Enkel pesto

När ruccolan börjar slokna i kylen kan det vara ett ypperligt tillfälle att ta till vara på den. Gör egen pesto. Jag gjorde en enkel variant ikväll genom att bara mixa ruccola, olivolja, vitlök och pinjenötter.

Ingredienser
6 dl ruccola, ca 50 gr
2 vitlöksklyftor
1,5 dl olivolja
0,5 tsk salt
2 krm peppar

Gör så här
Skölj ruccolan och torka den. Mixa ruccola, vitlök, olivolja och pinjenötter till en grön sås. Salta och peppra.