Hallongrottor med en twist

Söndagskväll och jobbdag för de flesta i morgon. Matlådorna är klara i kylen hoppas jag? Det är sambons i alla fall. Men ikväll tänkte jag inte tipsa om mat utan en ny variant på en gammal klassiker till bakverk, nämligen hallongrottor. Blir jättegott och tar kakorna till en helt ny nivå.

Ingredienser (ca 20 kakor)
4 ½ dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
175 g smör
½ dl kokos
hallonsylt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda alla torra ingredienser. Nyp snabbt ihop dem med smöret till en deg. Matberedare funkar också.
3. Forma till små bollar och lägg dem i små bakformar. Gör en liten fördjupning i varje kaka med fingret och fyll dem med sylt.
4. Grädda mitt i ugnen i ca 10 min. Låt dem svalna.

receptkälla: Hembakat

Hallongrottor är en klassisk favorit

Nationaldagshelg. Långhelg. Härligt. Jag avslutade helgen starkt igår genom att baka hallongrottor. Sen vi flyttade till hus i slutet av mars har vi haft så mycket besök att jag knappt hunnit med att fylla på skåpen med nytt fikabröd. Så igår tog jag chansen när regnet vräkte ner och påbörjade uppbyggnaden av hembakat i frysen. Klassiskt jättegott.

Ingredienser
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g smör (eller margarin)
Fyllning
1 dl fast hallonsylt

Gör så här
Sätt ugnen på 200°C. Blanda samman mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Skär matfettet i mindre bitar och tillsätt det. Arbeta snabbt samman till en deg, gärna i matberedare. Om du låter degen vila en liten stund i kylen blir den lättare att hantera. Forma degen till valnötsstora bollar. Lägg i muffinsformar på plåtar. Gör en fördjupning i varje kaka och klicka i lite sylt. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt kallna på galler.

Ett år äldre, ett år bättre

Tänk att det aldrig lugnar ner sig runt omkring mig. I helgen var det full fart med dop och 30-årskalas i lördags. Och på söndagen fyllde jag år. Det blev en lugn dag, för vi var ärligt talat ganska trötta efter lördagens festligheter, men mamma bjöd på mat och årets största fikafat. Och ett och annat paket. Av svärfar fick jag presentkort på Plantagen, vilket passar perfekt till vår blivande trädgård. Längtar till flytten!

På helgens kakfat fannssjälvklart mina blåbärsrutor med kokostosca. Gott. I högen fanns även bland annat klassiker som hallongrottor. Lite fler recept på övriga kakor och självklart tårtan kommer inom kort.

Ha en fortsatt bra torsdag alla! Själv ska jag ägna kvällen åt jobb, lite styrelsejobb och kanske packa en flyttkartong.

Nyhet - Ballerina Cookies

Här kommer ännu mer sockerbomber från helgen. De enda icke hemmagjorda kakorna på faten var nyheten Ballerina Cookies. Så otroligt goda. Om du tycker om vanliga Ballerina kommer du garanterat att tycka om dessa också.

I förgrunden syns även mina favoriter sen liten - hallongrottor. Inte helt fel det heller.

Goda hallongrottor

Det är snart dags för lite födelsedagsfirande i hemmet och mina tankar kring kakbak har minst sagt börjat florera. En fundering är att fylla på det redan existerande förrådet av jordnötskakor. Men jag vill självklart baka en del nytt. Ut med allt som smakar saffran och jul, in med fräsch smak av vårkänsla. En sak som i alla fall kommer att stå på kakbordet är en favorit sedan barnsben - hallongrottor.

Ingredienser
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g smör (eller margarin)
Fyllning
1 dl fast hallonsylt

Gör så här
Sätt ugnen på 200°C. Blanda samman mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Skär matfettet i mindre bitar och tillsätt det. Arbeta snabbt samman till en deg, gärna i matberedare. Om du låter degen vila en liten stund i kylen blir den lättare att hantera. Forma degen till valnötsstora bollar. Lägg i muffinsformar på plåtar. Gör en fördjupning i varje kaka och klicka i lite sylt. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt kallna på galler.

Receptkälla: ICA