Snabb vardagsmat i ugn

Mitt i allt julstök och alla spännande julrecept tänkte jag slänga in ett helt vanligt vardagsrecept jag testade härom kvällen. Jag vet inte hur andra tänker, men för mig känns kassler lite omodernt och det är sällan det dyker upp bland nya recept. Men så dök ett snabbt och enkelt recept upp med kassler i ugn. Perfekt att snabbt slänga ihop en kväll och ger gott om matlådor.

Ingredienser (ca 4 port)
400 g kassler
2 dl vispgrädde
1 dl riven Kvibille® Svecia
1⁄2 dl hackad persilja
1 krm vitpeppar

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225°.

2. Skiva kasslern och lägg den i en ugnssäker form. 

3. Blanda grädde, ost, persilja och peppar. 

4. Häll såsen över kasslern och gratinera i mitten av ugnen ca 15 min.

Servera tillsammans med pasta eller ris.

receptkälla: arla.se

Snabb och saftig kycklingrätt

Jaha, då är det sista riktiga arbetdagen för denna vecka. Jag tycker om våren med alla röda dagar och kortveckor. I morgon är det Kristi himmelsfärdsdag och jag åker med jobbet till Kroatien för konferens till på söndag. Med första planet från Karlstad. Lyx att ha så nära till flygplatsen.

Men vi är inte riktigt där än. Först ska vi avverka dagen idag och jag vill tipsa om en snabb, busenkel och jättegod kycklingrätt med ris.

Ingredienser (4 port)
500 g kycklingfiléer

smör till stekning

2 dl lätt crème fraiche
1⁄2 dl vatten
2 tsk dragon eller någon annan torkad örtkrydda
1 st hönsbuljongtärning
1 dl riven ost
2 msk hackad persilja

Gör så här

• Skär varje kycklingfilé i tre bitar på längden. Bryn dem i smör i en stekpanna. 
• Vispa ihop crème fraiche, vatten, örtkryddan och smulad buljongtärning i en gryta. 
• Lägg i kycklingen i grytan och låt den koka ca 5 min under lock.
• Strö över ost och persilja.

Kycklinggryta med senapssås

Fredag igen och flyttpackning planerad i helgen. Längtar tills flytten är över så att jag kan börjar göra roliga saker på helgerna igen. Men jag håller fokus på orsaken till att packar och då går det lite lättare. Men först ska fredagens jobb avklaras och dagens lunch är självklart kyckling. Det är ju ändå fredag. Det här receptet blev vi tipsade att testa av min svägerska och hon hade helt rätt. Supergott.

Ingredienser

4 portioner pasta
4 kycklingfiléer
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
3 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
2 1/2 dl matlagningsgrädde
2 1/2 msk senap
salt och peppar
1 msk majsstärkelse (Maizena)
1 msk hackad persilja

1 msk vitvinsvinäger

Gör så här

• Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
• Strimla kycklingen. Skala och finhacka vitlöken.
• Bryn kycklingen i hälften av oljan, tillsätt vitlöken och fräs den med kycklingen. Lägg i en kastrull.
• Tillsätt buljong, grädde och senap. Koka sakta 5-6 minuter. 
• Smaka av med salt och peppar. Red av grytan med lite majsstärkelse utrört med vatten. Vänd ner persiljan och vinägern.
• Servera grytan med pastan.

källa: ica.se

Örtkyckling med spenatpasta

Måndag igen. I helgen var det dags för kalas igen och världens bästa morbror (förutom min sambo till sina systerbarn) var på besök. Men usch vad trött jag och magen börjar bli på sötsaker märker jag. Vi var inte bästa vänner igår så nu blir det så lite socker som möjligt ett tag framöver. Trist men sant. Det blev en god, lite annorlunda pastarätt med i matlådan idag. Vi vräkte på mer färska örter än receptet föreslog så det blev ganska... GRÖNT. Men grönt är väl skönt?

Ingredienser

4 kycklingfiléer, skivade
2 tsk paprikapulver
1 tsk grovmalen svartpeppar
250 gr färskost
0,8 dl (25 gr) riven parmesan
2,5 dl vatten
1 liten kycklingbuljongtärning
1 msk hackad färsk persilja
1 msk hackade färska myntablad
smör att steka i
500 gr spenatpasta

Gör så här

Blanda kyckling, paprika och svartpeppar i en skål. Kör ost, vatten, buljong och örter i en mixer tills smeten är nästan jämn. Stek kycklingen i en stekpanna och tillsätt sedan oströran. Låt puttra utan lock i 5 minuter.
Koka pastan enligt instruktioner på paketet. Klart!

Potatismos med persiljesmak

När det tryter på innehåll i kyl och frys får man vara extra kreativ i sin matlagning. En enkel "panikmat" kan snabbt hottas upp med hjälp av några extra ingredienser. Så ser min mat ut idag. Grunden är köttbullar och potatismos. För att göra matlådan lite roligare och mer smakrik har potatismoset fått smak av persilja. Jättegott.