Saftiga morotsfrallor

Fredag igen. Jag förstår inte vart veckorna tar vägen, jag har redan hunnit jobba i två veckor. Känns lite konstigt efter nästan ett års föräldraledighet. Men det är kul att vara tillbaka, speciellt när jag vet hur bra allt funkar hemma med lillan och pappa som busar hela dagarna.

För den som känner för en liten extra treat till lördagsfrukosten kan jag tipsa om dessa goda morotsfrallor.

Ingredienser (ca 24 st)
25 g jäst
5 dl vatten
2 tsk salt
2 msk rapsolja
1–2 morötter, fint rivna
3 dl fint grahamsmjöl
9–11 dl vetemjöl

Garnering
sesamfrön

Gör så här

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan salt, olja, morötter, grahamsmjöl och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim.

Dela degen i ca 24 bitar och forma dem till runda bollar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

Pensla bröden med vatten och strö över sesamfrön. Grädda dem sedan mitt i ugnen i 9–13 min. Låt dem svalna på plåten.

inspiration: tidningenhembakat.se 

Nötigt matbröd på grahamsmjöl

Tittar in här en kortis denna onsdagskväll för att tipsa om ett riktigt gott och enkelt matbröd jag har testat. Vill tillägga att jag inte är något större fan av att baka icke-söta saker, men detta matbröd kommer jag garanterat att göra igen. Det går lika bra att använda ljus sirap som mörk. Receptet kommer från senaste numret av tidningen Hembakat. Som sagt, jättegott.

Ingredienser
50 gr jäst
4 dl vatten, fingervarmt
2 msk sirap
1 tsk salt
5 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1 dl solroskärnor

Garnering: solroskärnor

Gör så här
1. Smula ner jästen i en bunken och rör ut den med lite vatten. Tillsätt resten av vattnet, sirap och salt.
2. Blanda vetemjöl och grahamsmjöl samt tillsätt det till vätskan. Tillsätt solroskärnor och blanda till en klibbig smet.
3. Sätt ugnen på 225 grader. Häll ner smeten i en rund springform, 20 cm i diameter, klädd med bakplåtspapper i botten. Platta till degen med våta händer, strö ytterligare frön på toppen. Täck med platsfolie och låt degen jäsa ovanpå ugnen i ca 30 minuter.
4. Grädda brödet längst ner i ugnen i ca 30 minuter. Stäng sedan av ugnen och, ta ut brödet och ta loss det från formen. Sätt tillbaka brödet i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna under bakduk för en mjuk skorpa.