Smulpaj med rabarber och hallon

Vi har fått så mycket goda rabarber av släkt och vänner på sistone, så jag slängde ihop en smulpaj med rabarber, hallon och kokos. Mums!

Ingredienser
100 g smör eller margarin
1 1/2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 dl kokos
1/2 dl strösocker
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

frysta hallon

Rabarber
500 g rabarber
1/2 dl strösocker
1 msk potatismjöl

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Smält matfettet i en kastrull. Blanda mjöl, havregryn, kokos, socker, bakpulver och vaniljsocker.

3. Tillsätt matfettet och rör om.
4. Skala eventuellt rabarbern och skär i mindre bitar. Lägg dem i en ugnssäker form. Blanda socker och potatismjöl och strö över rabarbern. Lägg i önskad mängd hallon. Fördela smuldegen över.
5. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 20 minuter.
6. Låt pajen svalna lite och servera med vaniljsås eller vaniljglass.

God paj på Sliperiet

I helgen åkte jag och en kompis på utflykt till Sliperiet i Borgvik. Vilket härligt ställe. Jag har aldrig varit där tidigare, men hela atmosfären var toppen. För den konstintresserade kan detta räknas som ett självklart utflyktsmål. Vi passade på att ta en fika i cafét och jag åt årets godaste hallonpaj med vaniljvisp. Rekommenderas.