Smakrikt tomatsmör

Jag har ibland lite problem med för stark mat, eller min mage har problem rättare sagt. Men samtidigt är det gott när maten smakar lite så det är en balansgång när matlagning står på schemat. Efter jul och nyårs frossande vill jag gärna hålla maten lite smalare och dagens lunch bjuder på köttfärsbiffar med tomatsmör. Tomatsmöret är en perfekt ersättare till fet sås för en som inte är stormförtjust i såser men inte heller vill äta torr mat.

Ingredienser (4 port)
2-3 vitlöksklyftor
1 msk olivolja (går lika bra med annan olja)
3 msk tomatpuré
75 gr lättmargarin
2-3 krm salt
3 msk strimlad basilika, eller torkad

Gör så här
Skala och finhacka vitlöken. Fräs den i oljan tillsammans med tomatpuré i en kastrull. Låt fräset svalna. Rör lättmargarin smidigt i en skål och blanda sedan i tomatfräset. Salta och rör i basilika.
Perfekt som tillbehör till en köttfärsbiff, kokt potatis och en grönsallad.