Hemmagjorda jordnötskakor

Sommaren är verkligen varierande i år, ena dagen går jag i shorts och bikinitopp, nästa dag är det stickad tröja. Typiskt att jag inte får upprättelse för förra året när hettan bara var en plåga för gravidkroppen. Jaja, det kommer fler somrar. Här kommer ett gott recept på snabba jordnötskakor. Jag försökte hotta upp kakornas mönster lite genom kakstämpeln Homemade från Coolstuff.

Ingredienser
2 1/2 dl jordnötssmör
2 1/2 dl ljust muscovadosocker
100 g mjukt smör
1 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Gör så här

1. Blanda jordnötssmör, socker och smör mjukt och krämigt med en elvisp. 

2. Tillsätt ägget och blanda väl. 

3. Rör ut bakpulvret i mjölet och ha i det, lite i taget. 

4. Arbeta ihop degen och plasta in den, låt den vila svalt i ca 30 minuter.
5. Forma sedan degen till bollar och lägg ut dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Platta ut dem med handen och gör sedan fina mönster i kakorna med hjälp av en gaffel. 

6. Grädda i 180 °C i ca 15 minuter.

receptkälla: linneasskafferi.se