Smarrig persiljekyckling

Matlådetiden har börjat igen, årets första arbetsdag idag för många. Här hemma fortsätter jag att ha noll koll på vilken veckodag det är, alla är liksom likadana i föräldraledighetens värld. Men trots att jag är "hemma hela dagarna" förstår jag inte vart tiden tar vägen. Maten måste gå fort att göra i ordning om jag ska ha en chans att få äta varmt eller slippa ha en uttråkad bebis i köket. Här är ett sådan recept, persiljekyckling. Riktigt gott och perfekt när tiden tryter.

Ingredienser (4 port)
4 kycklingfiléer
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk smör
2 1/2 dl grädde
1/2 tsk kinesisk soja
1/2 dl hackad persilja (eller fryst)
1/2 hönsbuljongtärning

Gör så här

1. Banka ut kycklingfiléerna med handen. Krydda med salt och peppar.

2. Stek filéerna i smör i en stekpanna i 3-4 minuter per sida.
3. Ta upp kycklingen och häll grädden i stekpannan. 

4. Rör i soja och persilja och smula ner buljongtärningen.
5 Låt såsen koka ihop någon minut. 

Servera kycklingen med såsen, ris eller potatis. Strö ev. över lite riven ost och rostade solrosfrön.

receptkälla: ica.se