Köttfärslimpa med grekisk touch

Jag älskar mat med grekisk inspiration. Därför var jag bara tvungen att testa detta med grekisk köttfärslimpa med fetaost. Bilden blev totalt misslyckad, jag vet, men maten är verkligen jättegod.

Ingredienser
Potatis
900 g fast potatis
1 msk olja
salt och peppar

Färslimpa
1/2 dl ströbröd
1 dl mjölk
2 vitlöksklyftor
ca 500 g blandfärs
1/2 tsk salt
2 krm peppar
1 ägg
1 tsk oregano

Fetayoghurt
150 g fetaost
2 dl matyoghurt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en plåt.
2. Potatis: Skär potatisen i tjocka skivor och blanda dem med olja, salt och peppar. Häll ut den på den varma plåten och rosta mitt i ugnen ca 30 minuter.
3. Färslimpa: Blanda ströbröd med mjölk och låt det svälla ett par minuter. Skala och riv vitlök. Låt oliverna rinna av och grovhacka dem.
4. Blanda färs med salt och peppar. Tillsätt ströbrödsblandningen, vitlök, oliver, ägg och oregano.

5. Blanda ordentligt och forma till två limpor (för 4 port). Lägg dem på potatisplåten och stek med de sista 20 minuterna av potatisens tid eller tills innertemperaturen är ca 70°C.
6. Fetaostyoghurt: Smula fetaost och blanda med yoghurt. Smaka av med salt och peppar.

Grekiska köttbullar i tomatsås

Det känns ibland som att det är på helgerna vi faktiskt tar chansen att testa lite nya recept som känns mer avancerade (vilket de oftast inte är). Men man har liksom mer tid att ägna sig åt matlagningen än en vanlig vardag när allt ska gå snabbt och smidigt. Då är det betydligt lättare att falla tillbaka på ett beprövat kort ska jag villigt erkänna. Men inte på helgen. Igår testade vi ett nytt recept på grekiska köttbullar från min kokbok om nyttig mat. Jättegott blev det.

Ingredienser (4 port.)

1 gul lök

2-3 vitlökskylftor

150 gr fetaost

500 gr lammfärs

1 ägg

2 msk oregano hackad

1 tsk salt

1 krm peppar

1 msk olivolja

1 förpackning krossade tomater (500 gr)

3 msk tomatpuré

1-2 tsk socker

12-15 gröna oliver

Gör så här

Skala och finhacka lök och vitlök. Skär osten i små tärningar. Blanda färsen med 3 msk av löckhacket, ost, ägg, oregano, salt och peppar. Forma färsen till stora köttbullar som läggs på en vattensköljd skärbräda. Stek köttbullarna i olivoljan runt om i en stekpanna tills de fått fin färg. 

Blanda tomatkrosset med resten av lökhacket, tomatpuré och socker. Häll blandningen i stekpannan. Låt puttra under lock ca. 10 minuter. Strö över oliverna.

Servera köttbullarna med tomatsåsen, tzaziki och kokt ris.

Himmelska Grekland

Grekisk mat är bland det godaste jag vet. När kylan börjar bita i näsan drömmer jag mig tillbaka till varmare tider och vårt underbara besök på Terassen på Öland i somras. Souvlaki och tzatziki.