Köttfärspaj som smakar fajitas

God kväll i stugorna. En somrig helg är över här i Karlstad och i morgon är det åter vardag. Jag börjar jobba igen efter elva månaders föräldraledighet, vilket känns både spännande och lite ledsamt med världens goaste unge hemma. Men jag får pussa och krama henne extra på kvällar och helger istället.

Med jobb kommer matlådor. Här är ett recept på supergod matpaj med köttfärs och smak av fajitas. Funkar utmärkt även för oss som har med den i matlådan.

Ingredienser
250 g pajdeg

Fyllning
1 gul lök
1 msk olja
ca 500 g nötfärs
1/2 dl tomatpuré
2 dl vatten
30 g kryddmix fajitas
salt och peppar
150 g majskorn
1 1/2 dl riven ost

Gör så här
Sätt ugnen på 200°C. Rulla ut pajdegen i en pajform ca 24 cm i diameter (för 4 port). Nagga degen och förgrädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

Fyllning: Skala och finhacka löken. Fräs sedan löken i olja i en stekpanna. Tillsätt färsen.
Blanda ner tomatpuré, vatten och kryddmixen. Salta och peppra efter smak.
Låt puttra några minuter utan lock.

Låt majsen rinna av och blanda ner den i stekpannan. Fördela röran i pajformen och strö över ost.
Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter.

Servera med gräddfil och en god blandsallad.

receptkälla: ica.se