Hemmagjord potatissallad

Midsommarmat hela helgen med sill, färskpotatis och jordgubbar som tema. Me like. Lite ändrade planer i sista minuten gjorde att sambon slängde ihop en egen potatissallad till vårt grillade kött på kvällen. Jättegott. Kanske inte den vackraste bild jag tagit tyvärr, men det blev en snabb mobilbild innan maten åkte ner i magen...

Ingredienser
färskpotatis
majonäs
crème fraiche
röd lök
röd paprika
gräslök
dill
salt, peppar

Lax med rotfrukter och mozzarella

Nytt år, nya utmaningar. På gymmet lär det vara full sula just nu, själv föredrar jag min crosstrainer och en bra serie på surfplattan. Det har varit mycket god mat, himmelskt gott julgodis och allt annat som hör julen till men nu är det slut. Dags att återvända till verkligheten. Här kommer ett gott och enkelt recept på lax och rotfrukter i ugn.

Ingredienser
4 laxfiléer
4 potatisar
4 morötter
1 rödlök
1 klyfta vitlök
150 gr fetaost
125 gr mozzarellaost
1 msk olivolja
4 tomater
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala potatis och morötter, skiva dem i smala skivor, dela tomater, skiva rödlök och vitlök.
3. Lägg den frysta laxen i en ugnsform, häll i potatis och morötter. Ringla över olivolja, krydda med salt och peppar, smula över fetaost.
4.Grädda i ugnen ca 30 minuter.
5. Ta ut formen och fyll på med tomater och mozzarellaosten som delats i småbitar.
6. Grädda i ugnen ca 15 minuter.

Lördagsmys med kött i ugn

Lördagsmys i helgen när sambon kom hem från jobbet. Till hans stora lycka hade jag planerat kött till middagen, nämligen kotlett i ugn. Supergott recept, men man måste ha lite framförhållning eftersom köttet ska stå i ugnen drygt en timme. Men gott blir det.

Till köttet åt vi potatisterriner med smak av vitlök, färdigköpta från ICA, bara att värma i ugnen. Och en god sallad så klart för lite nyttigheter och färklickar på tallriken. Hederlig husmanskost med en liten twist, eller hur?

Grilla på valborg

Valborgsmässoafton. Får jag rekommendera lite grillning kanske? I helgen hade vi nämligen grillpremiär med nya grillen på uteplatsen. Äntligen är grillningens tid åter här säger jag bara. Älskar verkligen grillad mat och helgens fläskkotletter var riktigt mumsiga. Eftersom vi kom på det hela i sista minuten blev det ingen marinad men med diverse blandade kryddor och örter kommer man långt.

Till köttet gjorde vi en enkel sallad med paprika, ruccola och tomater. Och sen egen klyftpotatis. För det är ju så gott och enkelt med klyftpotatis.

Till dessert kan jag verkligen rekommendera en fräsch cheesecake i glas.

Ingredienser
Potatis
Div torkade örter (vad huset har att bjuda)
Olja
Flingsalt och peppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Skölj potatisarna och rensa bort löst skräp, jord etc och borsta dem lite lätt. 
3. Dela potatisarna i lika stora klyftor.
4. Fördela olja på en plåt.
5. Lägg potatisen på plåten och krydda med salt, peppar och örter. Se till att blanda runt potatisen ordentligt så att inte kryddorna bara hamnar på ett ställe.
6. Ställ in plåten i ugnen tills potatisen fått färg och är mjuk.

Ny favorit med lax

Måndag igen! Idag längtar jag verkligen till lunchen eftersom jag vet vad som väntar i matlådan. Jättegod dillbakad lax med smak av dijonsenap. Jag ville verkligen hitta ett nytt laxrecept för att få lite variation i matlagningen och dess smaker. Jag hittade detta recept på ica.se och det blev direkt en ny favorit för både mig och sambon. Så himla gott! Och enkelt.

Ingredienser

4 port laxfilé (à 125 g)
900 g potatis
1 kruka dill
1 dl lättcrème fraiche
1 msk dijonsenap
1/2 tsk salt
1 krm peppar
125 g haricots verts
1/2 citron

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten.
3. Finhacka dillen, men spara några dillvippor till garnering. Blanda dillen med crème fraiche och dijonsenap. Smaksätt med salt och peppar.
4. Lägg laxen i en ugnssäker form. Bred dillcrèmen på laxen. Sätt formen mitt i ugnen ca 10 minuter.
5. Koka haricots vertsen enligt anvisningen på förpackningen. Skär klyftor av citronen.
6. Pressa potatisen och servera den till laxen, bönorna, citronklyftor.

Finfin entrecôte i helgen

I helgen passade vi på att köpa "finkött" från Kils slakteris butik i Karlstad. Rekommenderar ett besökt. Vilket fint kött! Det blev entrcôte på sambons inrådan, det är ju han som är köttexperten i familjen. Till detta gjorde vi egen rödvinssås och klyftpotatis. Hur gott som helst. Rödvinsås är inget som hör till vanligheterna hemma i vårt hushåll, men å andra sidan är inte sås det heller. Men när det väl ska göras sås är sambon alltid noga med att vi inte köper färdigt och sen kör sambon fritt utan recept och det blir så himla gott varje gång.

Hemligheten bakom en god entrecôte? Krydda bara med salt och peppar. Så säger i alla fall sambon med sin kockutbildning i ryggen. Klyftpotatis gillar jag. Superenkelt. Bara att dela potatisen med skal och allt. Sen lägger vi den i långpanna tillsammans med någon vitlöksklyfta och lite färsk timjan. Draperar lite olivolja över och in i ugnen. Smarrigt.

Allt i ett-låda med chorizo

Idag bryter vi in i sötsuget efter gårdagens fettisdag. Fokuserar på vanlig mat igen och satsar på en god gratäng med chorizo och potatis. Allt i ett-konceptet är snabb och smidig variant av matlagning tycker jag.

Ingredienser

3 chorizokorvar
ca 1kg potatis
1 purjolök
matfett att steka i
salt, peppar
1 knippe dill
3 dl kokbar grädde
1 dl mjölk

Gör så här

• Skala och skiva potatisen.
• Strimla purjolöken och fräs den mjuk i matfett. Salta och peppra.
• Skär korvarna i tunna skivor.
• Varva potatis, korv, purjolök och hackad till i formen. Avsluta med potatis. Krydda gärna lite mellan lagren.
• Blanda grädde och mjölk i en bunke, salta och peppra. 
• Häll gräddblandningen över korven och grädda i 200 grader, 50-60 minuter tills potatisen har mjuknat. 

Kött är gott på Jensen's

Ännu en vecka som bara rusade ifrån mig. Det var verkligen fullt upp denna gång inklusive två konferenser på två dagar. I torsdags var jag och en kollega i Stockholm på webbkonferens på Söder. Härligt solig dag så huvudstaden visade verkligen upp sig från sin absolut finaste sida.

Eftersom vårt tåg hem gick så pass sent passade vi på att käka en ordentlig restaurangmiddag. Valet föll på Jensen's Böfhus. Vilken god mat till bra priser! Det känns i och för sig som att jag är sist i landet att upptäcka denna restaurangkedja, men det bjuder jag på. Underbart god mat. Jag åt "Jensen's Favoritbiff" med råstekt potatis och grillad balsamico-tomat. Perfekt stekt, perfekt kombination och en riktigt god sås. Det var absolut inte sista gången jag åt där.

Dille på rödspätta

Jag har fått total dille på rödspätta. Det är inte mer än dryga veckan sen vi åt det senast, men igår var jag tvungen att göra en ny sats med matlådor. Vad gott det är när man panerar sin egen fisk. Så nu ser jag verkligen fram emot dagens matlåda. Denna gång serveras fisken med kall remouladsås och pressad potatis. Salladen glömde jag tyvärr hemma.

Citronkotletter från ugnen

Fredag! Och det innebär en god matlåda med kött. Ganska ovanligt för mig, som tycker bättre om kyckling och fisk men ibland får man bjuda till när man har en sambo som älskar kött. Vi testade ett nytt recept på kotletter dagen till ära. Citronkotletter från ugnen hittade jag på ica.se.

En modern husmanskost skulle jag vilja kalla det. Potatis och kotlett är helylle svensk mat enligt mig. Potatis och morötter är bland det godaste jag vet att göra i ordning i ugnen med lite olja och blandade örter. Så det blev en fin kombination där vi båda fick våra favoriter i en maträtt.

Trevlig helg!

bildkälla: ica.se

Potatismos med persiljesmak

När det tryter på innehåll i kyl och frys får man vara extra kreativ i sin matlagning. En enkel "panikmat" kan snabbt hottas upp med hjälp av några extra ingredienser. Så ser min mat ut idag. Grunden är köttbullar och potatismos. För att göra matlådan lite roligare och mer smakrik har potatismoset fått smak av persilja. Jättegott.