Älgstek och sangria

Oj, denna vecka har jag inte lagat mycket mat märker jag. Det har varit ganska fullt upp kvällstid. Istället stod sambon i grytorna när jag kom hem från jobbet härom dagen. Åh, vad lycklig jag blev. Vilken lättnad att slippa ta tag i matlagning när man kommer hem trött och totalt ointresserad av nåt annat än att lägga upp fötterna på soffbordet. Och som alltid när sambon lagar mat tar han "lite sånt och lite sånt" och så blir det världens godaste måltid utan att han har använt ett enda mått. Snacka om att jag blev förvånad när jag såg att han hällde i sangria i köttgrytan. Men hjälp vad gott det blev.

Ingredienser

Liten älgstek
Morötter
Vitlöksklyftor
Vatten
Kryddor
Sangria
Kokt ris/kokt potatis

Gör så här

Stek älgsteken lätt så att den får färg. Lägg den i en gryta tillsammans med skivade morötter och vitlöksklyftor. Tillsätt kryddor, sangria och vatten. Låt sedan allt koka ihop. Ta upp steken och dela den i skivor innan servering.

Mammas köttfärslåda på mitt vis

En klassiker hemma när jag växte upp var mammas egenkomponerade köttfärslåda med ris och curry. Jättegott och mycket mat, vilket är perfekt för matlådor. Lördagslunch blev därför just denna goding som jag knorrade till på mitt eget lilla vis.

Ingredienser (4 pers)

500 gr köttfärs
1st purjolök
1-2 st vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 dl vispgrädde/crème fraiche
1 dl chilisås/ketchup
1-2 tsk curry

4 portioner kokt ris

Gör så här

Mät upp och koka ris enligt beskrivning på förpackning. Ansa och skär purjolöken i fina strimmor. Bryn purjolök tillsammans med köttfärsen och pressa i vitlöken. Blanda grädde, chilisåsen, salt, peppar och curry i en skål. Lägg riset i botten av en ungfast form, häll över köttfärsen och purjolöken. Fördela den blandade såsen över köttfärsen och grädda i ugnen på 250 grader i 10-15 minuter.

Vegetariskt fredagsmys

Halva helgen har gått och jag har inte gjort många knop idag. Dåligt väder har satt stopp för all inspiration, så jag tog en paus och lagade storkok och tog en fika hos en kompis i närheten. Kvällsmaten blev rester från lunchen, som kommer inom kort jag lovar. Men jag vill först tipsa om ett nyttigt fredagsmys för den som är gräsänka. Tortillabröd med wokade grönsaker, kryddor och gratängost emellan. Supergott. Det var min kvällsmat igår när sambon jobbade. Snabbt och enkelt. Självklart går det lika bra att byta ut innehållet mellan tortillabröden till något annat. Ibland brukar jag nyttja fetaost och tomater eller liknande. Också jättegott.

Ingredienser

2 tortillabröd (fullkorn)

frusna wokade grönsaker

gratängost

örtkryddor

Mumsig müsli

Om du frågar mig är frukost dagens godaste mål. Just nu är jag inne i en period med turkisk yoghurt (LCHF frågar många, gott säger jag) som jag toppar med müsli och lite lite honung. Det är mycket godare än en söt "vanlig" yoghurt och müslin ger extra smak. Hur gott som helst.

Senaste testet på min müslihylla kommer från ICAs märke "Gott liv" och innehåller bland annat solrosfrön och russin. Jättegott. Så jag håller med ICA om att jag lever ett "gott liv" till frukost (hihi).

Rekommenderas!

Nu är vi igång med matlådor igen! Visst är det skönt att lyxa sig med restaurangmat på semestern, men det är minst lika skönt att komma tillbaka till verkligheten och äta hemlagad mat igen också. Idag har jag testat Abbas fetaostpesto för ugnsbakad lax. Inte mycket sås av det hela, men jag är inte världens såsvän så jag tyckte att det var jättegott med lax, basmatiris och ett grönsallad på ruccola, tomater, fetaost och torkade örtkryddor till det.

Godaste räkmackan

Ursäkta dålig uppdatering, men sen semesterns slut har jag lyckats dra på mig varningstecken för magkatarr så jag har inte varit varken sugen eller haft ork att prestera någon form av avancerad eller inspirerande mat. Men just idag när solen skiner drömmer jag om jätteräkmackor vi käkade på Värmskogs café i somras.

Hallon- och chokladtårta

Igår firade vi brorsans födelsedag med släkten och dagen till ära bjöds det på hemmagjord tårta med hallon och choklad. Är det inte toppen att det finns färdigs chokladbottnar? Det underlättar verkligen tycker jag personligen.

Idag var det kalas igen, för kusinbarnet Saga. Vi bjöds på smarrig chokladpavlova och blåbärscheesecake. Underbara sockerchock. Nu blir det sockerfritt ett tag framöver för mig.

Fräscht med fläder

Jag älskar smaken av fläderjuice. Och när vi var på Österlen i somras besökte vi Kiviks musteri. Sedan dess är deras fläderdryck en självklar del i vårt kylskåp. Smaken är nådde fräsch och syrlig. Lagom balans.

Ha en toppenhelg i vad som verkar bli en fin väderhelg.

Jordgubbstårta deluxe

Årets säsong för färska jordgubbar håller på att gå mot sitt slut. Alltid lika tråkigt, men jag har fysen full så för min del känns det rätt okej ändå. Men antalet jordgubbstårtor har minskat drastiskt på senaste veckornas födelsedagskalas. Så jag väljer att titta och dregla på bilder av den jordgubbstårta vi gjorde i juli när sambon fyllde 35. Så mycket jordgubbar på en sådan lite yta. Hur gott som helst.

Ingredienser

Färdiga tårtbottnar i choklad
Mellanlager 1: jordgubbssylt
Mellanlager 2: marsánkräm
Topp: vispgrädde och jordgubbar

Kycklinggryta goes wok

De senaste två dagarna har jag haft noll tid och ork att laga matlådor, så det har varit två riktigt sorgliga luncher senaste dagarna. Så när jag bläddrade igenom telefonen och hittade sambons kycklinggryta från helgen vattnades det i munnen. Och tro det eller ej, men wokgrönsaker går att ha i grytor också. Nu blir det skärpning med maten framöver. Ingredienser till grytan finns längre ner för den som är intresserad. Tyvärr kan jag inte säga mer exakta mått för varje ingrediens eftersom jag inte var med när sambon gjorde maten.

Ingredienser

4 kycklingfiléer
en påse wokgrönsaker 
två tomater
4 broccolibuketter
2 msk crème fraiche
vatten
örtkryddor
curry
salt och peppar

God paj på Sliperiet

I helgen åkte jag och en kompis på utflykt till Sliperiet i Borgvik. Vilket härligt ställe. Jag har aldrig varit där tidigare, men hela atmosfären var toppen. För den konstintresserade kan detta räknas som ett självklart utflyktsmål. Vi passade på att ta en fika i cafét och jag åt årets godaste hallonpaj med vaniljvisp. Rekommenderas.

Kycklingsallad i matlådan

Tillbaka i verkligheten igen med matlådor som ska förberedas. Efter semesterns lyxmat och restaurangmat känns det nästan lite skönt att gå "tillbaka till det normala". Så jag slängde ihop en enkel kycklingssallad till dagens låda.

Ingredienser (4 pers)

4 kycklingfiléer
3 port pasta
1/3 rödlök
2 tomater
1 påse ruccola
kycklingkrydda

Gör så här

Koka pastan enligt angivelser på förpackningen. Dela kycklingfiléerna i mindre bitar och stek dem tillsammans med kycklingkryddan. Skär tomater och hacka löken. Blanda ner alla grönsaker i en skål och därefter även pasta och kyckling när dessa svalnat.

Kall pastasås med kallrökt lax

Vi äter alltid mycket fisk och skaldjur men på sommaren eskalerar det, speciellt när vi är på västkusten eller som i år nere i Skåne. Fisk är en personlig favorit för mig, som alla gånger föredrar fisk framför kött. Sambon är tvärtom, en köttälskare, så jag tror vi har en bra balans i vår mat hemma. Dagens pastasås är en kall sådan och har varmrökt lax som huvudingrediens.

Ingredienser (ca 6 pers)

5 dl creme fraiche

200 gr kallrökt lax

3 st schalottenlökar

0,5 gurka

örtkryddor

salt, peppar

Gör så här

Skala och dela lök, gurka och lax i mindre bitar. Lägg ner i gryta och tillsätt crème fraiche. Låt koka upp och krydda med valfria kryddor.

Räksoppa med smak av curry

På sommaren känns det lite konstigt att äta soppa tycker jag, det är en maträtt jag förknippar med mörkt höstrusk och en varm djup tallrik i knät framför tv:n. Men härom dagen gjorde vi faktiskt räksoppa hemma till lunch. Jättegott och fräscht. Som vanligt när min sambo är i farten är måtten "lite sånt och lite sånt" som han sen rör ner och låter koka upp. Sen står han och smakar av, saltar, pepprar, tar örtkryddor etc. Och vips är det klart och jättegott. Själv är jag paragrafryttare när det gäller recept. På sin höjd kan jag ibland byta ingredienser.

Ingredienser

200 gr skalade räkor
en påse wokade grönsaker
broccoli
1 gul lök
0,5 purjolök
3 dl grädde
vatten
blandade örtkryddor
curry