Köttfärslimpa med grekisk touch

Jag älskar mat med grekisk inspiration. Därför var jag bara tvungen att testa detta med grekisk köttfärslimpa med fetaost. Bilden blev totalt misslyckad, jag vet, men maten är verkligen jättegod.

Ingredienser
Potatis
900 g fast potatis
1 msk olja
salt och peppar

Färslimpa
1/2 dl ströbröd
1 dl mjölk
2 vitlöksklyftor
ca 500 g blandfärs
1/2 tsk salt
2 krm peppar
1 ägg
1 tsk oregano

Fetayoghurt
150 g fetaost
2 dl matyoghurt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en plåt.
2. Potatis: Skär potatisen i tjocka skivor och blanda dem med olja, salt och peppar. Häll ut den på den varma plåten och rosta mitt i ugnen ca 30 minuter.
3. Färslimpa: Blanda ströbröd med mjölk och låt det svälla ett par minuter. Skala och riv vitlök. Låt oliverna rinna av och grovhacka dem.
4. Blanda färs med salt och peppar. Tillsätt ströbrödsblandningen, vitlök, oliver, ägg och oregano.

5. Blanda ordentligt och forma till två limpor (för 4 port). Lägg dem på potatisplåten och stek med de sista 20 minuterna av potatisens tid eller tills innertemperaturen är ca 70°C.
6. Fetaostyoghurt: Smula fetaost och blanda med yoghurt. Smaka av med salt och peppar.

Grekiskt grillat är gott

Fredag och lagom till helgen tänkte jag komma med ett restaurangtips för den som vill käka gott i Karlstad. Grekiska restaurangen Agapi är en riktig guldkälla. Mysigt, bra service och priser. Och självklart otroligt god mat. Jag var där härom dagen och åt grillat laxspett (solomos souvlaki) med grönsaker och smarrig tzatziki. Ja, ni förstår. Hela köret. Underbart gott. Jag längtar redan till nästa besök.

Pyttipanna på grekiskt vis

Dagens lunch går på grekiskt tema. Det känns som att jag behöver lite variation i alla julsmaker just nu så jag hoppas denna grekiska pyttipanna ska ge just det. Slängde ihop den sent igår kväll efter att vi kommit hem från julfest hos svärfar och sambo, så nu hoppas jag den är god för magen har redan börjat kurra.

Ingredienser (2-3 port)

3 stora kycklingfiléer
2 paprikor
1 rödlök
2 tomater
potatis

oliver
fetaost

salt och peppar

torkade örter

olivolja

soja

1 vitlöksklyfta

salt och peppar

Gör så här

Skär kycklingfiléerna i ganska stora strimlor. Lägg strimlorna i en bunke och tillsätt olja, soja, vitlök, salt, peppar och torkade örter. Blanda väl och ställ åt sidan så länge. Dela potatisen i klyftor och lägg i en ugnsform. Häll över lite olja så att potatisen inte fastnar i botten, salta och låt stå i ugnen ca 15 minuter (225 grader). Skär paprikan i grova bitar, rödlöken likaså. Lägg sedan lök, paprika och kyckling i ugnsformen tillsammans med potatisen och ställ in i ugnen igen i ca 30-45 minuter. Dela tomaterna och ev. fetaosten. Efter halva tiden ta ut formen och lägg i tomater, oliver och fetaost.

Snabb tzatziki

Överallt florerar julrecepten just nu. Alla är så himla duktiga och bakar mjuka kakor, småkakor, julinspirerade tårtor, bakverk och godis. Det är lätt att få lite panik just nu eftersom undertecknad själv inte är speciellt aktiv på julbakningens front. Men så är det ibland när dagarnas vakna timmar inte räcker till.

Igår gjorde jag i alla fall en klar favorit hemma, tzatziki. Jag är inget stort fan av sås och tzatziki är en bra ersättare till exempelvis en örtkryddad kycklingfilé. Och det är ju samtidigt så otäckt enkelt och går snabbt att göra.

Ingredienser

grekisk eller turkisk yoghurt
vitlök
salt
peppar

Gör så här

Häll upp yoghurten i en skål, pressa ner vitlöksklyftor efter behag (det är så individuellt vad man tycker är gott). Rör sedan om och krydda med salt och peppar. Färdigt!

Grekisk lunch på Harry's

Usch vilket tråkigt väder det är idag. I morse gick jag till jobbet i snöblandat regn och på lunchen när jag var ute har det övergått i enbart regn. Trist. Men det är inte mycket att göra. För att liva upp tillvaron lite idag bjöd min sambo mig på lunch och vi hamnade på Harry's. Vilken god lunch de har där. Bor du i Karlstad och vill ha en riktigt god lunch kan jag varmt rekommendera Harry's. Jag har ätit där flera gånger senaste året och alltid fått kanongod mat; vällagad, smakrik och lagom mycket.

Idag körde vi på temat grekiskt med lammfärsbiff, potatissallad med bland annat fetaost och supergod tzatziki.

Grekiskt igår kväll

Igår efter att vi hade varit på husvisning och höll på att hungra ihjäl köpte vi med oss mat hem från Napoli. Sambon tog en pasta, svågern en pizza och jag en grekisk sallad. Så gott, även om det inte var en "riktig" grekisk sallad men eftersom den inte har så många ingredienser brukar de flesta restauranger fylla på med annat för att göra det lite mer matigt och det är gott. Till detta fick jag varmt pizzabröd. Mums.

Grekiska köttbullar i tomatsås

Det känns ibland som att det är på helgerna vi faktiskt tar chansen att testa lite nya recept som känns mer avancerade (vilket de oftast inte är). Men man har liksom mer tid att ägna sig åt matlagningen än en vanlig vardag när allt ska gå snabbt och smidigt. Då är det betydligt lättare att falla tillbaka på ett beprövat kort ska jag villigt erkänna. Men inte på helgen. Igår testade vi ett nytt recept på grekiska köttbullar från min kokbok om nyttig mat. Jättegott blev det.

Ingredienser (4 port.)

1 gul lök

2-3 vitlökskylftor

150 gr fetaost

500 gr lammfärs

1 ägg

2 msk oregano hackad

1 tsk salt

1 krm peppar

1 msk olivolja

1 förpackning krossade tomater (500 gr)

3 msk tomatpuré

1-2 tsk socker

12-15 gröna oliver

Gör så här

Skala och finhacka lök och vitlök. Skär osten i små tärningar. Blanda färsen med 3 msk av löckhacket, ost, ägg, oregano, salt och peppar. Forma färsen till stora köttbullar som läggs på en vattensköljd skärbräda. Stek köttbullarna i olivoljan runt om i en stekpanna tills de fått fin färg. 

Blanda tomatkrosset med resten av lökhacket, tomatpuré och socker. Häll blandningen i stekpannan. Låt puttra under lock ca. 10 minuter. Strö över oliverna.

Servera köttbullarna med tomatsåsen, tzaziki och kokt ris.

Hemmagjord pizza

Fredagsmys igår. Finalen av På spåret på tv:n. Nyduschad efter första träningspasset efter all sjukdom. Valet landade till slut på hemmagjord pizza med ruccola, parmaskinka och rödlök. Till detta serverades hemmagjord tzatziki och gott rött vin.