Räkfrossa i mackform

Det känns som att jag inte gör annat än att sitta i lunchmöten eller vara ute på kundluncher just nu. Matlådorna uteblir. Trodde aldrig att jag skulle säga det men vissa veckor saknar jag mina matlådor.

Förra veckan var jag ute på restaurang med en kompis och käkade den godaste räkmackan jag käkat på länge. Vi var på Hotell Drott en vanlig måndag och njöt av lite vardagslyx. Kan verkligen rekommendera dessa smörgåsar. Finns i hel och halv. Vi tog en hel, vilket var perfekt kvällsmat.

Godaste räkmackan

Ursäkta dålig uppdatering, men sen semesterns slut har jag lyckats dra på mig varningstecken för magkatarr så jag har inte varit varken sugen eller haft ork att prestera någon form av avancerad eller inspirerande mat. Men just idag när solen skiner drömmer jag om jätteräkmackor vi käkade på Värmskogs café i somras.

Räksoppa med smak av curry

På sommaren känns det lite konstigt att äta soppa tycker jag, det är en maträtt jag förknippar med mörkt höstrusk och en varm djup tallrik i knät framför tv:n. Men härom dagen gjorde vi faktiskt räksoppa hemma till lunch. Jättegott och fräscht. Som vanligt när min sambo är i farten är måtten "lite sånt och lite sånt" som han sen rör ner och låter koka upp. Sen står han och smakar av, saltar, pepprar, tar örtkryddor etc. Och vips är det klart och jättegott. Själv är jag paragrafryttare när det gäller recept. På sin höjd kan jag ibland byta ingredienser.

Ingredienser

200 gr skalade räkor
en påse wokade grönsaker
broccoli
1 gul lök
0,5 purjolök
3 dl grädde
vatten
blandade örtkryddor
curry