Enkel broccolissås till pasta

Vad sägs om att göra en liten avstickare från alla julrecept? Här kommer ett gott recept på pasta med jättegod broccolisås.

Ingredienser
4 port pasta (gärna tagliatelle)

Broccolisås
1 dl hackad gul lök
1/2 påse broccoli (à 425 g)
1 msk olivolja
2 dl vispgrädde
2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
100 g parmesanost
2 förp bacon
250 g körsbärstomater  
Gör så här 
Koka upp vatten till pastan i en stor kastrull.

Broccolisås: Fräs lök och broccoli i olivoljan i en kastrull ca 5 minuter. Rör ner grädde, vatten och smulad buljongtärning. Låt koka ca 5 minuter. Mixa sedan såsen slät med stavmixer.

Koka pastan enligt förpackningen. Skär bacon i mindre bitar och stek på dem i stekpannan. Riv osten på grova sidan av rivjärnet. Rör ner bacon och hälften av osten i såsen. Låt det bli varmt. Hacka tomaterna i mellanstora bitar.

Låt pastan rinna av när den är färdig. Lägg tillbaka den i kastrullen. Rör ner såsen och blanda.
Servera pastan med tomater och resten av osten.


receptkälla: ICA

Pastasås med bacon och tomat

Happy Friday! Solen skiner igen och både jag och dottern är på bra humör. Här kommer ett gott recept på enkel pastarätt med bacon- och tomatsås. Ha en skön helg!

Ingredienser (4 port.)
4 portioner spaghetti
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk olja
500 g krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 tsk socker
salt och peppar
oregano "efter behag"
140 g bacon

Gör så här

1. Koka pastan enligt förpackningens anvisning.
2. Skala lök och vitlök, fräs den i oljan tills den mjuknat.
3. Tillsätt tomater, tomatpuré, socker, salt och peppar. Smaka av med oregano. Koka på svag värme utan lock 5-10 minuter.
4. Skär baconet i bitar och stek det. Låt fettet rinna av. Blanda sedan ner det i pastasåsen. 

Servera spagettin med pastasåsen.

Busenkel pastarätt med kyckling

Solig måndag och varmt och skönt ute. Jag och några kollegor passade på att ta en tur ut i solen och köpa en glass. Mums. Men viktigast är ändå lunchen och dagens matlåda innehöll rester från igår - pasta med kyckling, bacon och pesto. En busenkel rätt som bara är att slänga ihop.Vill även passa på att förvarna om att jag inte är någon stor såsvän, så för den som gillar lite "blötare" mat skulle jag tipsa att ha en klick crème fraiche till.

Ingredienser (4 port)

4 kycklingfiléer

1 pkt bacon

Några matskedar grön pesto

4 port. fullkornspasta

Parmesan

Pestodressing

Gör så här

1. Strimla kycklingfiléer och bacon. Stek dem i stekpannan.

2. Koka pasta enligt anvisningar på paketet. Låt den sedan rinna av.

3. Blanda i önskad mängd pesto i pastan.

4. Blanda ihop pasta med kyckling/bacon. Toppa med riven parmesan och lite pestodressing.

Pastasås med bacon och paprika

Snön har vräkt ute i två dagar nu. Äntligen är det vinter på riktigt! I övrigt är vardagen tillbaka med besked och matlådor ska produceras. Härom dagen hade jag en klassisk matlåda á la Sofia, pastasås med bacon och paprika.

Ingredienser
1 fp bacon
1 burk crème fraiche tomat & basilika
3 msk matlagningsgrädde
1 grön paprika

2 tomater
cayennepeppar
salt & peppar

3 - 4 portioner pasta

Gör så här
1. Koka pasta enligt förpackningen.

2. Skär bacon i mindre bitar och stek i het panna. Låt fettet rinna av på hushållspapper.

3. Lägg tillbaka i pannan. 

4. Tillsätt crème fraiche, grädde, cayennepeppar, hackad paprika, tomater, salt och peppar. 

5. Låt allting koka upp och ta sedan av pannan från spisen. Rör i den kokta pastan. 

Servera gärna med en god sallad.

Gott sommarrecept på kyckling

Semestern går mot sitt slut. I morgon är det tillbaka i vardagen igen. Känns helt okej om jag ska vara ärlig. Det har varit en toppensemester i år med otroligt väder. Jag hittade ett riktigt najs recept härom dagen på en kycklinggryta som jag verkligen kan rekommendera. Och för alla er som, precis som jag, börjar jobba i morgon passa på att njuta av sista semesterdagen. Ha en skön söndag!

Ingredienser

500 g kycklingfiléer
2 st vitlöksklyftor
smör för stekning
2 1⁄2 dl vispgrädde
2 tsk dijonsenap
1⁄2 dl grovhackad färsk gräslök
1⁄4 st gurkor
140 g bacon

Gör så här

Skala och hacka vitlöken. Bryn kycklingen runt om i smör i en stekpanna. Blanda grädde, senap, vitlök och gräslök i en vid panna. Lägg i kycklingen och låt den koka under lock ca 10 min. Skär gurkan i skivor och halvera dem. Strimla baconet och stek det knaprigt och låt det rinna av. Rör ner gurkan i såsen vid servering och strö över baconet. Servera med kokt ris eller kokt färskpotatis.

receptinspiration: arla.se

Pastasås med färsk basilika

Bra start på semestern, solen skiner varje dag och värmen har hittat hit. Hittills på semestern har vi jobbat i trädgården, men jobbar man hårt är det viktigt att fylla på med matresurser. Idag blev det i form av ett nytt pastarecept med bacon, soltorkade tomater och salladslök. Gott och mycket mat.

Ingredienser

400 gr tortellini

1 msk olivolja

1 paket hackad bacon

4 hackade salladslökar

0,5 dl strimlade soltorkade tomater i olja

1,25 dl grädde

1,25 dl crème fraiche

0,5 dl vatten

1,25 dl riven parmesan

hackad färsk basilika efter egen smak

Gör så här

1. Lägg pastan i en gryta med saltat kokande vatten och koka utan lock tills pastan mjuknar.

2. Hetta upp oljan i en stekpanna, tillsätt bacon och salladslök. Stek tills löken är mjuk och bacon är knaprig.  Tillsätt tomater och låt steka ihop.

3.Ta upp hälften av röran till servering.

4. Rör i crème fraiche, grädde, vatten, ost, basilika i stekpannan och låt allt bli varmt.

5. Blanda tortellinin med gräddsås väl.

6. Servera pastan tillsammans med sparade baconröran.

Wok till söndagsmiddag

Ännu en helg har traskat förbi och eftersom sambon jobbade passade jag på att hänga hemma hos brorsan och titta på när de målade om sina köksluckor. Söndagsmiddagen bestod av ett nytt recept på wok, denna gång med bacon och äggnudlar. Det gick både snabbt och smidigt att göra i ordning.

Och nu blir det repris på woken i matlådan. Mums.

Ingredienser

250 g äggnudlar
1 msk olja
280 g bacon (tärnat)
600 g fryst wokmix
1 lime
1 msk soja
ca 2 msk sweet chilisås

Gör så här

Tillaga nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Låt dem rinna av. Hetta upp oljan i en wok eller i en stor stekpanna. Tillsätt bacon och fräs under omrörning på hög värme. Tillsätt grönsakerna och stek vidare tills de är varma. Finriv limeskalet, pressa ut juicen och blanda ner i woken. Smaka av med sweet chilisås.
Vänd ner nudlarna och blanda väl. Smaka av med salt och peppar.

Servera med lite kinesisk soja.

receptkälla: ica.se

Pasta med ruccolapesto

Jag har en lång dag framför mig idag, eftersom jag ska på styrelsemöte med Karlstads Gymnastikförening direkt efter jobbet. För den som inte redan vet sitter jag med i styrelsen och ansvarar för föreningens PR. Jag älskar verkligen föreningslivet, är uppväxt med det och bryr mig inte ett dugg om att jag inte tjänar pengar på mitt engagemang.

Det var dagens parentes. Nu till maten. Långa dagar gäller det att ladda upp med en rejäl lunch, så idag blev det pasta med den ruccolapesto jag gjorde härom dagen.

Ingredienser
4 port tagliatelle
400 gr kycklingfilé
1 paket bacon
matfett till stekning
salt, peppar
1 tsk torkad oregano

Gör så här
Tillaga pastan enligt anvisningen på förpackningen. Skär kyckling och bacon i strimlor. Stek dessa i tillsammans. Salta, peppra och strö över oregano.

Blanda den kokta pastan tillsammans med peston och servera med kycklingblandningen. Servera med parmesan och tomater (gärna cocktailtomater).

Pastasås med broccoli och bacon

Dagens lunch var en krämig pastasås gjord på bacon, broccoli och purjolök. Som bas i alla fall, men lägg därefter till parmesan och lite kryddor och smakerna bara exploderar. Mums. Detta fyller med lätthet mina kriterier på matlagning; snabbt, enkelt och gott.

Modern pyttipanna med couscous

Dagens mat är en riktig favorit för mig, en modern version av hederlig pyttipanna. Och självklart nyttig.

Ingredienser

1 paket bacon

couscous för 4 pers

1/2 förpackning frysta grönsaker Broccoli Mexicana (Findus)

1 pressad vitlöksklyfta

fetaost "efter behag"

Gör så här:

Koka couscous enligt förpackningen. Stek bacon och koka grönsakerna.

Blanda alltihop i samma gryta och pressa ner en vitlöksklyfta. Strö sist över fetaost.

Tips! Byt ut couscous mot bulgur för att få det mer "matigt".

Färdigt! Och jättegott.