Snabb och saftig kycklingrätt

Jaha, då är det sista riktiga arbetdagen för denna vecka. Jag tycker om våren med alla röda dagar och kortveckor. I morgon är det Kristi himmelsfärdsdag och jag åker med jobbet till Kroatien för konferens till på söndag. Med första planet från Karlstad. Lyx att ha så nära till flygplatsen.

Men vi är inte riktigt där än. Först ska vi avverka dagen idag och jag vill tipsa om en snabb, busenkel och jättegod kycklingrätt med ris.

Ingredienser (4 port)
500 g kycklingfiléer

smör till stekning

2 dl lätt crème fraiche
1⁄2 dl vatten
2 tsk dragon eller någon annan torkad örtkrydda
1 st hönsbuljongtärning
1 dl riven ost
2 msk hackad persilja

Gör så här

• Skär varje kycklingfilé i tre bitar på längden. Bryn dem i smör i en stekpanna. 
• Vispa ihop crème fraiche, vatten, örtkryddan och smulad buljongtärning i en gryta. 
• Lägg i kycklingen i grytan och låt den koka ca 5 min under lock.
• Strö över ost och persilja.