27 mars 2013

En favoritpytt

Onsdag kväll denna påskvecka. Istället för att åka och handla bland annat ingredienser till bakning blev det en tur till IKEA, för vi måste verkligen ett vitrinskåp så att vi får undan en del flyttlådor med glas. Väl hemma igen röjde vi i köket en bra stund och sen var den orken slut. Tur att jag har morgondagens matlåda redan klar i kylen - pyttipanna med bulgur och bacon. Alltid lika gott.


26 mars 2013

Missade våffeldagen igår

Våffeldagen igår och jag hann inte få i mig någon våffla (!). Skam. Själv satt jag på styrelsemöte hela kvällen och försökte äta mig mätt på korv med bröd. Ett tips. Det funkar inte speciellt bra, men vad gör man inte när man är hungrig och mötet drar ut på tiden. Men tillbaka till våfflorna. Jag dreglar gärna lite över våfflor med färska jordgubbar, jordgubbssylt och grädde. En återkommande påminnelse är underbara våfflorna jag åt i Grekland för ett par år sen.


25 mars 2013

Påskens söta muffins

Äntligen är vi på plats i huset! Nu ska vi bara plocka i ordning allt och börja leva där. Tänk vad allt sånt här tar tid och ork. Och nu är det påskvecka. Härligt. Eftersom jag ännu inte hittat alla mina baktillbehör kommer här en goding från förra året. Goda påskmuffins.

Påskmuffins/cupcakes

Ingredienser

120 g smör, rumsvarmt
115 g strösocker
2 ägg, lätt uppvispade
85 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
25 g kakao

Dekoration
90 g smör, rumsvarmt
175 g florsocker
1 msk mjölk
2-3 droppar vaniljessens
små godisägg

Gör så här

  1. Placera 10 muffinsformar i fördjupningarna på en muffinsplåt.
  2. Rör smör och socker vitt och luftigt i en skål. Tillsätt äggen, lite åt gången, och rör kraftigt efter varje gång. Sikta ner mjöl, bakpulver och kakao och vänd ner det i blandningen med en stor sked. Fördela smeten i pappersformarna. 
  3. Grädda muffinsen i 180 grader varm ugn i 15-20 minuter eller tills de har höjt sig och känns fasta. Låt dem kallna på ett galler. 
  4. Dekoration: Rör smöret luftigt i en skål. Sikta ner florsocker och rör samman noga och rör sedan ner mjölk och vaniljessens till en kräm. 
  5. Fyll en spritspåse med stjärntyll med smörkrämen och spritsa en ring längs kanten på de kalla muffinsen – det skall föreställa ett rede. Lägg 3-4 chokladägg mitt i redet och servera.

20 mars 2013

Påskinspiration från Arla

Hämtade ut en trevlig present från Arla härom dagen. En rejäl dos påskinspiration vill jag lova, ett stilrent grytunderlägg, ett fint förkläde, en bärkasse i 100% återvunnet material och självklart massor av goda recept som jag längtar efter att prova. Får se till att försöka få ordning i köket så fort som möjligt i helgen efter flytten så att jag hinner testa några av recepten till påsk

Påskinspirerat kökskit från Arla

19 mars 2013

Att följa bloggar

Det finns många sätt att följa bloggar. Jag är stort fan av RSS och har ett antal bloggar jag följer på så sätt. Just nu testar jag bloglovin. Nån som har erfarenhet av detta? Bilden nedan visar förresten jättegoda kladdkaksmuffins. Busenkla och jättegoda. Perfekt när man får ett akut chokladsug och inte har godis hemma.



18 mars 2013

Söndagslunch på IKEA

Usch vad mycket onyttigt man stoppar i sig vid en flytt (!). I helgen levde jag på sjuka mängder kaffe, bullar och snabbmat. Inte bra. Men mat är inte prio när man flyttar. Tack vare mamma blev det nyttigt i fredags lunch då hon gjort i ordning ett riktigt gott plockfat med grönsaker i mängder, frukt, rostbiff och skinka. Gårdagens söndagslunch på IKEA bestod exempelvis av kycklingfilé med grönsaksmix och pommes frits (jag hoppade beasåsen) samt en chokladmousse till kaffet på maten. Gott och otroligt bra pris men kanske inte det nyttigaste direkt. Tur att vi inte flyttar speciellt ofta.

söndagslunch IKEA
bildkälla: ikea.se

12 mars 2013

Kormasås är otroligt gott

Sjukdagar har präglat min tillvaro senaste dagarna. Jag har levt på vitt bröd, fiskbullar och ris. Riktigt rolig och varierande kost, men nu är jag på benen igen och idag körde jag en rejäl kryddrätt till lunch. Dags att chocka igång magen igen. ICAs kormasås funkar utmärkt med lite extra kryddning.

Ingredienser

1 burk kormasås
4 st kycklingfiléer
1 st gul lök
3 st morötter
persilja

Gör så här

Dela kycklingfiléerna i små bitar och stek dem i pannan tills de börjar få färg. Hacka gul lök och skär morötterna i små bitar. Tillsätt löken och morötterna i stekpannan och låt allt steka ihop tills löken får färg. Häll i såsen och koka upp.

Servera med ris och toppa med lite persilja.

4 mars 2013

Snabb och enkel nudelwok

Måndag igen. Känns inte som att det är annat än måndag och fredag just nu. Bara en helg kvar innan flytten nu. Äntligen! I helgen var jag på Melodifestivalen som gästade Karlstad. Tyckte att fel låtar gick vidare, men det hör väl till. Härlig stämning var det i alla fall i arenan.

Helgens mat blev bland annat god nudelwok med bacon som jag gjort en gång tidigare. Denna gång tog jag andra frysta wokgrönsaker och det var lika gott denna gång.

Nudelwok

Ingredienser

250 g äggnudlar
1 msk olja
280 g bacon (tärnat)
600 g fryst wokmix
1 lime
1 msk soja
ca 2 msk sweet chilisås

>> Här hittar du hela receptet och hur du tillagar det

1 mars 2013

Godaste äppelkakan

Fredag! Och soligt väder. Underbart. Och just nu är det Melodifestivalen som gäller i Karlstad. Till och med statyn på torget har fått en färgglad festutstyrsel. Herregud...

Är himla sugen på äppelkaka idag och tänker då främst på den läckerhet vi stiftade bekantskap med på Kiviks musteri i somras. Den är nog överlägset den godaste äppelkaka jag någonsin ätit. Här kommer receptet och tips till alla som ska letar efter en god dessert till kvällens fredagsmys.

Ingredienser

Kakbotten
2 ägg
60 g kallt smör
1 dl socker
1,3 dl vetemjöl
ca 1 tsk bakpulver

Fyllning
5 medelstora skalade och klyftade svenska äpplen
3 dl Kiviks Musteri Äppelmos
2 msk äppelpektin (fruktpektin finns i välsorterade livsmedelsaffärer) blandas med
1 dl Årets Skörd Äppelmust

Gör så här

Vispa ägg och socker. Tillsätt mjukt smör, rör sist i mjöl och bakpulver. Häll ut smeten i en form och grädda i ugn, 180°C i ca 20 min.

Rör ihop äppelsylt/mos med pektin och Årets Skörd Äppelmust och låt detta koka upp. Ugnsbaka äppelklyftorna och vänd ner dem i fyllningen. Låt fyllningen svalna lite. Låt kakbotten svalna och lägg i den kylda fyllningen. Servera äppelkakan med vaniljsås (blanda vaniljkräm med lättvispad grädde så blir den fluffig).
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...