Underbar chokladtårta

Snöig måndag idag! Härligt tycker jag. Vintern håller i sig. I helgen var jag inne nästan hela tiden, för vi körde ett rejält race med födelsedagsfiranden. Först kusinbarnet och sen jag. Det är så himla kul varje år att gå lös på nya recept inför födelsedagen, och i år var inget undantag. Mina nutellacookies som jag tidigare nämnt här var en sånt kaksort. Årets födelsedagstårta hämtade jag inspiration och recept från Hela Sverige bakar till garneringen. Jättegott. Och inte alls för sött som risken annars är med mycket choklad och grädde.

1 st färdig tårtbotten

Fyllning 1: marsánkräm

Fyllning 2: Vitchoklad med hallon (recept för 2 lager)
4 dl vispgrädde
200 gr färskost
250 gr vit choklad
ca 200 gr frysta hallon

Vispa grädden hårt och blanda sedan ner färskosten. Smält chokladen och blanda den även den i gräddfärskost-blandningen. Bred fyllningen över tårtbottnen och tryck ner frysta hallon jämnt fördelat på fyllningen.

Garnering

Färska hallon

Vispad grädde

Chokladspackel

Chokladspackel: 
6 dl vispgrädde

1,5 dl kakao

1,5 dl strösocker

Blanda grädde, kakao och socker och ställ i kylen i 20 min. Vispa snabbt upp till fast chokladkräm.

Fräsch kokosrulltårta

Här kommer ett hett tips från helgen när jag var hos mina föräldrar på grillat. Mamma hade testat en ny dessert med rulltårta, lemoncurd och hallon. Syrlig och fräsch smak. Självklart går det att byta ut hallonen mot andra bär som blåbär, skogsbär etc.

Ingredienser

Rulltårtebotten
3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 dl kokos
2 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk

Fyllning
2 dl vispgrädde
1 dl lemoncurd
2 dl hallon

Gör så här

1. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, kokos och bakpulver och vänd ner det i smeten. Rör ner mjölk. 
2. Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna och grädda i 250 grader, ca 5 minuter eller tills smeten har stannat.
3. Strö ut kokos på ett nytt bakplåtspapper. Vänd den nygräddade kakan upp och ner på kokospappret och dra bort bakplåtspappret från kakan. Låt svalna helt.
4. Vispa grädden och blanda den med lemoncurd. 
5. Bred citrongrädden över rulltårtebotten och fördela hallonen ovanpå.
6. Rulla ihop till en tajt rulltårta. Förvaras i kyl.

Igår fick mamma rosor

Hur firades din mamma igår? Vi gjorde tårta till vår och tog med till henne. Gott. Inga konstigheter, utan en vanlig gräddtårta med ett mellanlager med chokladmousse, ett lager med hallon och grädde. På toppen hade vi, förutom grädde, rosa rosor och gröna blad i mandelmassa.

Fira mamma på söndag!

Det har väl inte undgått någon att det är mors dag på söndag. Varje år brukar jag och brorsan stå för tårtan till mamma och förra året blev det en enkel gräddtårta med chokladbokstäver, grädde, färska hallon, Noblesse choklad på sidorna och självklart marsánkräm emellan.