Kycklinggryta med mango chutney

Sommarvärme ute och här sitter jag inne på jobbet. Det är dagar som denna jag önskar att jag hade ett utomhusjobb. Men det finns ju en lunch att gå ut på om man önskar.

Dagens matlåda innehåller en riktigt god kycklinggryta som jag hittade på en blogg och gjorde om receptet lite. Enkel och god, bra kombination. Tack vare mango chutneyn får grytan en väldigt fräsch smak. Det gillar vi.

Ingredienser (4 port.)
500 g kycklingfilé, i bitar
1 vitlöksklyfta, pressad
6 soltorkade tomater, i bitar
persilja, hackad
2 msk mango chutney
2 dl hönsbuljong
2 dl matlagningsgrädde
salt och peppar

Ris 4 portioner.

Gör så här

1. Stek kycklingen och krydda med salt och peppar.
2. Tillsätt vitlök, tomater, chutney, buljong och grädde.
3. Låt allt puttra på svag värme i ca 10-15 minuter.
4. Smaka av med eventuellt mer salt och peppar.
5. Strö över persilja.

Servera med ris och en god sallad.

Gott sommarrecept på kyckling

Semestern går mot sitt slut. I morgon är det tillbaka i vardagen igen. Känns helt okej om jag ska vara ärlig. Det har varit en toppensemester i år med otroligt väder. Jag hittade ett riktigt najs recept härom dagen på en kycklinggryta som jag verkligen kan rekommendera. Och för alla er som, precis som jag, börjar jobba i morgon passa på att njuta av sista semesterdagen. Ha en skön söndag!

Ingredienser

500 g kycklingfiléer
2 st vitlöksklyftor
smör för stekning
2 1⁄2 dl vispgrädde
2 tsk dijonsenap
1⁄2 dl grovhackad färsk gräslök
1⁄4 st gurkor
140 g bacon

Gör så här

Skala och hacka vitlöken. Bryn kycklingen runt om i smör i en stekpanna. Blanda grädde, senap, vitlök och gräslök i en vid panna. Lägg i kycklingen och låt den koka under lock ca 10 min. Skär gurkan i skivor och halvera dem. Strimla baconet och stek det knaprigt och låt det rinna av. Rör ner gurkan i såsen vid servering och strö över baconet. Servera med kokt ris eller kokt färskpotatis.

receptinspiration: arla.se

Kycklinggryta med senapssås

Fredag igen och flyttpackning planerad i helgen. Längtar tills flytten är över så att jag kan börjar göra roliga saker på helgerna igen. Men jag håller fokus på orsaken till att packar och då går det lite lättare. Men först ska fredagens jobb avklaras och dagens lunch är självklart kyckling. Det är ju ändå fredag. Det här receptet blev vi tipsade att testa av min svägerska och hon hade helt rätt. Supergott.

Ingredienser

4 portioner pasta
4 kycklingfiléer
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
3 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
2 1/2 dl matlagningsgrädde
2 1/2 msk senap
salt och peppar
1 msk majsstärkelse (Maizena)
1 msk hackad persilja

1 msk vitvinsvinäger

Gör så här

• Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
• Strimla kycklingen. Skala och finhacka vitlöken.
• Bryn kycklingen i hälften av oljan, tillsätt vitlöken och fräs den med kycklingen. Lägg i en kastrull.
• Tillsätt buljong, grädde och senap. Koka sakta 5-6 minuter. 
• Smaka av med salt och peppar. Red av grytan med lite majsstärkelse utrört med vatten. Vänd ner persiljan och vinägern.
• Servera grytan med pastan.

källa: ica.se

Kycklinggryta goes wok

De senaste två dagarna har jag haft noll tid och ork att laga matlådor, så det har varit två riktigt sorgliga luncher senaste dagarna. Så när jag bläddrade igenom telefonen och hittade sambons kycklinggryta från helgen vattnades det i munnen. Och tro det eller ej, men wokgrönsaker går att ha i grytor också. Nu blir det skärpning med maten framöver. Ingredienser till grytan finns längre ner för den som är intresserad. Tyvärr kan jag inte säga mer exakta mått för varje ingrediens eftersom jag inte var med när sambon gjorde maten.

Ingredienser

4 kycklingfiléer
en påse wokgrönsaker 
två tomater
4 broccolibuketter
2 msk crème fraiche
vatten
örtkryddor
curry
salt och peppar