Köttfärspaj i dagens matlåda

Torsdag och snart har ännu en vecka gått i februari, vilket innebär att det börjar dra ihop sig till flytten. Själv har jag fortfarande problem med flyttanmälan pga felaktig folkbokföring men lite roligt ska man väl ha i tillvaron som att jaga fastighetsägare, kommunen och Skatteverket. Suck.

Idag är jag i alla fall jättenöjd med min mat. Köttfärspaj med tzatziki. Gott. Vilken tur att jag har eget kontor för jag antar att det kommer lukta en del vitlök om mig i eftermiddag...

Ingredienser (4 port)

Pajdeg
150 gram matfett
3 dl vetemjöl
3 msk vatten

Fyllning
400 gram nötfärs
1 st gul lök(ar)
2,5 msk tomatpuré
0,75 tsk salt
1 krm peppar
1 burk majskorn
1 röd paprika
0,5 msk vetemjöl
1,5 dl vatten
kryddblandning med bland annat vitlök

Äggstanning
2 st ägg
1 dl riven ost

>> Här finns receptet på köttfärspajen i sin helhet.

Snabb tzatziki

Överallt florerar julrecepten just nu. Alla är så himla duktiga och bakar mjuka kakor, småkakor, julinspirerade tårtor, bakverk och godis. Det är lätt att få lite panik just nu eftersom undertecknad själv inte är speciellt aktiv på julbakningens front. Men så är det ibland när dagarnas vakna timmar inte räcker till.

Igår gjorde jag i alla fall en klar favorit hemma, tzatziki. Jag är inget stort fan av sås och tzatziki är en bra ersättare till exempelvis en örtkryddad kycklingfilé. Och det är ju samtidigt så otäckt enkelt och går snabbt att göra.

Ingredienser

grekisk eller turkisk yoghurt
vitlök
salt
peppar

Gör så här

Häll upp yoghurten i en skål, pressa ner vitlöksklyftor efter behag (det är så individuellt vad man tycker är gott). Rör sedan om och krydda med salt och peppar. Färdigt!

Favorit i repris - köttfärs

Äntligen börjar jag samla ihop en del recept i min lilla digitala kokbok. Härligt. Det märks speciellt när jag går till min egen blogg för att få inspiration till veckans matsedel. Lövly. Exakt vad som var tanken med den här bloggen. Samtidigt fortsätter jag ju självklart att leta ny inspiration och nya recept så fort jag får chansen, men det är skönt att kunna gå hit och titta när det står still i hjärnan.

Igår blev det därför en ny favorit i repris - köttfärspaj. Denna gång skippade vi stor sallad och satsade på tomater och tzatziki. Tyvärr tog all tzatziki slut så jag får roa mig med tomater som enda tillbehör i matlådan idag. I morgon blir det veckohandling så jag kan fylla på förrådet med ingredienser till underbara tzatzikin igen.

(PS. Jag vet att tzatziki är felstavat i bilden.)

Hemmagjord pizza

Fredagsmys igår. Finalen av På spåret på tv:n. Nyduschad efter första träningspasset efter all sjukdom. Valet landade till slut på hemmagjord pizza med ruccola, parmaskinka och rödlök. Till detta serverades hemmagjord tzatziki och gott rött vin.

Himmelska Grekland

Grekisk mat är bland det godaste jag vet. När kylan börjar bita i näsan drömmer jag mig tillbaka till varmare tider och vårt underbara besök på Terassen på Öland i somras. Souvlaki och tzatziki.