Pastasås med färsk basilika

Bra start på semestern, solen skiner varje dag och värmen har hittat hit. Hittills på semestern har vi jobbat i trädgården, men jobbar man hårt är det viktigt att fylla på med matresurser. Idag blev det i form av ett nytt pastarecept med bacon, soltorkade tomater och salladslök. Gott och mycket mat.

Ingredienser

400 gr tortellini

1 msk olivolja

1 paket hackad bacon

4 hackade salladslökar

0,5 dl strimlade soltorkade tomater i olja

1,25 dl grädde

1,25 dl crème fraiche

0,5 dl vatten

1,25 dl riven parmesan

hackad färsk basilika efter egen smak

Gör så här

1. Lägg pastan i en gryta med saltat kokande vatten och koka utan lock tills pastan mjuknar.

2. Hetta upp oljan i en stekpanna, tillsätt bacon och salladslök. Stek tills löken är mjuk och bacon är knaprig.  Tillsätt tomater och låt steka ihop.

3.Ta upp hälften av röran till servering.

4. Rör i crème fraiche, grädde, vatten, ost, basilika i stekpannan och låt allt bli varmt.

5. Blanda tortellinin med gräddsås väl.

6. Servera pastan tillsammans med sparade baconröran.

Chili con carne med färska örter

Dagens lunch är inget mindre än klassikern chili con carne. Efter helgens festligheter är det ganska skönt att återgå till vardagens lite enklare måltider och då tycker jag denna klassiker är grym. Bäst av allt är att jag experimenterat med färska örter som rosmarin och timjan. Hoppas det blev bra. Märks om en stund.

Ingredienser
500 gr nötfärs
1 burk vita bönor i tomatsås
4 dl vatten
smör eller olja att steka i
1 knippe rosmarin
1 knippe timjan

Gör så här

1. Bryn köttfärsen i en stekpanna.
2. Tillsätt vatten och låt sjuda i 5-10 min.
3. Tillsätt vita bönor och låt allt bli varmt.
4. Klipp ner örterna och servera med exempelvis basmatiris.