21 februari 2014

Minicupcakes med smak av hallon

TGIF! Fredag och mitt i ett OS-rus just nu eftersom Tre Kronor precis vann semifinalen mot Finland. Me like! På söndag blir det final.

Dagens sötsak blir en kanongod minicupcakes med hallon och frosting med smak av vit choklad. Gott recept som jag hittat på linneasskafferi.se. Receptet visar hur många du får om du gör muffinsen i normal storlek, men jag gjorde dem i miniformat och fick cirka dubbelt antal.

Med denna smarriga sötsak säger jag trevlig helg!

Minicupcakes hallon


Ingredienser (14 st)
Muffins
100 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 1/2 dl vaniljyoghurt
2 dl frysta hallon

1. Vispa smör och socker mjukt, tillsätt äggen, ett i taget.
2. Rör försiktigt i de torra ingredienserna, vänd i yoghurten och blanda väl. 
3. Ha sist i hallonen och fördela smeten i muffinsformar. 
4. Grädda i 200 grader i ca 15 minuter. Låt svalna helt innan du spritsar frostingen över dem.

Frosting
60 g mjukt smör
200 g cream cheese
ca 2-3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
200 g vit choklad

1. Vispa smör och cream cheese mjukt, rör i ca två dl av florsockret och allt vaniljsocker. 
2. Finhacka chokladen och smält den över vattenbad. Låt den svalna innan du sakta rör i den. 
3. Blanda till en jämn och tjock frosting, tillsätt mer florsocker om den känns för lös.

När frostingen har spritsats på muffinsen, toppa med minimarsmallows.

10 februari 2014

Enkel pasta med rökt skinka

Redan tio dagar in i februari och inget recept har jag lyckats producera. Jag tror att jag tröttnade lite där efter födelsedagsfirandet i flera dagar. Men nu har jag en ny vinnare. Enkel, snabb och god pastarätt med italienskt ursprung - Pasta pomodoro.

Pasta med rökt skinka


Ingredienser (4 port.)
4 port tagliatelle
150 g sockerärter
ca 250 gr rökt skinka
3 tomater
185 g tomatpesto

Gör så här
1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
2. Strimla sockerärterna och skinkan.
3. Låt sockerärterna koka med när det återstår ca 2 minuter av pastans koktid.
4. Skär tomaterna i mindre bitar.
5. Låt pastan rinna av och blanda den och sockerärterna med pesto, skinka och tomater och servera.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...