I goda vänners lag

Det är roligt att bjuda kompisar på fika. Och jag försöker alltid att ha någon form av hemmagjort fikabröd, för det är helt enkelt godast. Så igår när en barndomsvän bjöd in sig själv tog jag fram vad frysen hade att bjuda på och passade även på att baka lite extra. Det blev chokladrutor med hasselnötter, jordnötskakor och mumsiga cheesecakecupcakes med jordgubbar på toppen.

Spröda chokladrutor med hasselnötter

Baka baka liten kaka. Gärna choklad. För en gångs skull blev det ingen mjuk kaka av något slag utan spröda chokladkakor med hasselnötter (från ica.se) på. Gott. Och busenkelt. Det svåraste i hela receptet var att bre ut smeten på bakplåtspappret, men med lite tålamod går det mesta.

Ingredienser

1 1/3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
100 g smör
1 1/2 dl socker
1 ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl nötkärnor eller sötmandel (1 1/2 dl motsvarar 100 g)

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C. Blanda mjölet med bakpulvret. Rör ihop smör och socker. Tillsätt ägget och sikta i kakao och vaniljsocker. Rör i mjölblandningen. Bre ut smeten på ett smort bakplåtspapper och lägg det i en långpanna, 25 x 35 cm (för 30 st). Strö över grovt skurna nötkärnor. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Skär kakan i rutor, 5 x 5 cm, medan den ännu är varm.