Cheesecake med smak av Snickers

Jag vet, jag är en superdålig bloggare i sommar men på något sätt räcker inte tiden till just nu. Alla nya recept jag testat i sommar ligger på hög i väntan på att läggas ut. Från och med nästa vecka är det tillbaka i vardagen igen, då hoppas jag även bli mycket bättre på mina inlägg.

Så länge kommer ett supergott recept på snickerscheesecake från Jennys matblogg som vi åt när brorsan fyllde år för några veckor sen.

Ingredienser
1/2 burk med karamelliserad mjölk
250 gram salta jordnötter

3 äggvitor
3 äggulor
1 dl socker
300 gram phialdelphiaost
1 msk vaniljsocker
4 dl grädde
200 gram riven mjölkchoklad

Topping:
1/2 burk med karamelliserad mjölk + 3 msk grädde
Jordnötter

Gör så här
Börja med botten till cheesecaken. Grovhacka och blanda ihop med knappt halva den karamelliserade mjölken. Platta ut i en rund form med avtagbara kanter.

Ta fram tre olika skålar, dela äggula och äggvita i olika skålar. Rör ihop socker, vaniljsocker och philadelphiaosten med äggulorna. Vispa sedan grädden fluffig så att den bildar toppar. Diska vispen noga för annars kanske inte äggvitorna blir fluffiga. Använd den torra vispen och vispa till ett hårt skum. Du ska kunna hålla skålen upp och ner när de är klara. 

Sedan vänder du ner äggulesmeten i äggvitan och grädden och vänder ner allt i en och samma skål. Vänd om försiktigt med slickepott eller slev. Riv ner mjölkchokladen i smeten. Häll sedan i smeten över jordnötsbotten och frys in med plastfolie över. 

Spara kolakrämen i en skål och lägg på toppingen vid servering.

Cheesecaken ska frysa i minst 5 timmar innan servering, gärna över natten. Ta fram den 20 minuter innan servering. När du gör toppingen rör ner ett par matskedar med grädde i kolakrämen (karamellierade mjölken) och fördela ut över cheesecaken. Strö över resten av jordnötterna och servera.