Saftiga morotsfrallor

Fredag igen. Jag förstår inte vart veckorna tar vägen, jag har redan hunnit jobba i två veckor. Känns lite konstigt efter nästan ett års föräldraledighet. Men det är kul att vara tillbaka, speciellt när jag vet hur bra allt funkar hemma med lillan och pappa som busar hela dagarna.

För den som känner för en liten extra treat till lördagsfrukosten kan jag tipsa om dessa goda morotsfrallor.

Ingredienser (ca 24 st)
25 g jäst
5 dl vatten
2 tsk salt
2 msk rapsolja
1–2 morötter, fint rivna
3 dl fint grahamsmjöl
9–11 dl vetemjöl

Garnering
sesamfrön

Gör så här

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan salt, olja, morötter, grahamsmjöl och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim.

Dela degen i ca 24 bitar och forma dem till runda bollar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

Pensla bröden med vatten och strö över sesamfrön. Grädda dem sedan mitt i ugnen i 9–13 min. Låt dem svalna på plåten.

inspiration: tidningenhembakat.se 

Scones med solroskärnor

God kväll! Här sitter jag och slängs mellan hopp och förtvivlan i VM-hockeyn. Inte trodde jag väl att det skulle bli en nagelbitare mot ett lag som Frankrike... Jaja, här är något trevligare nämligen ett recept på smarriga scones med en nötig smak. Självklart ska de serveras till en kopp te.

Ingredienser (ca 8 st.)
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 krm salt
50 g smör eller margarin
2 dl mjölk
1 dl solroskärnor

Gör så här
1. Sätt ugnen på 250°C.
2. Blanda vetemjöl, bakpulver, solroskärnor och salt i en bunke. Finfördela smör eller margarin i mjölblandningen.
3. Tillsätt mjölk och rör snabbt ihop till en kladdig deg.
4. Klicka ut 2 kakor, 8 bullar eller en längd på en plåt med bakplåtspapper (för 8 st). Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.

receptkälla: ica.se

Nötigt matbröd på grahamsmjöl

Tittar in här en kortis denna onsdagskväll för att tipsa om ett riktigt gott och enkelt matbröd jag har testat. Vill tillägga att jag inte är något större fan av att baka icke-söta saker, men detta matbröd kommer jag garanterat att göra igen. Det går lika bra att använda ljus sirap som mörk. Receptet kommer från senaste numret av tidningen Hembakat. Som sagt, jättegott.

Ingredienser
50 gr jäst
4 dl vatten, fingervarmt
2 msk sirap
1 tsk salt
5 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1 dl solroskärnor

Garnering: solroskärnor

Gör så här
1. Smula ner jästen i en bunken och rör ut den med lite vatten. Tillsätt resten av vattnet, sirap och salt.
2. Blanda vetemjöl och grahamsmjöl samt tillsätt det till vätskan. Tillsätt solroskärnor och blanda till en klibbig smet.
3. Sätt ugnen på 225 grader. Häll ner smeten i en rund springform, 20 cm i diameter, klädd med bakplåtspapper i botten. Platta till degen med våta händer, strö ytterligare frön på toppen. Täck med platsfolie och låt degen jäsa ovanpå ugnen i ca 30 minuter.
4. Grädda brödet längst ner i ugnen i ca 30 minuter. Stäng sedan av ugnen och, ta ut brödet och ta loss det från formen. Sätt tillbaka brödet i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna under bakduk för en mjuk skorpa.

Mammas goda limpa

Jag antar att jag inte är ensam om att tröttna på att köpa brödet som finns i butik. Själv tar jag gärna en tur förbi konditoriet uppe hos oss på väg hem och köper med ett "riktigt" bröd istället. Äntligen har jag lyckats komma över mammas grova limpa hon gjorde när vi var små, en solklar favorit hemma förr. Och den håller sig än i all sin enkelhet vill jag lova.

Ingredienser (2 limpor)

6 dl vatten
75 gr smält margarin eller 1/2 dl olja
1 pkt jäst
3 tsk salt
1/2 kg vetemjöl
1/2 kg grahamsmjöl

Gör så här

Värm vatten och olja i en kastrull till "fingervarmt". Häll sedan över i en skål med jäst och lös upp jästen. Blanda därefter ner alla torra ingredienser och baka ut 2 limpor direkt på plåten (eller använd två stora rektangulära sockerkaksformar). Låt degen jäsa i 40 minuter. Grädda sedan limporna i ugnen i ca 40 minuter på 200 grader.

Engelska scones möter svensk smoothie

Igår kväll bakade jag scones till kvällsmat. Det var nog bland det allra första jag fick göra på hemkunskapslektionen för typ hundra år sen, och jag vet att jag tyckte om det redan då. Sen har åren sprungit iväg och jag har bara ätit scones när någon annan bakat dem. Men nu är väntan över och jag blev rätt nöjd med resultatet, förutom att jag tänker göra dem lite större nästa gång.

Till mina nygräddade varma scones gjorde jag en supergod fruktsmoothie på banan, hallon, vaniljyoghurt och mjölk. Mums.

receptkälla: ica.se

Ingredienser
2 dl vetemjöl

2 dl grahamsmjöl
2 tsk bakpulver
2 krm salt
50 g smör eller margarin
2 dl mjölk

Gör så här

Sätt ugnen på 250°C. Blanda sedan vetemjöl, grahamsmjöl, bakpulver och salt i en bunke. Finfördela smör eller margarin i mjölblandningen. Tillsätt mjölk och rör snabbt ihop till en kladdig deg. Klicka ut 8 bullar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.