Pastasås med bacon och paprika

Snön har vräkt ute i två dagar nu. Äntligen är det vinter på riktigt! I övrigt är vardagen tillbaka med besked och matlådor ska produceras. Härom dagen hade jag en klassisk matlåda á la Sofia, pastasås med bacon och paprika.

Ingredienser
1 fp bacon
1 burk crème fraiche tomat & basilika
3 msk matlagningsgrädde
1 grön paprika

2 tomater
cayennepeppar
salt & peppar

3 - 4 portioner pasta

Gör så här
1. Koka pasta enligt förpackningen.

2. Skär bacon i mindre bitar och stek i het panna. Låt fettet rinna av på hushållspapper.

3. Lägg tillbaka i pannan. 

4. Tillsätt crème fraiche, grädde, cayennepeppar, hackad paprika, tomater, salt och peppar. 

5. Låt allting koka upp och ta sedan av pannan från spisen. Rör i den kokta pastan. 

Servera gärna med en god sallad.

Pastasås med färsk basilika

Bra start på semestern, solen skiner varje dag och värmen har hittat hit. Hittills på semestern har vi jobbat i trädgården, men jobbar man hårt är det viktigt att fylla på med matresurser. Idag blev det i form av ett nytt pastarecept med bacon, soltorkade tomater och salladslök. Gott och mycket mat.

Ingredienser

400 gr tortellini

1 msk olivolja

1 paket hackad bacon

4 hackade salladslökar

0,5 dl strimlade soltorkade tomater i olja

1,25 dl grädde

1,25 dl crème fraiche

0,5 dl vatten

1,25 dl riven parmesan

hackad färsk basilika efter egen smak

Gör så här

1. Lägg pastan i en gryta med saltat kokande vatten och koka utan lock tills pastan mjuknar.

2. Hetta upp oljan i en stekpanna, tillsätt bacon och salladslök. Stek tills löken är mjuk och bacon är knaprig.  Tillsätt tomater och låt steka ihop.

3.Ta upp hälften av röran till servering.

4. Rör i crème fraiche, grädde, vatten, ost, basilika i stekpannan och låt allt bli varmt.

5. Blanda tortellinin med gräddsås väl.

6. Servera pastan tillsammans med sparade baconröran.

Kall pastasås med kallrökt lax

Vi äter alltid mycket fisk och skaldjur men på sommaren eskalerar det, speciellt när vi är på västkusten eller som i år nere i Skåne. Fisk är en personlig favorit för mig, som alla gånger föredrar fisk framför kött. Sambon är tvärtom, en köttälskare, så jag tror vi har en bra balans i vår mat hemma. Dagens pastasås är en kall sådan och har varmrökt lax som huvudingrediens.

Ingredienser (ca 6 pers)

5 dl creme fraiche

200 gr kallrökt lax

3 st schalottenlökar

0,5 gurka

örtkryddor

salt, peppar

Gör så här

Skala och dela lök, gurka och lax i mindre bitar. Lägg ner i gryta och tillsätt crème fraiche. Låt koka upp och krydda med valfria kryddor.

Pastasås med broccoli och bacon

Dagens lunch var en krämig pastasås gjord på bacon, broccoli och purjolök. Som bas i alla fall, men lägg därefter till parmesan och lite kryddor och smakerna bara exploderar. Mums. Detta fyller med lätthet mina kriterier på matlagning; snabbt, enkelt och gott.

Pastasås med tonfisk

Kvällens mat bestod av en helnyttig pastasås Med tonfisk som grund. En typisk vardagskväll med pasta så här mitt i veckan. Gott.

Ingredienser
1 burk tonfisk i vatten
1 burk krossade tomater
1 gul lök
1dl vatten
Salt och peppar

Gör så här
Mät upp och koka pasta för fyra portioner. Fräs löken i stekpanna. Tillsätt krossade tomater och smula ner tonfisken. Rör ihop och tillsätt vattnet. Salta och peppra.

Tips! Det är gott att tillsätta en vitlöksklyfta eller torkad timjan för mer krydda i pastasåsen.