5. Låt såsen koka några minuter. Servera med pastan.

Köttfärslimpa med grekisk touch

Jag älskar mat med grekisk inspiration. Därför var jag bara tvungen att testa detta med grekisk köttfärslimpa med fetaost. Bilden blev totalt misslyckad, jag vet, men maten är verkligen jättegod.

Ingredienser
Potatis
900 g fast potatis
1 msk olja
salt och peppar

Färslimpa
1/2 dl ströbröd
1 dl mjölk
2 vitlöksklyftor
ca 500 g blandfärs
1/2 tsk salt
2 krm peppar
1 ägg
1 tsk oregano

Fetayoghurt
150 g fetaost
2 dl matyoghurt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en plåt.
2. Potatis: Skär potatisen i tjocka skivor och blanda dem med olja, salt och peppar. Häll ut den på den varma plåten och rosta mitt i ugnen ca 30 minuter.
3. Färslimpa: Blanda ströbröd med mjölk och låt det svälla ett par minuter. Skala och riv vitlök. Låt oliverna rinna av och grovhacka dem.
4. Blanda färs med salt och peppar. Tillsätt ströbrödsblandningen, vitlök, oliver, ägg och oregano.

5. Blanda ordentligt och forma till två limpor (för 4 port). Lägg dem på potatisplåten och stek med de sista 20 minuterna av potatisens tid eller tills innertemperaturen är ca 70°C.
6. Fetaostyoghurt: Smula fetaost och blanda med yoghurt. Smaka av med salt och peppar.

Supergod Shepherds Pie

God förmiddag i stugorna. Hoppas midsommarhelgen varit bra. Här hemma fick vi slänga om planerna på grund av sjukdom men det blev en skön helg till slut. Tänkte bara kika in här och tipsa om en supergod och enkel gratäng som har blivit en favorit här hemma - Shepherds pie. Det finns säkert många olika varianter på denna goda köttfärspaj och här är den jag gör. Tips till den som vill ha många matlådor.

Ingredienser
600 gr lammfärs
2 st gula lökar
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
2-3 msk HP-sås
1 dl hackad persilja
salt och peppar
Mos av 10-12 potatisar
2 dl riven ost

Gör så här
1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Bryn köttfärs och lök i stekpannan. Tillsätt sedan tomatpuré, krossade tomater och persilja.
3. Småkoka i 10 minuter, smaka av med HP-sås samt salt och peppar.
4. Lägg färsen i ugnsfast form och täck med potatismos. Strö sedan över riven ost.
5. Grädda i ugnen ca 15 minuter.

Ja tack, burgare

Idag är en sån där dag då i alla fall jag helst inte lagar mat. Tur att jag har en sambo som gärna tar sig an den uppgiften. Idag slängde han ihop denna kreation; två köttfärsbiffar, isbergssallad, hamburgeost, tomat, BBQ-sås och grov fralla som bröd (stekt i stekpannan). Till detta serverades det underbara pickles och stora pommes frits. Mumma!

Pannbiff med paprikasås

Hej Kristi Himmelsfärdshelg! Långhelg minsann. Härligt. Vi får hoppas att dagens fina väder håller i sig. Här är ett gott recept på pannbiff med paprikasås, jag använde bulgur men det går lika bra med något annat gryn om man hellre vill det.

Ingredienser (4 port.)
500 g nötfärs
1 tsk salt
2 krm peppar
1 1/2 msk maizena majsstärkelse
1 dl vatten
1 msk smör eller margarin
4 port bulgur
1 rödlök
1 röd paprika
1 grön paprika
2 tomater
1 msk olja
2 msk tomatpuré
1 1/2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
salt och peppar

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175˚C.
2. Blanda färsen med salt, peppar, majsstärkelse och vatten. Forma till stora portionsbiffar.
3. Bryn biffarna i matfettet i en stekpanna tills de får fin färg. Stek klart mitt i ugnen ca 10 minuter.
4. Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen.
5. Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och skär paprikorna tärningar. Tärna tomaterna.
6. Stek löken mjuk i oljan. Rör ner paprikan och fräs några minuter. Tillsätt tomaterna, tomatpurén, vattnet och buljongtärningen, låt puttra ca 2 minuter. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera biffarna med bulgur och paprikasåsen.

receptkälla: ica.se

Snabblagad och god lasagne

Här kommer ett enkelt och jättegott recept på lasagne för alla som vill ha middag på minuten. Till detta serverar jag som synes grönsallad och tomater med timjan och pestovinägrett.

Ingredienser (4 port)
500 g nötfärs
1-2 st gul lök
olja att steka i
400 g krossade tomater
1 st grönsaksbuljongtärning
4 dl Kelda® Pastasås mild ost
ca 9 st lasagneplattor
2 dl riven smakrik ost
salt
peppar

Gör så här 
1. Sätt ugnen på 225°.
2. Finhacka lök.
3. Bryn färsen i en stekpanna. Tillsätt sedan löken och låt fräsa ihop med färsen. Rör i tomatkross, smulad buljongtärning och ostsås. Låt såsen koka någon minut. Smaka av med salt och peppar.
4. Varva sås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form (avsluta med sås). Strö över osten.
5. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.

Köttfärssås med fetaost och tomat

Det är mycket fokus på matlådor nu. Jag vill göra mat som det blir mycket av, eftersom sambon ibland behöver med sig två lådor på sina långa arbetspass. Här är en liten annorlunda touch på klassisk köttfärssås.

Ingredienser (4 port)
500 g köttfärs
1 st röd lök
2 st tomater
1 msk rapsolja
1⁄2 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl Arla Köket® crème fraiche fetaost&soltorkade tomater

Gör så här

1. Skala och hacka rödlöken.
2. Skär tomaterna i bitar.
3. Fräs rödlöken i olja i en stekpanna.
4. Tillsätt köttfärsen och stek under omrörning så att den smular sig. Salta och peppra.
5. Rör ner tomater och crème fraiche och låt koka 2-3 min.

receptkälla: arla.se

Snabb pastasås med sweet chili

Hur går det med julförberedelser där ute? Jag tycker jag ser ljusstakar, julstjärnor, julbak av olika slag och julpyssel vart jag än tittar. Om inte det är lite stressande så vet jag inte vad. Själv har jag inte ens bestämt mig för vad jag vill baka, men det kommer. En sak är i alla fall säker, det blir inga knäck i år för de står redan färdigköpta i skåpet. Tack mamma.

Dagens matlåda är pasta. Fullkornsspagetti med en välluktande pastasås bland annat gjord på sweet chili och krossade tomater. Hittade ett recpet på tasteline.com och gjorde om det lite med kryddning etc. Gott, snabbt och enkelt. Me like!

Ingredienser (ca 4-5 port.)
400 gram  spaghetti
500 gram  nötfärs
1 st  purjolök(ar)
1-2 st  vitlöksklyftor
1 dl  sweet chilisås
400 gram  krossade tomater
1 dl  vatten

raps- eller olivolja
oregano
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar

Gör så här
1. Koka 400 gram pasta enligt anvisning på paketet.
2. Skölj och skiva purjolöken.
3. Bryn köttfärsen i olja i en gryta under omrörning tills den är smulig. Låt purjolöken fräsa med och pressa ner vitlöksklyftorna.
4. Smaksätt med salt, peppar, oregano (krydda efter behag) och sweet chilisås. Rör ner krossade tomater och vatten.
5. Låt såsen koka några minuter. Servera med pastan.

Receptinspiration: tasteline.com

Favorit i repris - köttfärspaj

Här kommer en favorit i repris - köttfärspaj med bland annat gul lök och majs. Alltid lika gott med paj tycker jag. Och det gäller både matpaj som dessertpaj.

Ingredienser (4 port)

Pajdeg

150 gram matfett

3 dl vetemjöl
3 msk vatten

400 gram nötfärs

1 st gul lök(ar)
2,5 msk tomatpuré
0,75 tsk salt
1 krm peppar
1 burk majskorn

1 röd paprika

0,5 msk vetemjöl
1,5 dl vatten
kryddblandning med bland annat vitlök

Äggstanning

2 st ägg
1 dl riven ost

Se hela receptet här

Smulpaj i dagens matlåda

Regnig dag idag. Trist. Men då känns det lite lättare att sitta inomhus och jobba. Igår däremot gick det inte att motstå solen på lunchen. Det blev därför utelunch på stan och sen en kaffe och glass i solen innan vi motvilligt återvände till kontoret.

Men som sagt. Idag är det regn och tillbaka till matlådans värld. I min var det idag köttfärspaj med soltorkade tomater. Mums.

Vad sägs om den här fyllningen?

1 rödlök
500 g nötfärs
1 msk smör eller margarin
1 förp pastasås chili (à 390 g)
1 tsk salt

Se hela receptet här

Chili con carne med färska örter

Dagens lunch är inget mindre än klassikern chili con carne. Efter helgens festligheter är det ganska skönt att återgå till vardagens lite enklare måltider och då tycker jag denna klassiker är grym. Bäst av allt är att jag experimenterat med färska örter som rosmarin och timjan. Hoppas det blev bra. Märks om en stund.

Ingredienser
500 gr nötfärs
1 burk vita bönor i tomatsås
4 dl vatten
smör eller olja att steka i
1 knippe rosmarin
1 knippe timjan

Gör så här

1. Bryn köttfärsen i en stekpanna.
2. Tillsätt vatten och låt sjuda i 5-10 min.
3. Tillsätt vita bönor och låt allt bli varmt.
4. Klipp ner örterna och servera med exempelvis basmatiris.

Kickoff i Kroatien

Åter på svensk mark! Vilken härlig helg jag har haft med jobbet i Kroatien. Konfererande, solande, badande och massor av mat. Ja, bufféerna avlöste varandra denna weekend vill jag lova. Fredagens kväll var det så kallad barbeque och grillat kött i alla dess slag. Godast var färsjärparna cevapcici med, till skillnad från mycket annat, massor av smakupplevelse i varje tugga.

Lördag åt vi inne i lilla byn Sibenik, ca 6 km från vår hotellanläggning. God fräsch grekisk sallad. Och till kvällen blev det världens godaste pizza med mozzarella och ruccola. Lycklig matavslutning på resan.

Men en sak som är säker. Var ute i god tid till middagen, för all typ av servering tar extremt lång tid. Jag har aldrig varit med om något liknande.

Köttfärspaj i dagens matlåda

Torsdag och snart har ännu en vecka gått i februari, vilket innebär att det börjar dra ihop sig till flytten. Själv har jag fortfarande problem med flyttanmälan pga felaktig folkbokföring men lite roligt ska man väl ha i tillvaron som att jaga fastighetsägare, kommunen och Skatteverket. Suck.

Idag är jag i alla fall jättenöjd med min mat. Köttfärspaj med tzatziki. Gott. Vilken tur att jag har eget kontor för jag antar att det kommer lukta en del vitlök om mig i eftermiddag...

Ingredienser (4 port)

Pajdeg
150 gram matfett
3 dl vetemjöl
3 msk vatten

Fyllning
400 gram nötfärs
1 st gul lök(ar)
2,5 msk tomatpuré
0,75 tsk salt
1 krm peppar
1 burk majskorn
1 röd paprika
0,5 msk vetemjöl
1,5 dl vatten
kryddblandning med bland annat vitlök

Äggstanning
2 st ägg
1 dl riven ost

>> Här finns receptet på köttfärspajen i sin helhet.

Grekisk lunch på Harry's

Usch vilket tråkigt väder det är idag. I morse gick jag till jobbet i snöblandat regn och på lunchen när jag var ute har det övergått i enbart regn. Trist. Men det är inte mycket att göra. För att liva upp tillvaron lite idag bjöd min sambo mig på lunch och vi hamnade på Harry's. Vilken god lunch de har där. Bor du i Karlstad och vill ha en riktigt god lunch kan jag varmt rekommendera Harry's. Jag har ätit där flera gånger senaste året och alltid fått kanongod mat; vällagad, smakrik och lagom mycket.

Idag körde vi på temat grekiskt med lammfärsbiff, potatissallad med bland annat fetaost och supergod tzatziki.

Godaste köttfärssåsen med tomat och lök

Idag skiner solen igen. Äntligen! Det är så trist att kväll efter kväll höra regnet smattra mot fönsterrutan. Jag försöker dock tänka positivt, för jag hann ju faktiskt träna igår kväll innan regnet kom. Man får vara tacksam för det lilla. Idag blir det solsken hela dagen och jag längtar redan nu efter dagens matlåda, för där gömmer sig min absoluta favoriträtt som barn - köttfärssås och spagetti. Däremot är det inte mammas supergoda recept längre, utan jag har genom åren hittat en egen kombination jag verkligen tycker om.

Ingredienser

600 gr nötfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 fp krossade tomater

2 dl grönsaksbuljong

1 dl grädde

1 knippe färsk persilja (fungerar även med fryst men inte lika gott)

salt och peppar

Gör så här

Finhacka lök och vitlök, bryn dem tillsammans med köttfärsen i en stekpanna. När köttfärsen är brynt tillsätt krossade tomater, buljong och grädde. Låt allt koka ihop i ca 10 minuter. Smaksätt med salt, peppar och en näve finhackad persilja.

Koka sedan pastan och servera med lite persilja på toppen.

Örtfärsbiffar på franska

Alla helgons helg är en dag av eftertanke, tid då i alla fall jag tänker lite extra på nära och kära som inte längre är med oss. På kyrkogårdar runt om i landet lyser ljusen på gravarna och skapar ett otroligt vackert ljushav.

Gårdagen lördagsmiddag blev ett nytt recept på köttfärsbiff. I vanliga fall när sambon jobbar brukar jag ha minvanliga "gräsänka-meny" på köttbullar och makaroner med pesto och parmesan, men inte igår. Det blev istället örtfärsbiffar med ugnstekta rotfrukter. Enligt receptet jag hittade ska man ha en sås till, men jag hoppade den eftersom jag inte är något stort fan av såser.

Ingredienser 4 port

400 g nötfärs
¾ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk franska örter
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl Arla® ekologisk gammaldags mjölk
2 tsk Svenskt Smör från Arla

Ugnsstekta rotfrukter:
1 kg rotfrukter, t ex potatis, morot, rödlök
2 tsk Svenskt Smör från Arla
½ tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här

Börja med rotfrukterna. Sätt ugnen på 225grader. Skala rotfrukterna och skär dem i bitar. Smält smöret i en långpanna i ugnen. Lägg i rotfrukter och örtkrydda. Rör om och stek i mitten av ugnen ca 30 min. Blanda färs, salt, peppar, örtkrydda, vitlök och mjölk. Forma 8 biffar och stek dem i smör i en stekpanna. Ta upp biffarna och håll dem varma. Servera biffarna med rotfrukterna.

receptkälla: arla.se

Fredagsrätt - enchiladas

TGIF! Denna veckan har verkligen bara flugit iväg så nu ska det bli underbart att sakta ner tempot lite i helgen. Jag börjar med ett tips på en riktig fredagsrätt. Jag skulle vilja kalla den en vuxen version av tacos - enchiladas, men jag vet inte riktigt om den kan klassas som det. För mig som älskar tacos var denna goding en perfekt lunch så här några timmar innan jag tar helg.

Trevlig helg!

Ingredienser (2 port)

200 g nötfärs
smör
salt och svartpeppar
2 dl Arla Köket® crème fraiche paprika & chili
4 medelstora tortillas
2 dl riven ost

Gör så här

Sätt ugnen på grill. Bryn färsen i smör i en stekpanna. Salta och peppra. Rör i 1 dl crème fraiche och låt det koka ca 1 min. Bred ut färsröran på bröden och rulla ihop. Lägg dem på en ugnssäkert fat. Strö över osten och gratinera i övre delen av ugnen 2-3 min. Servera med resterande crème fraiche och en grönsallad.

receptkälla: arla.se