Kinesisk matupplevelse i Odda

Efter att ha spenderat senaste dagarna i Norge med bil måste jag erkänna en sak. Detta land är otroligt vackert. Vi har nämligen bilat rakt över landet för att gå på min barndomsväns bröllop i Hardangerfjorden. Vi har åkt på höga berg och fjäll, i djupa grönskande dalar och på nästan otäckt smala vägar. Men vilken upplevelse. Häftigt.

Maten på bröllopet var gudomligt god både på grillkvällen, bröllopet och förmiddagens brunch innan vi tog båten tillbaka till fastlandet. Har fotat tårtbuffén som imponerade stort på mig. Bilder kommer så fort jag laddat över dem till datorn, för de är värda att beskåda. I Norge har man inte bara EN bröllopstårta utan en hel buffé. Vilken lycka för såna som mig. Men det ät inte enda goda maten vi ätit. På vägen till ön i fredags stannade vi till i Odda och käkade lunch. Jättegod kinamat i centrum. Rekommenderas för den som har vägarna förbi. God mat och bra service.

Enkla kolakakor

Vill man slänga ihop en av världens godaste och enklaste småkakor kan jag varmt rekommendera kolakakor. Så gott, så enkelt.

Ingredienser
100 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 msk sirap
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här

1. Låt smöret bli mjukt i mikron. Blanda med socker, vaniljsocker, sirap, vetemjöl och bakpulver.
2. Halvera degen. Forma till 2 rullar. Lägg dem på bakpappersklädd plåt och platta ut dem.
3. Grädda i 175°C i 10-12 minuter. Ta ut plåten och skär kakorna diagonalt.

receptinspiration ica.se

Sallad med hemgjorda köttbullar

Sommarmaten fortsätter här hemma. Varma dagar är jag mest törstig, så kallad goda sallader är en höjdare att varva grillen med. Många gånger blir det lite "man tager vad man haver". Denna gång: mammas hemgjorda köttbullar.

Ingredienser
2 st tomater
1/2 gurka
ruccola
10 st delade köttbullar
2 port. bulgur

Jag tror inte att jag behöver säga att allt ska blandas...

Sommarmat

Underbara sommar. Solen fortsätter skina. Denna helg har jag varit gräsänka och då blir det alltid lite så där med maten. Och med värmen försvinner matlusten lite, så jag körde två tredjedelar sallad (gurka, tomater, ruccola, fetaost, röd lök och vitlöksdressing) och en liten kall grillad köttbit till lunch igår. Gott och enkelt i sommarvärmen.

Jordgubbstårta till sambon

Jag har ju helt glömt bort att visa den fina tårtan vi bjöd på när sambon fyllde år för någon helg sen. Jordgubbstårta är tradition och i år hade vi lager med jordgubbssylt och marsánkräm. På toppen lade vi grädde som grund och vräkte på med jordgubbar. Gott.

Skaldjur är västkusten

Sorry att blogginläggen uteblivit senaste veckan. Semestertider innebär ju inte bara födelsedagsfirande, utan även lite resande. Vi har varit några dagar på västkusten, besökt Grebbestad och Strömstad. Underbara bästkusten säger jag bara. Tröttnar aldrig. År efter år. I år bodde vi hos några goda vänner och passade på att hänga med dem ut i deras båt. Havsluft, sol, båt och skaldjur. Underbara dagar.

Men vi börjar i Grebbestad och en sådär god lunch i hamnen. Sambons Black&White saknade till exempel oxfilé. Men munkarna satt fint.

I Strömstad gick vi på Göstases och sambon åt en hel skaldjursbricka alldeles själv. Tror att till och med personalen var lite imponerade.

Själv höll jag mig till räkor med bröd och aioli. Lika gott som vanligt.

Världens godaste nougatkakor

Åskväder inatt höll mig vaken extra sent, men idag är vi igång igen. Solen kom fram på eftermiddagen och jag har gjort i ordning kaksort nummer ett till sambons födelsedag nu på lördag. Det blev självklart hans favoriter - nougatkakor. En kladdkaka med nougat ovanpå, kan det bli bättre? Tror nästan inte det. De är nästan oförskämt enkla och goda.

Ingredienser
4 ägg
6 dl socker
2 msk vaniljsocker
1 krm salt
6-7 msk kakao
3 dl vetemjöl
200 gr smält smör
250 gr Odense nougat

Gör så här

Rör samman ingredienserna och häll smeten i en smord, mjölad form eller långpanna. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i 15-20 minuter. Hyvla över nougat över kakan när den är varm. Låt kakan och nougaten svalna. Dela kakan i fyrkantiga rutor. Ta sedan fram vaniljglass och gör fina runda kulor som du placerar ovanpå och avslutar med att spritsa kolasås över desserten.

Pastasås med färsk basilika

Bra start på semestern, solen skiner varje dag och värmen har hittat hit. Hittills på semestern har vi jobbat i trädgården, men jobbar man hårt är det viktigt att fylla på med matresurser. Idag blev det i form av ett nytt pastarecept med bacon, soltorkade tomater och salladslök. Gott och mycket mat.

Ingredienser

400 gr tortellini

1 msk olivolja

1 paket hackad bacon

4 hackade salladslökar

0,5 dl strimlade soltorkade tomater i olja

1,25 dl grädde

1,25 dl crème fraiche

0,5 dl vatten

1,25 dl riven parmesan

hackad färsk basilika efter egen smak

Gör så här

1. Lägg pastan i en gryta med saltat kokande vatten och koka utan lock tills pastan mjuknar.

2. Hetta upp oljan i en stekpanna, tillsätt bacon och salladslök. Stek tills löken är mjuk och bacon är knaprig.  Tillsätt tomater och låt steka ihop.

3.Ta upp hälften av röran till servering.

4. Rör i crème fraiche, grädde, vatten, ost, basilika i stekpannan och låt allt bli varmt.

5. Blanda tortellinin med gräddsås väl.

6. Servera pastan tillsammans med sparade baconröran.

Salladslunch med smak av Italien

Så är den äntligen här! Sista dagen på jobbet innan fem veckors semester. Behöver jag ens säga hur underbart det känns... Och dagens lunch var lika god som jag anade, både jag och sambon hade svårt att hålla fingrarna borta när vi gjorde i ordningen den igår kväll. Italiensk kycklingsallad. Nu kör jag sista timmarna innan jag checkar ut från jobbet.

Ha en riktigt skön semester på er! Jag kommer fortsätta uppdatera bloggen så ofta jag kan.

Ingredienser (4 port.)
3 st kycklingfiléer
2 msk sweet chilisås
0,75 tsk salt
1 krm peppar
olja till stekning

Sallad
0,5 baguette
3 msk olivolja
0,5 tsk salt
1 pkt bacon
1 st salladshuvud (jag blandade med ruccola)
6 st tomater
2 avokados
1 dl valnötter
0,5 tsk salt
2 krm svartpeppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°. Pensla kycklingfiléerna med chilisåsen.
2. Riv brödet i bitar. Blanda det med olivolja och salt och rosta det gyllene i stekpanna.
3. Salta, peppra och bryn kycklingfiléerna snabbt. Läggöver dem i en form och färdigstek i ugnen ca 15 minuter. 
4. Tärna och knaperstek baconet i stekpanna.
5. Riv salladen i bitar och bottna ett uppläggningsfat med den. Tärna och strö över avokado, tomater i bitar och krossade valnötter.
6. Toppa salladsfatet med skivad kycklingfilé, det rostade brödet och det knaperstekta baconet.
   Salta och peppra och ringla ev. över lite balsamvinäger och olivolja. 

God lax med dillyoghurt

Onsdag och halva veckan gjord. Bara två dagar till semestern. Här lyser flitens låga på jobbet, men idag tog jag ett brejk och åt lunch med vänner på stan. Härliga energigivande tjejer. Matlådan får vänta till i morgon. Annars hade jag faktiskt en riktigt god låda som väntade på mig - lax och broccolibulgur och fräsh sötsyrlig dillyoghurt.

Ingredienser

4 portionsbitar lax
4 port bulgur
250 g broccoli
1/2 gurka
1 citron
1 msk olivolja
salt och peppar
1 msk smör eller margarin
2 msk hackad dill
2 dl matyoghurt

Gör så här

1. Tina laxen.
2. Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen. Ansa broccolin och bryt den i buketter. Koka dem några minuter i saltat vatten.
3. Skala, dela, kärna ur och tärna gurkan. Tvätta och riv skalet av citronen och pressa ur saften.
4. Blanda bulgur med citronskal och olivolja. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Blanda ner broccoli och gurkan.
5. Stek laxen i matfettet 3–4 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
6. Blanda dill och yoghurt, smaka av med salt och peppar.
7. Servera laxen med citron- och broccolibulgur och dillyoghurt.

NoraGlass

Tisdag och sista veckan innan semestern. Äntligen. Jag är så himla redo för lite ledighet. Och nu kör vi ända in i kaklet sista veckan. I helgen var jag på en mysig utflykt med svägerskan och hennes två småttingar. Vi åkte till Nora och käkade bland annat denna underbara Noraglass i solen nere vid sjön.

Denna gång blev det smak av hasselnöt. Så himla gott. Jag rekommenderar verkligen alla som befinner sig i Örebrotrakten att ta en tur norrut till Nora och äta denna goda glass. Och Kafé Strandstugan nere vid sjön. Mysig atmosfär där det känns som att sitta hemma i någons trädgård med förstklassig glass och en kopp kaffe.