Gott fiskrecept med currysmak

Ny dag, nya tag. Idag sprang jag mellan köket, barnvagnen ute och tv:n med längd-VM. Nytt recept testade jag i alla fall och idag är det ett gott fiskrecept.

Ingredienser (4 port.)
400 g torskfilé
3 dl vispgrädde
2 tsk med curry
1 tsk med finhackad persilja
3 tomater
Maizena
Kokt ris

Sommargrönsaker

Gör så här

1. Skär den halvtinade fisken i små fyrkantiga bitar. Fräs den i en kastrull / stekpanna smör i några minuter.

2. Vänd ner grädde, curry, persilja och låt sjuda upp.

3. Dela tomaterna på mitten och vänd ner, låt allt sjuda tills tomaterna mjuknat. 

4. Red av såsen med maizena tills du får önskad tjocklek. 

5. Servera med kokt ris som du vänder ner grönsaker i.

Nyttigt mellanmål med exotiska inslag

I dessa sportlovs- och VM-tider behöver man väl med jämna mellanrum fylla på depåerna? Det gör i alla fall jag som planerar ett barndop i dagarna. Ett gott koncept är fruktsallad. Mängd bestämmer man efter smak och tycke.

Ingredienser
banan
apelsin
kokosflingor
vaniljkvarg

Fräsch persikopaj med kokos

Recepten duggar tätt i februari. I alla fall i köket, men inte här på bloggen. Jag får aldrig ro att blogga just nu känner jag med en livlig fyramånaders bebis hemma. Men här kommer i alla fall ett supergott recept på efterrättspaj med persikor som bas.

Ingredienser
Paj
100 g smör, skuret i kuber
100 g florsocker
3,5 dl vetemjöl
1 krm salt
0,5 tsk vaniljsocker
1 ägg
1 burk (800 g) persikor

Kokostäcke
2 ägg
1 dl strösocker
4 dl kokos
40 g smör

Gör så här - pajen
1. Blanda smör, florsocker, mjöl, salt och vaniljsocker.
2. Tillsätt ägg och blanda hastigt ihop till en jämn pajdeg.
3. Fodra en pajform med deg och nagga botten med en gaffel.
4. Ställ in i frysen i 1 timme.
5. Grädda pajskalet i 200 grader i ca. 10 minuter.
6. Låt persikorna rinna av och lägg dem i bajbottnen.

Gör så här - kokostäcket
1. Vispa ihop ägg och socker.
2. Rör i kokos och smält smör.

Fyll pajskalet med kokosfyllningen och grädda i 175 grader i ca. 20 minuter. Servera med vaniljglass eller vaniljvisp.

Happy Valentines Day i morgon!

Här kommer mitt bidrag till djungeln av söta recept inför Alla hjärtans dag i morgon. Det är en av mina absoluta favoriter - kärleksmums. Bara namnet gör det nästan till ett måste den 14 februari även om det kanske känns lite klyschigt. Jag bakade en sats idag. Ljuvligt. Receptet kommer från Leila Lindholm.

Lunch på IKEA

Härom dagen var vi på IKEA och passade på att käka lunch. Jag måste säga att de oftast har riktigt god mat på IKEA. Denna gång åt vi Wallenbergare och semla till efterrätt. Hej matkoma... Men så går det när sambon bjuder på lunch, inget halvdant.