Gott fiskrecept med currysmak

Ny dag, nya tag. Idag sprang jag mellan köket, barnvagnen ute och tv:n med längd-VM. Nytt recept testade jag i alla fall och idag är det ett gott fiskrecept.

Ingredienser (4 port.)
400 g torskfilé
3 dl vispgrädde
2 tsk med curry
1 tsk med finhackad persilja
3 tomater
Maizena
Kokt ris

Sommargrönsaker

Gör så här

1. Skär den halvtinade fisken i små fyrkantiga bitar. Fräs den i en kastrull / stekpanna smör i några minuter.

2. Vänd ner grädde, curry, persilja och låt sjuda upp.

3. Dela tomaterna på mitten och vänd ner, låt allt sjuda tills tomaterna mjuknat. 

4. Red av såsen med maizena tills du får önskad tjocklek. 

5. Servera med kokt ris som du vänder ner grönsaker i.

Orientalisk kycklingcurry

En liten bild från dagens matlåda hinner jag med också! Orientalisk kycklingcurry med Arla som inspirationskälla. Jag har gjort den en gång tidigare, men den blev inte lika stor hit hos sambon som hos mig och därför har det inte blivit av att jag gjort den sen dess. Men nu är det gjort och ett tips: läs receptet ORDENTLIGT. 2 TSK ska det vara och inte som jag gjorde, vräkte på 2 msk...

Men helt plötsligt gick maten hem hos sambon! Alltid något. Måste även säga att jag tycker bilden gjorde maten betydligt mer rättvisa denna gång...

Mammas köttfärslåda på mitt vis

En klassiker hemma när jag växte upp var mammas egenkomponerade köttfärslåda med ris och curry. Jättegott och mycket mat, vilket är perfekt för matlådor. Lördagslunch blev därför just denna goding som jag knorrade till på mitt eget lilla vis.

Ingredienser (4 pers)

500 gr köttfärs
1st purjolök
1-2 st vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 dl vispgrädde/crème fraiche
1 dl chilisås/ketchup
1-2 tsk curry

4 portioner kokt ris

Gör så här

Mät upp och koka ris enligt beskrivning på förpackning. Ansa och skär purjolöken i fina strimmor. Bryn purjolök tillsammans med köttfärsen och pressa i vitlöken. Blanda grädde, chilisåsen, salt, peppar och curry i en skål. Lägg riset i botten av en ungfast form, häll över köttfärsen och purjolöken. Fördela den blandade såsen över köttfärsen och grädda i ugnen på 250 grader i 10-15 minuter.

God kycklingcurry på fredag

Kyckling på fredag är en klassiker. Man sjunger ju till och med om det på radion: Kyckling på fredag det enda jag vill ha. Idag är det därför kyckling i min matlåda. Vi äter ganska mycket kyckling till vardags. Jag tycker personligen, till sambons stora förfäran, inte så mycket om kött utan föredrar fisk och kyckling så det gäller verkligen att kunna variera sig med olika kycklingrätter. Dagens recept kommer från Arla och är en orientalisk kycklingcurry. Jag hade inga jordnötter hemma så det fick bli hasselnötter, men det var också gott.

Ingredienser (2 port.)

2 kycklingfiléer, ca 250 g
smör
salt och svartpeppar
1 röd paprika
2 tsk curry
2 dl Arla Köket lätt creme fraiche
2 msk russin och/eller jordnötter

Gör så här

Strimla kycklingen och stek den i smör i en stekpanna. Salta och peppra. Kärna ur och grovhacka paprikan. Låt den fräsa med. Rör ner crème fraiche och curry. Låt allt bli varmt. Strö över russin och nötter. Servera med couscous.

Enkelt, gott och nyttigt

Om du har kycklingfilé, broccoli, cashewnötter och curry hemma kan du göra en riktigt god nyttig wok. Lycka. Strimla kycklingen och fräs den tillsammans med broccoli i woken. Krydda med curry, salt och peppar. Avsluta med att hälla på cashewnötterna.

Servera gärna tillsammans ris och mangochutney.