God kyckling med lime

Helg! Igen. Hela familjen är ledig denna helg så vi passar på att komma hemifrån. Men en snabb söndagsmiddag hinns ändå med. Detta enkla recept på limekyckling fick tummen upp hemma.

Ingredienser (4 port)
500 g kycklingfiléer
Smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1⁄2 lime
1 dl vatten
2 dl crème fraiche
1⁄2 hönsbuljongtärningar
1 tsk soja
1 msk honung
persilja

Gör så här

1. Stek kycklingfiléerna i smör i en stekpanna, ca 5 min per sida. Salta och peppra under tiden. 

2. Tvätta limen noga i ljummet vatten. Skala den med potatisskalare utan att få med det vita. Skär skalen i tunna strimlor. Dela limen och pressa ur saften. 

3. Lägg över kycklingfiléerna i en traktörpanna. Häll över saft och skal från limen. 

4. Vispa ihop vatten, crème fraiche, smulad buljongtärning, soja och honung. 

5. Häll blandningen i pannan. Låt koka under lock på svag värme några minuter. Strö över persilja.

receptkälla: arla.se

Läcker lax med limedressing

Långhelg betydde även att jag hann med att testa ett nytt jättegott recept med lax. Det är inte alltid lätt att försöka få in frukt i mat hemma. Sambon säger blankt nej och gjorde så även denna gång, så jag tog helt enkelt bort frukten och ersatte dessutom bulgur med ris. Jättegott i alla fall.

Ingredienser 4 port.
600 g laxfilé
smör att steka i
1⁄2 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 st avokado
2 msk hackad färsk persilja

Limedressing:
2 dl crème fraiche
rivet skal av 1⁄2 st lime
1 msk flytande honung
2 krm salt


Gör så här

1. Blanda ihop dressingen.
2. Tillaga ris enligt anvisning på förpackningen.
3. Skär laxen i kuber. Stek dem runt om i smör i en stekpanna ca 3 min. Salta och peppra. 
4. Dela, kärna ur, skala och tärna avokadorna. 
5. Blanda ris, avokado, persilja och lax (tillsätt ev. 2 st apelsiner delade i mindre bitar). Ringla över limedressing. 

Matinspiration från Arla