Wok med fläskfilé och grönsaker

Dagens matlåda har jag hämtat inspiration till från bloggen Jennys Matblogg. Verkade så himla gott och det var det, så nu ligger min matlåda i kylen och bara väntar på att få bli uppäten.

Ingredienser (4 port)
ca 250 gr nudlar
Olivolja
1 stor putsad fläskfile
3 paprikor gärna i olika färger
1 gul lök
sockerärtor
cashewnötter
2 dl vatten

Gör så här

1. Koka nudlar enligt anvisningar på förpackningen.
2. Strimla köttet tunt och dela lök och grönsaker i lagom stora bitar. 

3. Fräs på det strimlade köttet tills det får färg.
4. Vänd ner grönsakerna och cashewnötter och fräs i några minuter, och häll sedan över vattnet. 

5. Låt sjuda upp.
6. Vänd sist ner de avrunna nudlarna och vänd runt.

Enkel kycklingwok

Vilken somrig helg vi haft med temperaturer över 20-strecket. Me like! Eftersom sambon jobbade passade jag på att göra sånt jag vet inte står på hans önskelista. En sån grej var att besöka Alsters höstmarknad. Jag hängde på en kompis och hennes familj och strosade runt där i solen. Inget inhandlat men mysfaktorn var på topp.

Jag passade även på att käka lunch i vårt uterum, för vem vet vad som händer med vädret kommande vecka. Kanske var sista chansen? Och i sedvanlig anda när jag är själv hemma låg matinspirationen på noll så det blev en kycklingwok med ris. Höjdpunkten var lilla såsen jag gjorde till på sweet chili-sås och crème fraiche (som jag självklart råkat glömma hemma till dagens matlåda). Jag vet, det är inte många mått att ta sikte på, men det är mycket enligt eget tycke och smak. Därför mäter jag aldrig upp ingredienser i såna här maträtter.

Ingredienser
2 st kycklingfiléer
wokgrönsaker (Findus Classic)
salt och peppar
timjan
crème fraiche
sweet chili-sås

Gör så här
1. Dela kycklingfiléerna i mindre bitar och stek dem i stekpanna tills de känns nästan genomstekta.
2. Koka ris enligt instruktioner på förpackningen.
3. Häll i önskad mängd och sort wokgrönsaker och låt fräsa ihop tills grönsakerna är mjuka. Smaka av med salt, peppar och timjan.
4. Häll upp crème fraiche i en liten skål bredvid och tillsätt önskad mängd sweet chili-sås.

Wok till söndagsmiddag

Ännu en helg har traskat förbi och eftersom sambon jobbade passade jag på att hänga hemma hos brorsan och titta på när de målade om sina köksluckor. Söndagsmiddagen bestod av ett nytt recept på wok, denna gång med bacon och äggnudlar. Det gick både snabbt och smidigt att göra i ordning.

Och nu blir det repris på woken i matlådan. Mums.

Ingredienser

250 g äggnudlar
1 msk olja
280 g bacon (tärnat)
600 g fryst wokmix
1 lime
1 msk soja
ca 2 msk sweet chilisås

Gör så här

Tillaga nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Låt dem rinna av. Hetta upp oljan i en wok eller i en stor stekpanna. Tillsätt bacon och fräs under omrörning på hög värme. Tillsätt grönsakerna och stek vidare tills de är varma. Finriv limeskalet, pressa ut juicen och blanda ner i woken. Smaka av med sweet chilisås.
Vänd ner nudlarna och blanda väl. Smaka av med salt och peppar.

Servera med lite kinesisk soja.

receptkälla: ica.se

Enkelt, gott och nyttigt

Om du har kycklingfilé, broccoli, cashewnötter och curry hemma kan du göra en riktigt god nyttig wok. Lycka. Strimla kycklingen och fräs den tillsammans med broccoli i woken. Krydda med curry, salt och peppar. Avsluta med att hälla på cashewnötterna.

Servera gärna tillsammans ris och mangochutney.