Kladdig kladdkaka med rocky road

God kväll där ute i stugorna. Jag tog mig några dagar ledigt från allt vad dator och blogg heter. Ett bra tips för den påhittige är dock en supergod rocky road-kladdkaka jag gjorde till jul. Lika söt och god som det mesta annat vi stoppar i oss under jul. Bäst av allt är att det enkelt går att byta ut toppingen och återanvända grundreceptet vid fler tillfällen än jul. Så här kommer ett bra och mycket uppskattat recept som jag hittade på Elins bakficka.

Ingredienser – Kladdkakan

250 g smör
5 dl socker
3 dl vetemjöl
1 1/4 dl kakao
1 tsk salt
4 ägg

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smör.
3. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt smöret.
4. Tillsätt sedan ett ägg i taget och rör ihop.
5- Klä en springform (24-26 cm) med bakplåtspapper. Gärna både botten och kanterna.
6. Fyll formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 30-40 minuter.

Låt kakan svalna i kylskåp och gör under tiden glasyren.

Ingredienser – Glasyr
1 ½ dl vispgrädde
½ dl ljus sirap
100 g hackad mörk choklad
100 g hackad ljus choklad

Chashewnötter
Jordnötter
Marshmallows
Dumle

Gör så här
1. Koka upp grädde och sirap. Ta bort kastrullen från plattan.
2. Tillsätt chokladen och rör tills den smält.
3. Låt glasyren svalna i kylskåp ca 30 min.
4. Häll sedan glasyren på kakan som fortfarande är i sin form.
5. Toppa med valfri mängd nötter, marshmallows och hackad dumle.

Låt den gärna stå i kylen över natten.

Godaste chokladkolan

Dagen för dopparedagen och jag tror att allt äntligen är klart inför i morgon. Julafton. Tänk att det gått ett år sen sist. I går var det julgodis på schemat enligt tradition och jag och svägerskan körde stenhårt. Knäck, ischchoklad, julbräck, smörkola, rocky road och min personliga favorit från barndomen - mammas chokladkola. Första gången jag testar att göra detta och hjälp vad gott.

Med detta supergoda recept önskar jag alla där ute en riktigt god jul.

Ingredienser
4 msk margarin eller smör
2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
3-4 msk kakao

Gör så här
1. Smält margarin i en tjockbottnad kastrull. Ta av kastrullen från plattan.
2. Blanda ner övriga ingredienser och låt koka ca 7 minuter. (OBS! Rör inte i kolan)
3. Häll upp kolan i en oljad långpanna och låt den stelna.
4. Skär den i bitar med en lätt oljad vass kniv.

Saftig fruktkaka med choklad

Usch vad pinsamt dålig jag är på att uppdatera här just nu. Veckan bara försvann och det har varit fullt upp. Jag har ju inte ens visat bilder från förra veckans glöggmys med fina vänner. Shame on me. En goding på förra helgens bord var i alla fall Vickans fruktkaka som jag bara var tvungen att få receptet på, så här kommer det.

Ingredienser
200 gr smör
2,5 dl strösocker
3 ägg
Skal och saft av 1 apelsin
5 msk syltad frukt
ca 4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
80 gr mörk choklad

Gör så här
1. Rör smör och socker vitt och poröst.
2. Tillsätt äggen, syltade frukten och apelsinsaften.
3. Blanda vetemjöl och bakpulver.
4. Hacka chokladen och mjöla den något.
5. Rör ner alltsammans i smeten.
6. Häll upp i smord och bröad form med avtagbara kanter (ca 24 cm i diameter).
7. Grädda i ugnen på 150 grader i ca 55-60 minuter.
8. Pudra den färdiggräddade kakan med florsocker och riv över apelsinskal och choklad.

Kan gärna serveras med lite vispgrädde.

Förlovningsdag med förstklassig meny

Har ju totalt glömt att visa vad snälla sambon överraskade mig med i slutet av förra veckan! Vi firade nämligen ettårig förlovningsdag och sambon bjöd på trerätters. Så gullig. Och jättegott. Han passade på att testa våra nya minigrytor :).

Förrätt: Getost, honung, toast och pinjenötter
Huvudrätt: Örtkryddad fläskfilé med potatisterrin, blandsallad och parmesanknyten
Efterrätt: Chokladpudding och vispgrädde (en personlig favorit)

Favorit i repris - wienernougat

Förra årets stora utropstecken bland hemakade godiset var helt klart wienernougaten. Så enkelt, så gott. I helgen gjorde jag en sats godheter och jag tror att det kan bli så att jag får göra en omgång till innan jul för både jag och sambon satt och snaskade glatt.

Ingredienser
250 g nougat
75 gram mjölkchoklad
75 gram mörk choklad
100 g mandelspån

Se hur man gör här

Saftiga saffransbullar

Julmånad gott folk! Mysigt. Hemma har julstjärnor och ljusstakar kommit upp och i helgen bakade jag första kakorna. Eller rättare sagt bullar. I år blev det inga traditionella lussekatter utan saffransbullar med vanilj. Det blev saftigt och gott. Sambon har frossat sen i söndags, så snart blir det till att gömma undan om bullarna ska räcka fram till jul. Men ett mycket gott betyg.

Ingredienser (ca 50 st)
50 g färsk jäst (alt. 1 påse snabbjäst)
150 g smör eller margarin
2 påsar saffran (à 1/2 g)
1 1/2 dl strösocker
5 dl mjölk
250 g kesella/kvarg (10 %)
1/2 tsk salt
1 ägg
15-17 dl vetemjöl

Fyllning
200 g smör eller margarin
1 1/2 dl strösocker
4 tsk vaniljsocker 

Till pensling
ägg
pärlsocker

Gör så här
1. Smula ner jästen i en bunke. Smält matfettet. Rör ner saffranet i det smälta matfettet. Tillsätt mjölken och ljumma degspadet till ca 37ºC.

2. Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, socker, kvarg, salt och ägg. Arbeta i nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Strö lite mjöl över degen. Låt den jäsa under bakduk 30-45 minuter.

3. Fyllning: Rör matfett, socker och vaniljsocker smidigt.

4. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda ev. i resten av mjölet och dela degen i 2 delar.

5. Kavla ut varje del på mjölad arbetsbänk till en kaka ca 25x60 cm. Bred på fyllningen. Rulla sedan till en lång "rulltårta" och dela längden i små centimetertjocka bullar.

6. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Täck dem med en bakduk och låt jäsa ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250ºC (drygt 200ºC i varmluftsugn).

7. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.

8. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 8 minuter. Låt dem kallna på galler övertäckta med bakduk.

OBS! Jag använde snabbjäst. Då slipper man att jäsa likt steg 2. Dessutom behöver man inte låta bullarna jäsa 30 minuter enligt steg 6. Räcker med drygt 5 min.

Receptkälla: ica.se