Supergod daimcheesecake

Vad blev det för tårta till mor i helgen? Jag och brorsan gjorde en daimcheesecake med digestivebotten. Superenkel, supergod. Denna kommer jag absolut att göra igen. Sen testade jag att använda mitt nya bakverktyg; bokstäver att stansa ut. Hjälp. All respekt till er där ute som gör ursnygga bokstäver på detta sätt, för mitt första försök blev katastrofalt dåligt. Tur att jag hade vit marsipan så att det inte syntes alltför väl...

Ingredienser
Botten
250 g digestivekex
100 g smör, smält
Fyllning

2 pkt Daim dubbel (à 56 g/per förpackning)
5 dl vispgrädde

200 g färskost, t ex Philadelphia

1 msk florsocker
Garnering
1 pkt Daim dubbel (à 56 g)

Gör så här
1. Smula sönder digestivekexen och blanda ihop dem med smöret. Tryck ut smulorna i en springform, ca 24 cm i diameter.
2. Hacka daimen med en vass kniv.
3. Vispa grädden, inte för hårt, och blanda den med färskost och florsocker. Rör ner daimen.
4. Bred ut fyllningen på smulbottnen. Ställ tårtan i frysen i ett par timmar och ta fram den en stund innan servering.
5. Garnera tårtan med grovhackade daimbitar.


receptkälla: Lindas bakskola (Tidningen Hembakat)

Kolatårta på mors dag

Igår var det mors dag! Självklart firade vi vår världens bästa mamma. Jag och brorsan bjöd henne bland annat på tvårätters hemma hos mig. Trevligt. Jag passade självklart på att testa nytt tårtrecept.

Ingredienser (ca 8 bitar)
1 burk karamelliserad mjölk (à ca 400 g)
150 g smör
300 g digestivekex
1 1/2 dubbeldaim (à 56 g)
3 dl vispgrädde

hallon till garnering

Gör så här

1. Klä insidan av en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8 bitar), med plastfolie.

2. Smält smöret. 

3. Mixa digestivekexen i en matberedare. Häll i smöret och mixa lite till. Tryck ut blandningen på bottnen av formen. Ställ i kylen 1 timme.

4. Skölj hallonen och finhacka daimen. 

5. Vispa grädden fast och blanda med 2/3 av daimkrosset.
6. Lossa kanten från bottnen. Lyft upp den, dra försiktigt bort plasten och lägg bottnen på ett fat. Bred på kolakrämen. Spritsa eller bred daimgrädden över. Ställ kallt fram till servering.

Toppa med hallon och resterande daimkross.

Inspirationskälla: ica.se

Godaste dajmtårtan

Hjälp! Dygnets timmar räcker inte till. Helgen försvann innan jag ens hann reagera känns det som. Flytt har varit fokus denna helg och jag är trött i både kropp och knopp. Men hemmet är några sopsäckar skräp lättare och det är ju riktigt skön känsla. Men än ser jag inte slutet på flyttpackningen. Bara att bita ihop och köra ner huvudet i x antal flyttlådor till.

Här kommer i alla fall äntligen receptet på glasstårtan vi åt på min födelsedag för några helger sen. Istället för en klassisk tårta var mamma snäll och gjorde min favorittårta från barndomen - dajmtårta (också kallad norsk isekaka). En personlig favorit än idag. Men det kändes verkligen konstigt att jag inte gjorde tårtan själv i år som jag brukar. Strunt samma, bara att tacka och ta emot när tiden inte finns för mig.

Ingredienser

Tårtbotten
3 äggvitor
1 dl socker
1,5 dl mald sötmandel

Glassen
3 dl vispgräddee
3 äggvitor
1,5 dl strösocker
1 st dubbeldajm eller liten påse dajmkulor

Gör så här

Botten: Vispa äggvitorna. Mal mandeln och blanda i. Tillsätt strösocker. Häll allt i en rund form med löstagbar botten (lägg ett bakplåtspapper i botten av formen för att enklare få loss tårtan från formen). Grädda botten i 175 grader ca 30 minuter. Låt sedan kakan svalna i formen.

Glassen: Vispa grädden i en skål. Vispa ihop äggulor och socker i en annan skål. Hacka dubbeldajmen grovt. Blanda ihop allt och bred över den kalla kakbotten. Frys tårtan i minst 3 timmar innan den ska ätas (perfekt tårta att förbereda dagen innan).