Kladdig kladdkaka med chokladkräm

Förra veckan fyllde jag år och som alltid är det aldrig samma tårta som året innan. I år blev det vad som visade sig vara världens godaste och kladdigaste kladdkaka. En solklar favorit hemma framöver. Receptet hittade jag på bloggen fikastunder.se. Där finns även massor av andra varianter på kladdkaka som jag vill testa. Mums!

Ingredienser
100 g smör
2 ägg
3 dl socker
1,5 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 msk kaffe
1 krm salt

Chokladkräm
100 g smör
5 msk socker
2 tsk kakao
1 msk mjöl
1 dl grädde
1 dl mjölk
100 g mörk choklad

Gör så här
Smält smöret. Rör ihop ägg och socker. Blanda ner mjöl, vaniljsocker, kakao, kaffe och salt. Rör ner det smälta smöret. Smöra en form på 24 cm. Grädda i 175 gr i 16-17 min. Gör under tiden chokladkrämen.

Chokladkrämen: Lägg alla ingredienser utan chokladen i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt småbubbla någon minut och lägg i chokladen och rör runt tills allt smält. Låt svalna lite.

Bred chokladkrämen över kakan när den är färdiggräddad. Låt kallna i kyl innan servering. Servera med en klick vispgrädde eller lite hallon.

Saffranskladdkaka

Julbakningen är i full gång överallt just nu känns det som. Själv har jag bakat med blandad framgång. Så sent som i förrgår åkte en form med kola åt skogen. Det gick helt enkelt inte att få loss. Suck vad trist när sånt händer. Här kommer dock recept på en väldigt god julig kladdkaka. Saffransrecept nummer två på rad. Mums!

Ingredienser
100 g smör
1/2 g saffran
100 g vit choklad
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
smör till formen 

Gör så här
Sätt ugnen på 175°C. Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 12 bitar). Smält smöret i en kastrull, ta kastrullen från plattan. Rör ner saffranet. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner dem i smöret, rör om så att chokladen smälter.

Blanda ägg och socker i en skål. Rör ner smörblandningen och vänd ner mjölet. Häll smeten i formen. Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna i formen på galler. Låt kakan bli ordentligt kall innan den serveras.

Servera gärna med hallon eller rårörda lingon.

receptkälla: ica.se
 

Tips på Halloween-recept

Halloween på gång och här kommer några tips på goda recept inför helgen. Snabb kladdkaka och Minispöken.

Kladdig kladdkaka med rocky road

God kväll där ute i stugorna. Jag tog mig några dagar ledigt från allt vad dator och blogg heter. Ett bra tips för den påhittige är dock en supergod rocky road-kladdkaka jag gjorde till jul. Lika söt och god som det mesta annat vi stoppar i oss under jul. Bäst av allt är att det enkelt går att byta ut toppingen och återanvända grundreceptet vid fler tillfällen än jul. Så här kommer ett bra och mycket uppskattat recept som jag hittade på Elins bakficka.

Ingredienser – Kladdkakan

250 g smör
5 dl socker
3 dl vetemjöl
1 1/4 dl kakao
1 tsk salt
4 ägg

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smör.
3. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt smöret.
4. Tillsätt sedan ett ägg i taget och rör ihop.
5- Klä en springform (24-26 cm) med bakplåtspapper. Gärna både botten och kanterna.
6. Fyll formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 30-40 minuter.

Låt kakan svalna i kylskåp och gör under tiden glasyren.

Ingredienser – Glasyr
1 ½ dl vispgrädde
½ dl ljus sirap
100 g hackad mörk choklad
100 g hackad ljus choklad

Chashewnötter
Jordnötter
Marshmallows
Dumle

Gör så här
1. Koka upp grädde och sirap. Ta bort kastrullen från plattan.
2. Tillsätt chokladen och rör tills den smält.
3. Låt glasyren svalna i kylskåp ca 30 min.
4. Häll sedan glasyren på kakan som fortfarande är i sin form.
5. Toppa med valfri mängd nötter, marshmallows och hackad dumle.

Låt den gärna stå i kylen över natten.

Hur äter du din kladdkaka?

Höll på att totalt missa kladdkakans dag. Shame on me. Men ordningen är återställd. Hur vill du äta din kladdkaka? Min favoritkombination är med en klick grädde och massor av hallon. Mums!

Andra varianter på temat kladdkaka
Kladdkaksmuffins
Julig vit kladdkaka i portionsvariant
Kladdkaka à la Halloween

Chokladig Halloween

Jag vet, Halloween var i torsdags. Men jag har ju totalt glömt bort att lägga ut bild på årets insats från min sida. I brist på tid (och godisspindlar) blev det en kladdkaka med spindelnät och valnötter som dekoration. Tips är som alltid Frödinge kladdkaka. Jättegott!

Förra året gjorde jag dessa söta spökmuffins.

Juligt vit kladdkaka

Idag stod termometern på -16 när jag skulle iväg till jobbet. Hjälp vad kallt, men helt okej ändå. Vädret med gnistrande rimfrost är inte så dumt det heller. För att inte tala om den vackra blå himlen. Kom på att jag glömt lägga ut receptet från helgens adventsmys. Fy skäms på mig. Jag gjorde nämligen en vit kladdkaka i juliga muffinsformar. Jättegoda.

Ingredienser (8-15 st)

250 gr vit choklad
200 gr smör
3 ägg
2,5 dl ströstocker
2 dl mjöl

Garnering
3 dl vispgrädde
snöströssel
chokladgranar

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Hacka chokladen grovt.
Smält smöret. Dra undan kastrullen från värmen, tillsätt chokladen och rör tills den har smält.
Vispa ägg och socker poröst.
Rör försiktigt ned chokladsmeten och tillsätt mjöl i äggsmeten.
Fyll dubbla muffinsformar till hälften med smet. Det blir ca 8 st om du har stora muffinsformar, ca 15 om du har mindre.
Grädda kakorna i nedre delen av ugnen i ca 15-20 minuter (de ska vara kladdiga inuti). Ta ut dem och låt kallna.
Smält mörk choklad och spritsa ut granarna på ett bakplåtspapper. Låt svalna.
Vispa grädden och spritsa på den på muffinsen. Dekorera med chokladgranar och snöströssel.

Inspiration Tidningen Hembakat

God färdig kladdkaka

Var det någon mer än jag som "firade" kladdkakans dag igår? Mitt motto är att det gäller att passa på när man har en ursäkt, men alla tänker säkert inte så. Redan från början hade jag ambitionen att passa på att testa nytt recept för kladdkaka, dagen till ära. Men tiden rann ifrån mig igår kväll och andra måsten tog över, så det fick bli en genväg denna gång i form av Frödinge kladdkaka. Och ärligt talat, om man ska köpa en färdig kladdkaka ska det vara denna för den är verkligen kladdig och jättegod. Annars tycker jag att de flesta andra blir lite lama i smaken och inte så kladdiga som jag skulle önska, men inte denna. Den kan jag varmt rekommendera tillsammans med hallon och en klick vispgrädde.

Jag kan även rekommendera superenkla och minst lika goda kladdkaksmuffins. De gör jag alltid när jag blir akut sugen på choklad och inte har någon hemma. Snabbt och enkelt. Och jättegott.