Krämig soppa på blomkål

En riktigt smarrig och krämig blomkålssoppa går alltid hem. Jag är egentligen ingen soppmänniska men denna var en riktig höjdare. Vi kör ju numera ICAS matkasse varannan vecka och denna vecka var recepten signerade Tina Nordström (alias Mat-Tina). Så lyxigt att laga mat och veta att alla ingredienser finns hemma i kylen. Denna soppa hade jag aldrig ramlat över annars.

Ingredienser
1 blomkål (à ca 800 g)
1 gul lök
2 krm chilipulver
1 msk olja
8 dl vatten
2 dl mjölk
2 dl crème fraiche
salt och peppar
paprikapulver och cayennepeppar
1 lime
1/2 kruka gräslök

Gör så här
Ansa blomkålen och skär den i bitar. Skala och hacka lök. Fräs grönsakerna i oljan i en stor kastrull. Tillsätt vatten, mjölk och crème fraiche. Låt koka ca 15 minuter under lock. Mixa slätt och häll tillbaka i kastrullen. Smaka av med salt, peppar, paprikapulver, cayennepeppar och färskpressad lime.

receptinspiration: ICAs matkasse

Höstig fisksoppa med rotfrukter

Dagens matlåda denna soliga tisdag består av fisk och skaldjur. Jag hittade ett recept på nätet som vi sedan modifierade och lade till räkor och lax. Däremot skulle jag vilja kalla det soppa och inte "gryta" som det stod i receptet. Hur som helst. Gott var det i alla fall.

Ingredienser

400 g fryst torsk
lax i bitar
frysta räkor
5 dl fisk- och skaldjurssoppa
5 dl vatten
1 hönsbuljongtärning eller fond (1 tärning motsvarar 1 1/2 msk fond)
1 1/2 dl grädde
550 g fryst rotfrukter
3 msk fryst dill
salt och peppar
1 citron

Gör så här

Tina fisken. Skär torsken och laxen i tärningar. Koka upp fisk- och skaldjurssoppa med vatten, buljongtärning eller fond och grädde. Lägg i rotfrukterna och koka några minuter. Tillsätt fisk och dill och koka upp. Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft. Servera fiskgrytan med ett gott grovt bröd.

Gulaschsoppa passar en mörk höstkväll

Det är verkligen ett rejält höstrusk denna vecka. Regn, kyla och mörker. Då tycker jag det passar utmärkt att ta soppa till kvällsmat. Igår när jag kom från träningen skulle vi veckohandla och jag var superhungrig. Därför fick det bli matlagning den snabba vägen när vi kom hem - Ungersk gulaschsoppa från Knorr. Just den soppan är en personlig favorit som jag tycker passar så bra på hösten när regnet smattrar på fönstret.

Räksoppa med smak av curry

På sommaren känns det lite konstigt att äta soppa tycker jag, det är en maträtt jag förknippar med mörkt höstrusk och en varm djup tallrik i knät framför tv:n. Men härom dagen gjorde vi faktiskt räksoppa hemma till lunch. Jättegott och fräscht. Som vanligt när min sambo är i farten är måtten "lite sånt och lite sånt" som han sen rör ner och låter koka upp. Sen står han och smakar av, saltar, pepprar, tar örtkryddor etc. Och vips är det klart och jättegott. Själv är jag paragrafryttare när det gäller recept. På sin höjd kan jag ibland byta ingredienser.

Ingredienser

200 gr skalade räkor
en påse wokade grönsaker
broccoli
1 gul lök
0,5 purjolök
3 dl grädde
vatten
blandade örtkryddor
curry

Vilken soppa!

Kortvecka, klämdag och soligt väder. Underbart. Då passar vi på att laga lite mer avancerad mat hemma. Eller inte, för grönsakssoppan sambon gjort är faktiskt ganska enkel. Men helt galet god. Och bäst av allt är att han har hittat på receptet själv bara genom att titta vad som finns i kylskåpet. Tänk den som kunde göra sånt...

Ingredienser

1 litet blomkålshuvud
1 broccolibukett (inte frusen)
1 vitlöksklyfta
1/2 purjolök
vispgrädde
blandade torkade örter
1 paket bacon

Gör så här

Häll vatten i en kastrull och låt blomkål, broccoli, vitlök och purjolök koka ihop tills de blivit mjuka. Stek under tiden bacon knaperstekt och lägg över på tallrik med hushållspapper på för att torka. När grönsakerna kokat sig mjuka häll över dem tillsammans med kokvattnet i en mixer och mixa ihop allt till en jämn soppa. Häll sedan över allt tillbaka i grytan och tillsätt vispgrädde "efter behag" beroende på hur tjock soppa du vill ha. Krydda med valfria torkade kryddor och låt allt koka upp.

Dela det knaperstekta baconet i småbitar och strö över soppan vid servering.

Ha en toppenskön klämdag!

Soppa på köttfärs, morötter & vitkål

Efter gårdagens totala sockerchock när släkten var här (recept kommer) var vi tvungna att ta en liten paus. Därför blev det soppa på köttfärs, vitkål, morötter, lök och krossade tomater till söndagslunch idag. Och en liten brödbit av GI-bröd till (ren tillfällighet).

Stek köttfärsen för sig och blanda sedan i den tillsammans med övriga ingredienser, tillsätt buljongtärning och lite extra vatten, kryddor och låt det koka ihop. Svårare än så var det inte här hemma i dag. Gott.