Facebook luktar kaffe

Som den karlstadbo jag är har det inte undgått mig att Löfbergs Lila kaffet är jättegott och att det oftast luktar underbart gott kaffe när jag går förbi kaffeskrapan i centrala Karlstad. Hemma har vi även en kaffekapselmaskin med Löfbergs kaffe och Kobbs te. Rekommenderas för den som tycker att en kopp åt gången är ok.

Sedan ett år tillbaka har Löfbergs kafé Rosteriet haft sin plats i kaffeskrapan och nu har de startat en sida på Facebook. Jag kan nästan känna doften av kaffe genom bilden.

Matig smulpaj med köttfärs

Är inte paj bland det godaste som finns? Och mest flexibla? Jag gör paj både som huvudrätt och efterrätt, det är både gott och enkelt. Sen varieras det helt enkelt med olika fyllningar (och självklart har jag inte socker i matpajen...). Det kan inte bli bättre tycker jag. Den första paj jag någonsin gjorde var en äppelpaj inom kategorin smulpaj. Busenkelt och jättegott. En ny favorit hemma är ananaspaj med glass. Också busenkelt recept och jättegott.

Igår testade jag smulpaj à la matpaj när jag testade ett nytt recept på köttfärspaj. 

Ingredienser

Pajdeg
50 g smör eller margarin
1/2 dl crème fraiche
3 dl vetemjöl
1/2 tsk salt

Fyllning

1 rödlök
500 g nötfärs
1 msk smör eller margarin
1 förp pastasås chili (à 390 g)
1 tsk salt

Till servering

1 dl strimlade soltorkade tomater
65 g ruccola
1 krm peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C. Pajdeg: Smält matfettet och låt det svalna. Blanda matfettet med crème fraiche, mjöl och salt till en smulig deg. Fyllning: Skala och skiva löken tunt. Stek lök och köttfärs i matfettet. Rör ner pastasåsen och koka upp. Krydda med salt och peppar. Häll köttfärssåsen i en pajform och toppa med pajdegssmulorna. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter. Servera pajen med tomater och rucola.

receptkälla: ica.se

Snabb chokladtårta

Idag har jag och svägerskan haft bakstuga i hennes kök. Nästa helg fyller hennes goding 3 år och jag erbjöd mig att agera köksassistent idag. Vi bakade makroner och minimuffins, men bäst av allt var den goda chokladtårta jag fick smaka på.

Jag är i vanliga fall inte världens största fan av genvägar när det gäller bakning, det är oftast godast att göra allt från början. Men chokladtårtan hon hade gjort var en färdig bakmix från Kungsörnen och den var riktigt god. För den som gillar sött kan man toppa med minimarshmallows.

Mjuk kaka med äpplen

Helg, helg, helg. Och äntligen säsong för underbara äpplen. Som jag har väntat. Här kommer som utlovat receptet på de äppelrutor jag bakade igår kväll. Ett tips är att sila i vetemjölsblandningen, då blir kakan inte lika kompakt som om du bara blandar ner blandningen i äggblandningen. Det kallar jag en bra start på helgen. Ha en skön helg allihop!

Ingredienser (ca 20 st)

7 dl vetemjäl
4 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
2 ägg
4 dl strösocker
3 dl mjölk
4 msk smält smör

Fyllning
0,5 dl strösocker
2 msk mald kanel
6 äpplen

Garnering
Pärlsocker

Gör så här

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Knäck äggen i en skål och rör i sockret. Blanda ner mjölk och smör. Rör samman mjölblandningen med äggsmeten.

Blanda socker och kanel i en påse. Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Lägg dem i påsen och skaka om.

Klä en långpanna med bakplåtspapper. Vill du ha högre bitar väljer du en mindre långpanna. Häll smeten i formen och tryck ner äppelklyftorna. Strö över pärlsocker.

Grädda kakan mitt i ugnen på 175 grader i ca 25 minuter. Känn med sticka så att kakan är färdiggräddad. Det tar längre tid om du har en mindre långpanna. Skär kakan i rutor när den svalnat lite och servera exempelvis med vaniljsås eller som de är.

receptkälla: tidningenhembakat.se

Hemmagjord pizza är godast

Äntligen fredag! Hjälp vad veckan har gått fort. I dagens matlåda återfinns en riktig fredagsklassiker - hemmagjord pizza. Min sambo är nog världens största pizzafan och jag är motsatsen. Äter väl pizza typ tre gånger per år eller något. Men ibland kan även jag bli sugen på pizza och då föredrar jag hemmagjord så igår agerade sambon pizzabagare hemma medan jag tog mig an äpplena vi fått av mina föräldrar. Resultatet av min bakning kommer inom kort.

På sambons vegetariska pizza återfinns mozzarella, tomater, pesto och örtkryddor. Till detta serveras en grönsallad med ruccola och tomater. Gott, gott, gott.

Fina muffinsformar

Om någon helg fyller släktens lilla busunge tre år och hon har redan bestämt vad hon vill bjuda på för gott på sitt kala - minimuffins med olika fjärilsmönster etc på. Hjälp säger jag och hennes mamma, men accepterar utmaningen. Så jag passade på att surfa runt lite på söta muffinsformar och hittade till Kalasform. Där har de världens sötaste muffinsformar med Mumintrollet, Muminmamman, Snorkfröken och min personliga favorit Lilla My. Så fina.

Himlagott!

Någon mer än jag som testat tekapslar? Jag älskar te, speciellt nu när dagarna blir kortare och mörkare, då är det mysigt att krypa upp i soffan med en kopp varmt te. I somras fick sambon en kapselmaskin i födelsedagspresent och till denna följde en antal förpackningar med kaffekapslar, men även tekapslar.

Efter att ha smakat sorten Himlagott från Kobbs är min sambo nu tefrälst. Och jag förstår honom, för det var jättegott. Den enda invändningen jag har är att teet tar slut så fort...

Kyckling är perfekt helgmat

Nu är jag på banan igen! Förkylningen från förra veckan har nästan släppt och jag har fått tillbaka lusten att baka och laga mat. Äntligen. I söndags vankades det en personlig favoriträtt, timjankyckling till lunch. Supersmarrigt och enkelt att få till. Eftermiddagen toppade jag sedan med födelsedagsfika hemma hos svägerskan med familj. Säger bara en sak:chokladtårta med chokladganache. En ren dröm för chokladälskaren i mig.

Stålunch och plockfika

Nu var det några dagar sedan bloggen uppdaterades ser jag. Jag har nämligen varit på konferens i Göteborg och mitt i alltihop lyckades jag dra på mig en förkylning, så det har varit ganska dålig fart på mig kvällstid. Hur som helst. Här kommer ett par bilder från veckans fika och lunch.

En helt ny erfarenhet för mig att det finns en liten konstruktion som går att sätta fast på tallrikar där man sen sätter fast sitt glas. Då slipper man gå omkring och hålla i glaset samtidigt som man försöker äta med bara en gaffel. Inte helt lätt ska ärligt sägas när jag försökte snirkla mig fram med tallriken för att hitta någonstans att stå och käka. Och trött blev jag i handen också. Stålunch var inte riktigt min grej tror jag. Får träna handleden bättre till nästa konferens. Hade även hoppats på varm mat, men icke. Sallad med kyckling ena dagen och någon form av potatissallad andra dagen.

Det bästa med konferenser måste väl ändå vara fikat. Förutom att man träffar mycket nya trevliga människor och lär sig en massa nya saker. Fikat är alltid riktigt najs. Varje förmiddag fanns det frallor och frukt. På eftermiddagen kom sötsakerna fram, och mer frukt. Det är min melodi det.

Nougatkaka med vaniljglass och kolasås

Ännu en helg går mot sitt slut och jag har idag besökt Alsters höstmarknad. Mysigt med mat- och hantverksmarknad, men i år kom jag otroligt nog hem tomhänt. Inte ens hemmagjorda chokladpraliner kunde locka mig. Jag var nog fortfarande lite mätt på sött efter fredagens smarriga efterrätt - nougatkaka med glass och kolasås.

Efter fredagens hemmagjorda hamburgare ville jag ha en smarrig, enkel dessert. Och det blev lite kreativt tänkande utifrån vad hushållet hade att bjuda på. Är riktigt nöjd med resultatet. Enkelt (eftersom kakorna redan var gjorda och bara behövde tinas), snabbt gjort och supersmarrigt.

Ingredienser

Chokladkakan (blir en långpanna)
4 ägg
6 dl socker
2 msk vaniljsocker
1 krm salt
6-7 msk kakao
3 dl vetemjöl
200 gr smält smör

Odense nougat 250 gr
vaniljglass
kolasås

Gör så här

Rör samman ingredienserna och häll smeten i en smord, mjölad form eller långpanna. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i 15-20 minuter. Hyvla över nougat över kakan när den är varm. Låt kakan och nougaten svalna. Dela kakan i fyrkantiga rutor. Ta sedan fram vaniljglass och gör fina runda kulor som du placerar ovanpå och avslutar med att spritsa kolasås över desserten.

Vegetarisk lunch med valnötter

Härliga soliga september! Man blir liksom lite glad varje dag när man går till jobbet och känner den friska luften, men känner solens strålar trots allt. Till skillnad från hela augusti när vägen till jobbet kändes evig när jag halvsprang med ett paraply i handen, förhoppningsvis inte genomblöt när jag kom fram. Dagens lunch har höstfärger i form av morrötter och purjolök. En jättegod vegetarisk pastasås.

Tyvärr fick jag ingen bra bild på maten, så håll till godo med Arlas fint komponerade bild på ostpasta med valnötter.

Grekiskt igår kväll

Igår efter att vi hade varit på husvisning och höll på att hungra ihjäl köpte vi med oss mat hem från Napoli. Sambon tog en pasta, svågern en pizza och jag en grekisk sallad. Så gott, även om det inte var en "riktig" grekisk sallad men eftersom den inte har så många ingredienser brukar de flesta restauranger fylla på med annat för att göra det lite mer matigt och det är gott. Till detta fick jag varmt pizzabröd. Mums.

God fisk i matlådan

Idag är det fisk på matschemat och efter helgens skaldjur har jag fått mersmak när det gäller fisk och skaldjur. Får se vad jag ska göra med det resten av veckan, men det är nog inte helt omöjligt att det kommer bli mer på temat. Gött!

Idag är det en enkel favorit som står på menyn. Italiensk mandelfisk.

Mat på spa

I helgen tog vi ett brejk från resten av världen och åkte på spahelg till Varbergs kurort. Vi bokade svit med otroligt skön säng, bubblade bubbelpool i vad som kändes som evigheter, ångade bort en massa bekymmer i deras ångbastu och avslutade lördagen med en härlig västkustbuffé av högsta klass. Tänk vad lyxigt att ta med sig ett glas rosévin och sätta sig i bubbelpoolen med din sambo och bara njuta. Lövly.

Jag passade på att gotta mig i färska räkor. Sen avslutade jag med supergod espressopannacotta och rabarberpaj i små minikoppar. Efter det sussade jag som en liten ängel i sköna sängar. Min enda lilla besvikelse var det smala utbudet på frukostbordet. Min kära sambo är inget fan av smörgås utan hade hoppats på äggröra och liknande, men det fanns inget sånt.