Påsktårta för chokladälskare

Dags för långhelg och lite påskfirande. Här är recept på en riktigt god chokladtårta på temat påsk som jag gjorde förra året. Jag vet, jag är urusel som använder färdiga tårtbottnar istället för att göra egna men jag får liksom inte till det och då tar jag ofta den lätta vägen. Men god blev den och i morgon ska jag göra mitt favoritpåskgodis - arraksägg. 

Ingredienser

Färdig tårtbotten

Fyllning 1 - Bananmousse

1 stor banan
1,5 msk marsanpulver
1,5 dl grädde
en tesked pressad citron

Mosa bananen och rör ihop moset med marsanpulver. Vispa grädden och rör ihop med bananmoset. Tillsätt även citronsaft (som förhindrar bananerna att bli för missfärgade).

Fyllning 2 - chokladkräm

0,5 dl socker
0,5 dl kakao
1,5 dl grädde

Rör ihop socker och kakao. Rör ner grädden. Låt svälla ihop i kyl i 30 minuter. Vispa upp chokladkrämen.

Topping - chokladganache

1,25-1,5 dl grädde (ju mörkare choklad, desto mer grädde)
200 g choklad (ca 60% kakaohalt)

Hetta upp grädden. Hacka chokladen och slå den heta grädden över chokladen och rör tills allt har smält. Ganchen tjocknar mer och mer ju svalare den blir. Spackla tårtan när du har den perfekta konsistensen.

Toppa med några kinderägg, marsinpankycklingar och chokladägg.

receptkälla: fikastunder.se

Baka till påsk

Nästa vecka är det påsk. Jag klurar fortfarande på vad jag ska baka, men medan jag klurar vidare lite till så kommer lite inspiration från tidigare år. Morotskaka/påsktårta, Arraksägg och påskmuffins.

 

God och enkel påsktårta

Vilken underbar långhelg vi lämnat bakom oss! Sol, värme, trädgårdsfix, påskmat och godis. Me like. Jag vet att påsken egentligen är över men jag vill ändå visa en riktigt god påsktårta jag gjorde i helgen - morotskaka med frosting a la Leila Lindholm och chokladägg. Perfekt hela året om, bara att byta ut dekorationen. Det var inte sista gången jag gjorde den.

Morotskaka
2 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
3/4-1 dl olja
3 dl finriven morot

Gör så här

1. Vispa ägg och socker poröst.
2. Blanda de torra ingredienserna och blanda ner i äggblandningen.
3. Tillsätt olja och riven morot och rör om.

4. Häll smeten i en ugnsform med avtagbar botten. Grädda i 175 grader i ca 20-30 minuter.

Cream cheese frosting
60 g
mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citron, saften
100 g Philadelphiaost

Gör så här

1. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.

2. Vispa i Philadelphiaosten.

När morotskakan svalnat, bred på frostingen och för en mer påskig känsla dekorera med små chokladägg.

Källa: bloggen Cupcakes Hbg

Välsmakande påskgodis

Kortvecka och påskhelg väntar denna vecka. Och våren verkar ha hittat hem till slut. Det gillar jag. Passar på att titta in här och tipsa om supergott påskgodis som jag slängde ihop igår. Smarriga arraktsägg är jag uppväxt med hemma när jag var liten, men i år var första gången jag testade själv.

Glad påsk!

Ingredienser (ca 30 ägg)
1,5 dl vetemjöl
1 dl socker
2 msk kakao
3/4 dl Arraks extrakt (smaka dig fram)
1 dl smält smör
Blockchoklad
Strössel

Gör så här
1. Blanda ihop alla ingredienser ordentligt. Ha i lite arrak åt gången och smaka dig fram tills du är nöjd. Kan eventuellt bli lite mer än ovanstående mått ifall smeten är för torr.
2. Rulla smeten till små lite avlånga bollar/ägg.
3. Smält blockchoklad.
4. Doppa ena änden av äggen i smälta chokladen och rulla den i strössel.

Påskmuffins med smak av morot

En skön påskhelg är slut. Vi spenderade några dagar hos svärmor och sen har vi grejat i nya huset resten av helgen. I lördags fick jag problem med ugnen, men tack vare snabb assistans av mamma kunde jag grädda mina påskmuffins hemma hos mina föräldrar istället. Håll till godo - morotsmuffins med whipped creem cheese-frosting. Gott.

Ingredienser

2 stora morötter
6 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1/2 tsk salt
200 g rumstempererat smör
1 dl brun farin
2 dl strösocker
2 ägg
2 dl mjölk

Frosting

300 gram philadelphiaost
3 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
2 dl florsocker
1 knivsudd bakpulver

marsipankaniner

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Muffins: Skala och riv morötterna. Hacka valnötterna. Ställ åt sidan.
3. Blanda mjöl, bakpulver, kanel och salt i en stor skål.
4. Rör ihop smör och socker i en annan skål. Vispa i ägg och häll i mjölken.
5. Rör försiktigt ner mjölkblandningen i de torra ingredienserna tills allt är ordentligt blandat.
6. Tillsätt de rivna morötterna och hackade valnötterna och rör om. Fördela smeten i formar till strax under kanten.
7. Grädda i 25 -30 minuter.

1. Frosting: Vispa grädden tillsammans med bakpulvret hårt i en stor skål.
2. Vispa ihop philadephiaost, florsocker och vaniljpulver i en separat skål.
3. Häll över cream cheeseblandningen i vispgrädden och vispa tills allt precis har blandats. Vispar du för länge blir frostingen för lös.
4. Spritsa på frostingen och dekorera med marsipankaniner.

Påskens söta muffins

Äntligen är vi på plats i huset! Nu ska vi bara plocka i ordning allt och börja leva där. Tänk vad allt sånt här tar tid och ork. Och nu är det påskvecka. Härligt. Eftersom jag ännu inte hittat alla mina baktillbehör kommer här en goding från förra året. Goda påskmuffins.

Ingredienser

120 g smör, rumsvarmt
115 g strösocker
2 ägg, lätt uppvispade
85 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
25 g kakao

Dekoration

90 g smör, rumsvarmt
175 g florsocker
1 msk mjölk
2-3 droppar vaniljessens
små godisägg

Gör så här

1. Placera 10 muffinsformar i fördjupningarna på en muffinsplåt.
2. Rör smör och socker vitt och luftigt i en skål. Tillsätt äggen, lite åt gången, och rör kraftigt efter varje gång. Sikta ner mjöl, bakpulver och kakao och vänd ner det i blandningen med en stor sked. Fördela smeten i pappersformarna. 
3. Grädda muffinsen i 180 grader varm ugn i 15-20 minuter eller tills de har höjt sig och känns fasta. Låt dem kallna på ett galler. 
4. Dekoration: Rör smöret luftigt i en skål. Sikta ner florsocker och rör samman noga och rör sedan ner mjölk och vaniljessens till en kräm. 
5. Fyll en spritspåse med stjärntyll med smörkrämen och spritsa en ring längs kanten på de kalla muffinsen – det skall föreställa ett rede. Lägg 3-4 chokladägg mitt i redet och servera.

Sista påskgodiset - ett minne blott

I helgen åt vi upp det sista av allt påskgodis vi haft hemma. Imponerad över att det fanns kvar så länge med två godismonster i hemmet. Min absoluta favorit bland påskgodiset är Anton Bergs chokladägg. Ren chokladglädje rakt igenom. Så ska det vara. Nu kör vi full fart mot ljusare tider och lämnar påsken bakom oss!

Färgglada påskmuffins

Jag vet att påsken är över men jag måste bara få tipsa om goda muffins jag gjorde i helgen som egentligen kan användas vid vilket tillfälle som helst. Allt handlar om att garnera rätt. Tipset fick jag när jag surfade runt på påskmuffins. Hittade den här matbloggen och tänkte att jag skulle göra nåt liknande. Jag gillade verkligen den enkla frostingen tillsammans med vanliga chokladmuffins och påskägg på toppen. Enkelt och gott.

Och tack för tipset!

Chokladfudge cupcakes med påsktema

Här kommer receptet för mina chokladfudge cupcakes som jag gjorde till tjejfesten i lördags. Supergoda, jag lovar!

Ingredienser (12 cupcakes)
125 gr rumsvarmt smör
150 gr ljust muscovadosocker
2 ägg
1 3/4 dl vetemjöl
1 1/4 dl kakao
1/2 tsk bakpulver

Chokladfudgefrosting
100 gr mörk choklad eller mjölkchoklad
2 msk mjölk
50 gr osaltat smör
1 1/4 dl florsocker (ta mer om smeten är för lös)

Garnering: kyckling i mandelmassa.

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Placera ut 12 muffinsformar på en muffinsplåt. Mät upp smör, muscovadosocker, ägg, mjöl, kakaopulver och bakpulver i en skål. Vispa samma ingredienserna ca 1 minut med elvisp till en krämig smet. Fördela sedan smeten i formarna.

Grädda i ugnen i ca. 20 minuter eller tills cupcakesen höjt sig och känns fasta ovanpå. Lägg dem då över på ett galler för att svalna.

Dags att göra chokladfrosting. Mät upp choklad, mjölk och smör i en kastrull och värm försiktigt under omrörning tills choklad och smör har smält. Ta då av kastrullen från plattan och rör ner florsockret till en jämn smet.

Bred på chokladfudgefrosting medan cupcakesen fortfarande är varma. Sätt en kyckling i mandelmassa på toppen innan frostingen hinner att stelna.