Fina födelsedagstårtan

I helgen fyllde min mamma år och självklart bjöds vi på en av hennes underbart goda tårtor. Sånt gillar jag. Det enda jag inte vet är om det var färdiga tårtbottnar eller om hon gjort dem själv. Gör man egen tårtbotten skulle jag göra den dagen innan eller tidigare i veckan och lägga den i frysen tills det är dags att använda den.

Ingredienser
Vispgrädde
Marsinpanros och blad
1 paket Marabou Noblesse original
1 fp Färska hallon
Marsánkräm
Tårtbottnar

Gör så här
1. Koka upp marsánkräm och låt den svalna lite.
2. Dela tårtbottnarna (om du inte köper färdiga).
3. Lägg marsánkrämen jämnt fördelat i tårtans två lager.
4. Vispa grädden och bred den över tårtan.
5. Dekorera med halva Noblesse, färska hallon och marsipan.

Baka till Halloween?

Oktober börjar gå mot sitt slut, vilket innebär att det är dags att fundera över årets Halloweenbakning. Förra året komponerade jag ihop jättegoda minispöken med hjälp av maräng, muffins och choklad.  Jättegott. I år har jag inte bestämt mig än. Tips?

Gott alternativ till chokladbollar

Ljuva höstrusk. Idag är det verkligen både mörkt och ruskigt, men vad kan pigga upp i mörkret om inte en god sötsak. Som faktiskt inte är så söt som det låter. Och jättegod. Jag har testat en ny variant på chokladbollar - nutellabollar (hittat i tidningen Hembakat). Så himla gott och inte lika söta som vanliga chokladbollar. Det är garanterat inte sista gången jag bakar dessa.

Ingredienser (20-25 st)
75 g smör, rumsvarmt
1,5 dl strösocker
1 msk kakao
1,5 dl Nutella
1,5 dl kokosflingor
ca 2,5 dl havregryn
ev lite vatten

Garnering
krossade hasselnötter

Gör så här
1. BLanda ihop alla ingredienser till en kladdig smet i en bunke. Om smeten är för torr tillsätt lite vatten.
2. Gör bollar av smeten och rulla dem i krossade hasselnötter. Förvara bollarna i kylskåp.

Quesadilla - ett lätt kvällsmål

Ännu en helg med jobbhelg för sambon och jag var gräsänka. Jag passade på att baka lite, men framför allt käkade jag lite lättare mat eftersom jag inte hade en hungrig karl hemma. I lördags blev det bland annat en variant på quesadilla. Snabbt, enkelt och enligt min mening jättegott.

Ingredienser
1 st tomat
2 st fullkorn tortillabröd
fetaost
grön pesto
flingsalt
timjan

Gör så här
Lägg ett tortillabröd på en tallrik. Skiva tomater, lägg på önskad mängd fetaost, pesto och kryddor. Lägg tortillabröd på som "lock" och in i micron ca 2 min.

Mumsig sallad på Sandys

Idag käkade jag lunch på stan och fick fredagskänsla inför helgen. Härligt. Jag har ju oftast matlåda med mig, men när några kollegor frågade om jag skulle med ut en sväng hängde jag på. Ibland är det skönt att bara byta miljö en stund mitt på dagen, komma bort från jobbet och få frisk luft.

Vi hamnade otippat på ett ställe jag inte varit på - Sandys. Och vilket ställe. Jag blev helt kär i inredningen och stod där som ett fån som aldrig sett ett café förut. Efter lite velande valde vi att käka där istället för att ta med tillbaka till kontoret. Vana trogen tog jag en ceasarsallad till lunch och den var verkligen jättegod. Här snålades det verkligen inte på nåt, så tummen upp för detta ställe i Karlstad.

Happy Friday!

Årets glögg andas Dalarna

Någon som testat årets glögg från Blossa än? Kanske är lite för tidigt att tänka på jul och glögg än, men från 1 oktober finns glöggen i butik. Förra årets glögg med inspiration från Asien ersätts nu med att man återvänder till rötterna i Dalarna. Skillnaden i år är att smaken på glöggen inte framgår av flaskan, utan på Blossa säger man att "årets smak är din smak". Man vill ha glöggdrickarnas åsikter, tolkningar och kommentarer för att sätta prägel på glöggen.

Jag tycker årets flaska är otroligt snygg designmässigt. Den skriker verkligen Dalarna både färg- och formmässigt. Me like. Hoppas att glöggen är lika god som flaskan är fin.

Kebabgryta till söndagsmiddag

Höstveckorna bara rinner iväg för mig och själv hinner jag inte riktigt med just nu. Det är bara jobb, jobb och jobb på schemat. Och lite träning. Däremellan är energin noll och ingenting.

I fredags åkte jag till Stockholm med jobbet för internkonferens. Kom hem i lördags kväll, så det blev en kort helg denna vecka. Men igår fick jag en riktig smarrig söndagsmiddag här hemma signerad min sambo. En jättegod kebabgryta. Jag blir lika imponerad varje gång han bara plockar ihop några ingredienser och vips är det världens godaste gryta. Så också denna gång. Enkelt och gott.

Ingredienser
500 gr kebabkött
1-2 dl crème fraiche
2 st tomater
1 st gul lök
1 st grön paprika
ca 2 msk vitlökssås
kryddor (basilika, BBQ krydda, paprika)
salt och peppar

Gör så här
1. Stek kebabköttet i stekpanna.
2. Hacka löken samt dela paprikan och tomaterna i mindre bitar.
3. Fräs grönsakerna i en kastrull.
4. Lägg i köttet när löken mjuknat och tillsätt crème fraiche.
5. Rör ihop och krydda.
6. Låt puttra ihop ca 5 minuter. Servera tillsammans med ris.

Några av veckans maträtter

Det känns som att jag inte gjort annat än att jobbat denna vecka. Är helt slut i kropp och knopp. Och i morgon bitti står jag på perrongen kl 06.20 och ska åka till Stockholm med jobbet på kickoff. Senaste veckan har därför kreativ matlagning fått stå tillbaka, tyvärr. Efter sambons jobbhelg har även han haft full fart på jobbveckan, så vi har hållit oss till väl beprövade kort. Några av favoriterna kommer här:

Dillbakad lax med haricots verts

Baconpytt med bulgur

Kycklingenchiladas

Kanelbullens dag i morgon!

I morgon är det kanelbullens dag. Jippi! Gott. Av denna anledning fick jag härom dagen ett ryck och bakade bullar med nytt recept på kanel och kardemumma. Det bästa av två världar om du frågar mig. Och snabbjäst speedar verkligen upp processen, perfekt för den som tar sig an detta efter jobbet.

Ingredienser
50 g snabbjäst
150 g smör
5 dl mjölk
1 tsk salt
1 dl strösocker
14 dl vetemjöl

Fyllning:
smör
strösocker
kanel
malen kardemumma

Garnering:
1 st uppvispat ägg
pärlsocker

Gör så här
1. Smält smöret. Tillsätt mjölken och häll i jästen.
2. Häll degspadet i en bakmaskin och tillsätt salt, socker, kardemumma och nästan allt mjöl. Arbeta degen tills den blir blank och smidig.
3. Sätt ugnen på 225°.
4. Arbeta degen på lätt mjölat bakbord. Dela den i två delar och kavla ut dem till rektanglar, ca 30x45 cm. Fördela fyllningen på rektanglarna.
5. Rulla ihop rektangeln på längden och skär bullarna i små bitar, ca ett par centimeter breda. Lägg dem i formar på en plåt.
6. Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 8 – 10 min. Låt svalna på galler under bakduk.

Tårta med racerfart

I helgen firade vi en go liten 4-åring, dvs. sambons systerdotter och vilken god tårta vi fick. Bilden gör den verkligen inte rättvisa, men jag hade en 1-åring på armen som ville blåsa ut ljuset samtidigt så det blev suddigt. Är så imponerad av alla kreativa tårtor hon gör. I januari när lillebror Oskar fyllde år hade hon gjort en piratinspirerad födelsedagstårta med krokodil som lurade på stranden.