Smulpaj med rabarber och hallon

Vi har fått så mycket goda rabarber av släkt och vänner på sistone, så jag slängde ihop en smulpaj med rabarber, hallon och kokos. Mums!

Ingredienser
100 g smör eller margarin
1 1/2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 dl kokos
1/2 dl strösocker
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

frysta hallon

Rabarber
500 g rabarber
1/2 dl strösocker
1 msk potatismjöl

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Smält matfettet i en kastrull. Blanda mjöl, havregryn, kokos, socker, bakpulver och vaniljsocker.

3. Tillsätt matfettet och rör om.
4. Skala eventuellt rabarbern och skär i mindre bitar. Lägg dem i en ugnssäker form. Blanda socker och potatismjöl och strö över rabarbern. Lägg i önskad mängd hallon. Fördela smuldegen över.
5. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 20 minuter.
6. Låt pajen svalna lite och servera med vaniljsås eller vaniljglass.

Mat på spa

I helgen tog vi ett brejk från resten av världen och åkte på spahelg till Varbergs kurort. Vi bokade svit med otroligt skön säng, bubblade bubbelpool i vad som kändes som evigheter, ångade bort en massa bekymmer i deras ångbastu och avslutade lördagen med en härlig västkustbuffé av högsta klass. Tänk vad lyxigt att ta med sig ett glas rosévin och sätta sig i bubbelpoolen med din sambo och bara njuta. Lövly.

Jag passade på att gotta mig i färska räkor. Sen avslutade jag med supergod espressopannacotta och rabarberpaj i små minikoppar. Efter det sussade jag som en liten ängel i sköna sängar. Min enda lilla besvikelse var det smala utbudet på frukostbordet. Min kära sambo är inget fan av smörgås utan hade hoppats på äggröra och liknande, men det fanns inget sånt.