Dagens sötsak blir en kanongod minicupcakes med hallon och frosting med smak av vit choklad. Gott recept som jag hittat på linneasskafferi.se. Receptet visar hur många du får om du gör muffinsen i normal storlek, men jag gjorde dem i miniformat och fick cirka dubbelt antal.
Med denna smarriga sötsak säger jag trevlig helg!
Ingredienser (14 st)
Muffins
100 g smör2 dl strösocker
2 ägg
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 1/2 dl vaniljyoghurt
2 dl frysta hallon
1. Vispa smör och socker mjukt, tillsätt äggen, ett i taget.
2. Rör försiktigt i de torra ingredienserna, vänd i yoghurten och blanda väl.
3. Ha sist i hallonen och fördela smeten i muffinsformar.
4. Grädda i 200 grader i ca 15 minuter. Låt svalna helt innan du spritsar frostingen över dem.
60 g mjukt smör
200 g cream cheese
ca 2-3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
200 g vit choklad
1. Vispa smör och cream cheese mjukt, rör i ca två dl av florsockret och allt vaniljsocker.
2. Finhacka chokladen och smält den över vattenbad. Låt den svalna innan du sakta rör i den.
3. Blanda till en jämn och tjock frosting, tillsätt mer florsocker om den känns för lös.
När frostingen har spritsats på muffinsen, toppa med minimarsmallows.
