Fiskgratäng goes taco

Solig och regnig torsdag. Jag och brorsan hann precis ta en kort tur på stan, när himlen öppnade sig. Dagens matinspiration kommer från fiskens underbara värld - fiskgratäng med tacosmak. Två av mina favoritteman på mat.

Ingredienser (ca 4 port)

600 g torskfiléer
1 tsk salt
2 1⁄2 dl grädde
1⁄2 dl tacosås medium eller hot
3 dl riven ost texmex
15 majschips

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°. Tina fisken om den är fryst. 

2. Salta och vik ihop fiskfiléerna om de är tunna. Lägg dem i en smord ugnssäker form. 

3. Blanda grädde, tacosås och ost. Häll över fisken. 

4. Krossa chipsen och strö över.

5. Stek fisken i mitten av ugnen ca 25 min.

Servera med exempelvis ris och en rejäl klick tacosås.

receptkälla: arla.se

Tips på goda tårtor till Mors dag

På söndag är det mors dag och då ska mamma firas med tårta. Här kommer några tips på goda tårtor.
Knäckflarnstårta, Kolatårta och Chokladtårta.

God kyckling med lime

Helg! Igen. Hela familjen är ledig denna helg så vi passar på att komma hemifrån. Men en snabb söndagsmiddag hinns ändå med. Detta enkla recept på limekyckling fick tummen upp hemma.

Ingredienser (4 port)
500 g kycklingfiléer
Smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1⁄2 lime
1 dl vatten
2 dl crème fraiche
1⁄2 hönsbuljongtärningar
1 tsk soja
1 msk honung
persilja

Gör så här

1. Stek kycklingfiléerna i smör i en stekpanna, ca 5 min per sida. Salta och peppra under tiden. 

2. Tvätta limen noga i ljummet vatten. Skala den med potatisskalare utan att få med det vita. Skär skalen i tunna strimlor. Dela limen och pressa ur saften. 

3. Lägg över kycklingfiléerna i en traktörpanna. Häll över saft och skal från limen. 

4. Vispa ihop vatten, crème fraiche, smulad buljongtärning, soja och honung. 

5. Häll blandningen i pannan. Låt koka under lock på svag värme några minuter. Strö över persilja.

receptkälla: arla.se

Fika i Klässbol!

Snart helg igen och jag vill titta in och passa på att tipsa om ett mycket mysigt utflyktsmål för den som befinner sig i de värmländska skogarna - Klässbol Linneväveri. Här finns både butik, museum och supermysigt kafé. Jag var där för någon helg sedan och kan varmt rekommendera ett besök.

Efter lite shopping tog vi en lättare lunch på kaféet Kaffekvarnen. För den sötsugne finns massor av hembakat, men jag stod emot frestelsen och tog istället en ciabatta. Kanongott. Perfekt sätt att avsluta besöket i Klässbol.

Pannbiff med paprikasås

Hej Kristi Himmelsfärdshelg! Långhelg minsann. Härligt. Vi får hoppas att dagens fina väder håller i sig. Här är ett gott recept på pannbiff med paprikasås, jag använde bulgur men det går lika bra med något annat gryn om man hellre vill det.

Ingredienser (4 port.)
500 g nötfärs
1 tsk salt
2 krm peppar
1 1/2 msk maizena majsstärkelse
1 dl vatten
1 msk smör eller margarin
4 port bulgur
1 rödlök
1 röd paprika
1 grön paprika
2 tomater
1 msk olja
2 msk tomatpuré
1 1/2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
salt och peppar

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175˚C.
2. Blanda färsen med salt, peppar, majsstärkelse och vatten. Forma till stora portionsbiffar.
3. Bryn biffarna i matfettet i en stekpanna tills de får fin färg. Stek klart mitt i ugnen ca 10 minuter.
4. Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen.
5. Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och skär paprikorna tärningar. Tärna tomaterna.
6. Stek löken mjuk i oljan. Rör ner paprikan och fräs några minuter. Tillsätt tomaterna, tomatpurén, vattnet och buljongtärningen, låt puttra ca 2 minuter. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera biffarna med bulgur och paprikasåsen.

receptkälla: ica.se

Scones med solroskärnor

God kväll! Här sitter jag och slängs mellan hopp och förtvivlan i VM-hockeyn. Inte trodde jag väl att det skulle bli en nagelbitare mot ett lag som Frankrike... Jaja, här är något trevligare nämligen ett recept på smarriga scones med en nötig smak. Självklart ska de serveras till en kopp te.

Ingredienser (ca 8 st.)
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 krm salt
50 g smör eller margarin
2 dl mjölk
1 dl solroskärnor

Gör så här
1. Sätt ugnen på 250°C.
2. Blanda vetemjöl, bakpulver, solroskärnor och salt i en bunke. Finfördela smör eller margarin i mjölblandningen.
3. Tillsätt mjölk och rör snabbt ihop till en kladdig deg.
4. Klicka ut 2 kakor, 8 bullar eller en längd på en plåt med bakplåtspapper (för 8 st). Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.

receptkälla: ica.se

Mysigt med fika

En fika är alltid mysigt. Jag ser alltid till att ha hembakat hemma och här är en blandad kompott från härom dagen. Bondkakor, kärleksmums och kolabollar.

Pastasås med bacon och tomat

Happy Friday! Solen skiner igen och både jag och dottern är på bra humör. Här kommer ett gott recept på enkel pastarätt med bacon- och tomatsås. Ha en skön helg!

Ingredienser (4 port.)
4 portioner spaghetti
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk olja
500 g krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 tsk socker
salt och peppar
oregano "efter behag"
140 g bacon

Gör så här

1. Koka pastan enligt förpackningens anvisning.
2. Skala lök och vitlök, fräs den i oljan tills den mjuknat.
3. Tillsätt tomater, tomatpuré, socker, salt och peppar. Smaka av med oregano. Koka på svag värme utan lock 5-10 minuter.
4. Skär baconet i bitar och stek det. Låt fettet rinna av. Blanda sedan ner det i pastasåsen. 

Servera spagettin med pastasåsen.