Supergoda tacosemlor

Varning för ett riktigt gottigt recept! Semlornas tid är inte förbi - i alla fall inte för mig. I helgen inspirerades jag till att testa en ny variant. Semmelwraps, släng dig i väggen för hör kommer tacosemlan. Precis lagom allt och så himla gott.

Ingredienser (12-15 st)
Havreflarn
75 gr smör
1 dl strösocker
0,5 tsk bakpulver
1,5 dl havregryn
1 dl vetemjöl
2 msk vispgrädde
2 msk ljus sirap
1 nypa salt

Fyllning
200 gr mandelmassa
2-3 msk mjölk
4-5 dl vispgrädde
25 g mörk choklad, hackad

Gör så här
Sätt ugnen på 180 grader. Smält smör i en kastrull och tillsätt övriga ingredienser till havreflarnen under omrörning. Klicka sedan ut smeten, ca 1 msk per flarn på en plåt med bakplåtspapper. Lägg klickarna glest isär för de kommer att flyta ut rejält. Grädda flarnen mitt i ugnen i 10-12 minuter.

Böj kakorna medan de är varma genom att lägga dem på en bakkavel, flaska eller liknande. Låt dem sedan stelna och kallna.

Fyllningen gör du genom att mosa ihop mandelmassa med mjölk. Sedan lägger du en klick fyllning i varje tacoskal. Vispa grädden fluffig och spritsa ner den i tacoskalen. Strö över chokladhacket.

recept: tidningen Hembakat

Mysigt med fika

En fika är alltid mysigt. Jag ser alltid till att ha hembakat hemma och här är en blandad kompott från härom dagen. Bondkakor, kärleksmums och kolabollar.

Klassisk fika med underbar valnödspaj

Här kommer ett fikatips i sommarvärmen! Jag var i Lidköping för några veckor sen och passade på att besöka ett av deras underbara klassiska konditorier - Rådhuskonditoriet. I Karlstad där jag bor har vi i princip bara moderna kedjor som får sina "bakverk" (gigantiska muffins och mackor) levererade. Trist. Jag gillar ställen som bakar sina egna bakverk och i Lidköping kryllar det av dessa ställen. Sånt måste premieras med ett besökt! Jag tog en cappuccino och valnötspaj, som serverades med grädde och chokladutsmyckning. Me like!

Att unna sig

Ibland får man unna sig det där lilla extra. I torsdags när jag jobbade hemma några timmar blev det därför att festa på lite krämig italiensk choklad med kaffesmak inhandlad på den internationella marknaden som var på Stora torget torsdag till lördag förra veckan.

I fredags slank det ner en iskaffe i handlingskassen på ICA. Starbucks i mitt hjärta, så detta är bra substitut tills jag får the real deal igen. Finns också på ICA. Lycka.

Fettisdagen!

Idag är det ingen vanlig dag, för idag är det fettisdagen och då ska det ätas semlor. Eftersom jag tyvärr själv inte hunnit baka några semlor till idag får jag tipsa om jättegoda minisemlor jag hittat i tidningen Hembakat.

bildkälla: tidningenhembakat.se

Kanelbullens dag i morgon!

I morgon är det kanelbullens dag. Jippi! Gott. Av denna anledning fick jag härom dagen ett ryck och bakade bullar med nytt recept på kanel och kardemumma. Det bästa av två världar om du frågar mig. Och snabbjäst speedar verkligen upp processen, perfekt för den som tar sig an detta efter jobbet.

Ingredienser
50 g snabbjäst
150 g smör
5 dl mjölk
1 tsk salt
1 dl strösocker
14 dl vetemjöl

Fyllning:
smör
strösocker
kanel
malen kardemumma

Garnering:
1 st uppvispat ägg
pärlsocker

Gör så här
1. Smält smöret. Tillsätt mjölken och häll i jästen.
2. Häll degspadet i en bakmaskin och tillsätt salt, socker, kardemumma och nästan allt mjöl. Arbeta degen tills den blir blank och smidig.
3. Sätt ugnen på 225°.
4. Arbeta degen på lätt mjölat bakbord. Dela den i två delar och kavla ut dem till rektanglar, ca 30x45 cm. Fördela fyllningen på rektanglarna.
5. Rulla ihop rektangeln på längden och skär bullarna i små bitar, ca ett par centimeter breda. Lägg dem i formar på en plåt.
6. Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 8 – 10 min. Låt svalna på galler under bakduk.

Chokladdröm på Nygrens

Måndag igen. I helgen var vi och hälsade på sambons släkt i Vårgårda. Vad ompysslade vi blev hela helgen, verkligen lyx. Kul att träffa alla igen, även om det inte var så många veckor sen sist (bröllopet i augusti), och få kika in i deras hem. Alla har så himla bra smak på inredning och ena kusinen har en inredningsbutik i närliggande Alingsås. Dit var vi självklart tvungna att åka och det blev lite shopping där...

Andra höjdpunkten i Alingsås var kaféet Nygrens där vi intog vår "lunch" (= baguette, mud cake och kaffe). Mysigt kafé med härlig atmosfär, hembakat och massor av folk. Jag saknar verkligen den här typen av "klassiska kaféer" hemma i Karlstad med personlig inredning, hederlig hembakad kaklukt och så långt ifrån massproduktion man kan komma likt Waynes. För den som är i närheten av Alingsås kan jag varmt rekommendera ett besök här.

Skaldjur är västkusten

Sorry att blogginläggen uteblivit senaste veckan. Semestertider innebär ju inte bara födelsedagsfirande, utan även lite resande. Vi har varit några dagar på västkusten, besökt Grebbestad och Strömstad. Underbara bästkusten säger jag bara. Tröttnar aldrig. År efter år. I år bodde vi hos några goda vänner och passade på att hänga med dem ut i deras båt. Havsluft, sol, båt och skaldjur. Underbara dagar.

Men vi börjar i Grebbestad och en sådär god lunch i hamnen. Sambons Black&White saknade till exempel oxfilé. Men munkarna satt fint.

I Strömstad gick vi på Göstases och sambon åt en hel skaldjursbricka alldeles själv. Tror att till och med personalen var lite imponerade.

Själv höll jag mig till räkor med bröd och aioli. Lika gott som vanligt.

Supergoda blåbärskakor till fredagsmyset

Helg! Nästan i alla fall. jag tjuvstartade helgen igår med att baka en supergod kaka med fräsch smak av blåbär. Det är så himla kul att prenumerera på baktidning för jag står aldrig tom när det gäller uppslag till nya bakverk. Lyx. Och tidningen Hembakat tycker jag är otroligt trevlig. Recepten är enkla och tydliga, artiklarna intressanta och sen uppskattar jag att det inte känns som ett överflöd av annonser som vissa tidningar kan göra. Rekommenderar alla att testa blåbärsreceptet jag hittade där.

Ingredienser

3 dl strösocker

100 gr smör, rumsvarmt

3 ägg

1 dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1,5 tsk vaniljsocker

250 gr blåbär

Kokostosca

125 gr smör

1 dl strösocker

0,5 dl ljus sirap

2,5 msk vetemjöl

2 msk mjölk

3 dl kokos

Gör så här

• Sätt ugnen på 175 grader. Vispa socker och smör krämigt.
• Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa mellan varje.
• Rör ner mjölken och de torra ingredienserna. Rör till en slät smet.
• Fördela smeten i en smord och bröad ugnsform ca 25x35 cm, eller klä formen med bakplåtspapper.
• Strö över blåbären. Grädda kakan mitt i ugnen i 20 minuter.
• Kokostosca: Smält smör i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt socker, sirap, mjölk och mjöl.
• Rör blandningen slät med en slev. Låt den koka upp och sedan sjuda tills den tjocknat. Rör sist ner kokosen.
• Fördela toscasmeten på kakan och grädda mitt i ugnen i ytterligare 10-15 minuter. Låt kakan svalna innan du skär den i rutor med en vass kniv.

Varsågod! En liten bit av blåbärshimlen till fredagsmyset! 

Teatime hos Åhléns

Idag har det verkligen yrt snö omkring oss här i Karlstad. Kylan har återvänt och enligt prognosen kan vi behöver vi inte oroa oss för plusgrader på en vecka i alla fall. Äntligen är snön tillbaka! Det blir så himla mycket ljusare så fort det ligger lite vitt på marken och träden. Jag är ett stort fan av att krypa upp i soffan med en filt och en kopp härligt te och fika när det är sånt här väder. Härliga fikastund.

Eftersom vi just nu är i flyttartagen kan jag självklart inte låta bli att snegla på lite inspiration. Kanske slänga ut gammalt porslin och få in lite nytt? Hittade lite teinspiration på ahlens.se. Prickigt, pastell, vitt och grafiskt mönster.

Facebook luktar kaffe

Som den karlstadbo jag är har det inte undgått mig att Löfbergs Lila kaffet är jättegott och att det oftast luktar underbart gott kaffe när jag går förbi kaffeskrapan i centrala Karlstad. Hemma har vi även en kaffekapselmaskin med Löfbergs kaffe och Kobbs te. Rekommenderas för den som tycker att en kopp åt gången är ok.

Sedan ett år tillbaka har Löfbergs kafé Rosteriet haft sin plats i kaffeskrapan och nu har de startat en sida på Facebook. Jag kan nästan känna doften av kaffe genom bilden.

Stålunch och plockfika

Nu var det några dagar sedan bloggen uppdaterades ser jag. Jag har nämligen varit på konferens i Göteborg och mitt i alltihop lyckades jag dra på mig en förkylning, så det har varit ganska dålig fart på mig kvällstid. Hur som helst. Här kommer ett par bilder från veckans fika och lunch.

En helt ny erfarenhet för mig att det finns en liten konstruktion som går att sätta fast på tallrikar där man sen sätter fast sitt glas. Då slipper man gå omkring och hålla i glaset samtidigt som man försöker äta med bara en gaffel. Inte helt lätt ska ärligt sägas när jag försökte snirkla mig fram med tallriken för att hitta någonstans att stå och käka. Och trött blev jag i handen också. Stålunch var inte riktigt min grej tror jag. Får träna handleden bättre till nästa konferens. Hade även hoppats på varm mat, men icke. Sallad med kyckling ena dagen och någon form av potatissallad andra dagen.

Det bästa med konferenser måste väl ändå vara fikat. Förutom att man träffar mycket nya trevliga människor och lär sig en massa nya saker. Fikat är alltid riktigt najs. Varje förmiddag fanns det frallor och frukt. På eftermiddagen kom sötsakerna fram, och mer frukt. Det är min melodi det.

I goda vänners lag

Det är roligt att bjuda kompisar på fika. Och jag försöker alltid att ha någon form av hemmagjort fikabröd, för det är helt enkelt godast. Så igår när en barndomsvän bjöd in sig själv tog jag fram vad frysen hade att bjuda på och passade även på att baka lite extra. Det blev chokladrutor med hasselnötter, jordnötskakor och mumsiga cheesecakecupcakes med jordgubbar på toppen.

Världens bästa kakfat

Semestern närmar sig och inatt drömde jag om alla sköna fikastunder jag ska ha på en uteservering i solen. Längtar så. Det är ibland de enkla sakerna som förgyller livet. I morse vid frukostbordet slängde jag mig över receptböckerna för att se om jag inte skulle kunna hitta lite inspiration för att baka något. Mitt kakfat från JellyBean står tråkigt tomt för tillfället.

På bilden syns hallongrotter, kladdkaksmuffins och mjölkchoklad cookies från Marabou.

Bra fika på konferens

Konferens i all ära men halva nöjet är verkligen att få gott fika. Därför vill jag lyfta detta med fika på konferens, det vill säga vad viktigt det är med bra fika och en stor variation så att det finns något för alla. På vår företagskonferens förra veckan fick fanns både nypressad apelsinjuice, kaffe, te och vatten. Dessutom fick vi frossa i två olika sorters små (urgoda) bakverk. Och frukt så klart för den som ville. Jag satsade på att ta en liten extra kaka istället innan fikat var slut. Det är mer min stil.

Men visst är fikat viktigt? Får man bara kaffe och te och ingenting till känns det lite torftigt tycker jag. En liten sötsak är i många fall en liten sockerchock som sätter fart på systemet efter några timmars lyssnande på andras föredrag. Stort plus för detta fika.

Läskande gott med färskpressat

Kom på att jag ju måste visa lite av den underbara mat vi åt när vi var i Barcelona förra veckan. Vilken mat- och dryckesresa. Staden är en riktig promenadstad i min mening, det är enkelt att gå till allt. Dessutom tycker jag att man ser mycket mer av en stad om man går istället för att hela tiden åka tunnelbana, buss eller taxi.

Något som passar perfekt varma dagar är fräscha törstsläckande drycker och smoothies. På La Rambla finns marknaden La Boqueria och där var vi flera gånger för att köpa färskpressade juice i alla möjliga smaker. Vi köpte även med fruktsallad med blandad kompott av jordgubbar, kiwi, melon och ananas. Så gott att smaska på i värmen som ett mellanmål eller en liten fika. Det kan jag verkligen rekommendera vid ett besök i Barcelona.

Långfredag med fika

Ledig dag. Känns lite konstigt med förkortad jobbvecka om jag ska vara ärlig. Såna har vi inte haft på länge, typ ett år... Men våren är ju tiden för korta arbetsveckor tack vare påsk, Kristi himmelsfärd, nationaldagen och midsommar. Underbart.

Det blev långfrukost vid tv:n och sen en jättegod fika med bara hembakat. Bra start på dagen.

Förmiddagsfika

Veckan som gått har inte varit min vecka kan man lugnt säga, men nu börjar sjukstugan här hemma att lösas upp. Orken saknas dock fortfarande så jag var tvungen att tacka nej till en dag i skidbacken. Istället tog jag en lugn förmiddag framför tv:n med fika och massor av underbar skidsport. Så kan det gå ibland.

Kladdkakans dag

Jippi! Idag är det den kanske godaste dagen på hela året - kladdkakans dag. Personligen är jag en riktig chokladmänniska, så jag gör ofta kladdkaka i olika former hemma. Ett favoritrecept är kladdkaksmuffins.

De blir sådär kladdiga och goda som kladdkaka ska vara. Mums!

Ingredienser:
2 ägg
2,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
0,5 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
100 gr smält smör eller margarin

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Placera ut 16 st bakformar i papper på en plåt.
2. Smält smör i en kastrull och låt svalna.
3. Vispa ägg och socker med elvisp. Vispa ner vaniljsocker, salt, kakao och bakpulver. Tillsätt sist vetemjöl och smälta smöret. Vispa snabbt ihop till en jämn smet.
4. Klicka ut smeten i bakformarna.
5. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 10  minuter.

Tips! Lägg en handduk över muffinsen när de svalnat så blir de inte hårda.

receptkälla: recepten.se

Helgens mat kom från IKEA

I lördags var jag och en kompis på shoppinghumör, våra andra hälfter jobbade helg så vi passade på att köra en riktig "tjejig" dag med shopping och IKEA-besök för att komplettera våra hem. Det gick tyvärr sådär. Vi hittade ingenting av det vi ville ha, typiskt nog. Så vi tänkte tröstäta lunch i restaurangen och möttes av en överfylld restaurang och långa köer. Nej tack.

Det slutade med att vi köpte med en fryst mandeltårta från IKEA, åkte inom Max och köpte hamburgare. Sen blev det kaffe och tårta hemma. Ibland blir det inte som man tänkt sig... Men vi var ganska nöjda ändå.

Igår slog vi till igen med "IKEA-mat" i all vår lathet att laga söndagslunch. IKEAs rösti är guld tillsammans med rårörda lingon.

Så kan det gå en helg i lathetens tecken när ens respektive jobbar...